Il cavolfiore è attraente come medicinale dietetico. Come è utile per il corpo umano, nonché quali vitamine sono incluse nel cavolfiore e chi non dovrebbe mangiarlo, leggi di seguito.
Descrizione e composizione chimica
Il cavolfiore è una cultura annuale della famiglia delle Crocifere. Il rizoma di tipo fibroso si trova in prossimità della superficie del suolo. Sul gambo di una forma cilindrica ci sono diversi piccioli che tengono le foglie.
La tavolozza dei colori delle foglie può variare dal verde chiaro al blu-verde. Le teste sono arrotondate o arrotondate, sono composte da molte infiorescenze densamente disposte lunghe da 3 a 15 cm. Il moncone è grande, ha una struttura rigida e densa.
Lo sai La citazione del cavolfiore si trova negli scritti del famoso guaritore Avicenna, che visse nell'XI secolo.
Questo ortaggio è caratterizzato da una ricca composizione chimica: il contenuto di iodio in 100 g di cavolo varia nell'intervallo 3-14 mcg, che è 10 parti della norma giornaliera. Il principale valore nutrizionale di questo prodotto sono i carboidrati lunghi. L'indice BJU è ridotto e in termini percentuali appare così: 1: 0,1: 1,7.Oltre allo iodio, la composizione del prodotto include i seguenti macro e microelementi:
- calcio - 26 mg;
- potassio - 210 mg;
- magnesio - 17 mg;
- sodio - 10 mg;
- fosforo - 51 mg;
- ferro - 1,4 mg;
- Manganese - 0,156 mg;
- rame - 42 mcg;
- selenio - 0,6 mcg;
- fluoro - 1 mcg;
- zinco - 0,28 mg.
Proprietà del cavolfiore
Sulla base di quali vitamine e minerali sono contenuti nella cultura vegetale e di quante proteine sono necessarie per normalizzare la funzionalità del corpo, può essere un'eccellente aggiunta alla dieta delle persone che cercano di perdere peso e migliorare la propria salute.
Vantaggio
- L'utilità del prodotto per la salute umana:
- migliorare le prestazioni intestinali pulendole delicatamente dalle tossine e normalizzando le feci;
- riduzione degli effetti negativi sulle mucose degli alcali dello stomaco, che è la prevenzione dello sviluppo di tumori cancerosi e gastrite;
- accelerazione dei processi di rigenerazione a livello cellulare;
- protezione contro i batteri grazie alla presenza di acidi essenziali e antiossidanti;
- miglioramento dello stato delle pareti vascolari, che influenza positivamente il lavoro del muscolo cardiaco.
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Per le donne
- Gli effetti benefici del cavolo sul corpo femminile:
- si indebolisce delicatamente, alleviando costipazione, che sarà particolarmente utile dopo il parto;
- sostiene il corpo in tono, essendo un bruciagrassi attivo;
- regola lo sfondo ormonale;
- migliora le condizioni del derma, eliminando l'acne rimuovendo tossine e composti del colesterolo.
Lo sai Il nome della coltura vegetale non è dovuto alla combinazione di colori, ma alla presenza di un gran numero di colori che compongono le teste.
Per gli uomini
- Gli effetti benefici del prodotto sul corpo degli uomini:
- mantiene il normale equilibrio elettrolitico, preservando forza ed energia anche ad alto sforzo fisico;
- impedisce l'insorgenza di tumori cancerosi nella prostata;
- effetto benefico sulle condizioni del cuoio capelluto, prevenendo la calvizie in tenera età.
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Per i bambini
Le mamme cercano di monitorare attentamente ciò che mangiano i loro figli e controllare se questo alimento è salutare. Quando si sceglie una dieta per un bambino, è importante considerare se ci sono proteine in un determinato prodotto e se provoca la formazione di gas nel tratto digestivo - a differenza del cavolo bianco, il cavolfiore non è un tale prodotto.
Le vitamine del gruppo B sono il principale materiale da costruzione delle cellule nervose e immunitarie, le fibre muscolari: durante il periodo di crescita attiva, la verdura descritta diventerà una fonte indispensabile di questi elementi.
Il brodo cotto sul cavolfiore viene prima di tutto introdotto nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno, poiché il prodotto raramente provoca reazioni avverse. Il contenuto di antiossidanti, in particolare l'acido ascorbico, ha un effetto benefico sulla formazione del sistema immunitario, aumentando la capacità del corpo di combattere infezioni e virus.
- I benefici del cavolo per il corpo del bambino:
- assicurare la normale funzione intestinale;
- lieve effetto sedativo;
- migliorare l'attività cerebrale e proteggere il sistema nervoso dagli effetti negativi dello stress;
- arricchisce il corpo con calcio e iodio;
- rinforza il tessuto osseo;
- migliora la memoria.
Lo sai Il cavolfiore non è solo un prezioso prodotto alimentare, ma è anche usato in alcuni paesi nella progettazione del paesaggio — come elemento decorativo.
Con diarrea e frequenti disturbi dell'apparato digerente, il cavolfiore è controindicato nei bambini.
Danno e controindicazioni
Come qualsiasi prodotto, questo ortaggio ha le sue controindicazioni al consumo.
- Quando si sceglie una dieta, è necessario sapere quali malattie il cavolfiore è controindicato:
- con inversione dell'intestino;
- con un'ulcera allo stomaco, accompagnata da colite;
- dopo la rimozione della cistifellea;
- con patologie del sistema urinario;
- con diarrea;
- con enterite;
- con esacerbazione della pancreatite;
- con disfunzione tiroidea;
- con gotta e una serie di malattie della pelle.
Il succo appena spremuto e il consumo di cavolo crudo possono provocare una esacerbazione della gastrite. Vale anche la pena abbandonare l'uso di questo prodotto di notte. A causa della fibra, che contiene gli steli della pianta in grandi quantità, il processo di digestione rallenta di notte, causando disagio all'apparato digerente, peggiora il sonno.
Il cavolo bollito, consumato prima di coricarsi, rafforza notevolmente.
Con cautela, questo prodotto deve essere somministrato ai bambini di 3-6 mesi. Per prima cosa devi scoprire se il nuovo cibo provoca gas nell'intestino. Per la prima volta, al bambino viene somministrato non più di 1 cucchiaino. purea di cavolo al mattino, per tutto il giorno, monitorare il comportamento e le condizioni del bambino. Se tutto va bene, aumenta quotidianamente la norma giornaliera di 1 cucchiaino.Gli acidi purici che contengono cavolfiore sono pericolosi per le persone che soffrono di gotta e altre malattie della pelle. 100 g di prodotto contengono il 15% di acidi purini dell'indennità giornaliera consentita.
Contenuto calorico e composizione vitaminica
Il valore energetico del cavolo crudo per 100 g è di 30 kcal.
Di queste 30 chilocalorie di BZhU sono:
- proteine - 2,5 g;
- grassi - 0,3 g;
- carboidrati - 5,4 g.
La composizione del prodotto include le seguenti vitamine:
- acido folico;
- acido pantotenico;
- riboflavina;
- niacina;
- acido ascorbico;
- tiamina;
- cianocobalamina;
- alfa tocoferolo;
- Ergocalciferol;
- acido nicotinico;
- phylloquinone;
- biotina;
- beta carotene;
- colina;
- metil metionina solfonio;
- piridossina.
Regole di base per la scelta del cavolfiore
Quali benefici l'organismo riceverà dal consumo di cavolo dipende dalla corretta scelta dei prodotti. L'opzione ideale è coltivare questo ortaggio da soli.Ma se ciò non è possibile, seguire le seguenti regole:
- Presta attenzione alle foglie: devono avere una struttura densa e un colore uniforme.
- Se non ci sono foglie, è meglio rifiutare di acquistare un tale ortaggio - questo significa che il venditore ha eliminato intenzionalmente le foglie per nascondere tracce di danni al prodotto e venderlo il prima possibile.
- Ispeziona le infiorescenze - non dovrebbero esserci macchie scure sulla loro superficie.
- Senti la verdura: la testa dovrebbe essere tesa e pesante. I prodotti che sono stati a lungo sul bancone perdono umidità, quindi sembra facile.
I prodotti correttamente selezionati, se conservati in un frigorifero in uno scomparto designato per le verdure, rimangono utilizzabili per 7-10 giorni.
Tassi di consumo
Il tasso di consumo di cavoli al giorno è di 100 g con l'uso quotidiano del prodotto. Per i bambini di età compresa tra 7 e 8 mesi, la norma è di 50 g al giorno non più di 3 volte a settimana.
! importante Il superamento degli standard di consumo porta all'ipervitaminosi, che è irta di sviluppo di allergie e compromissione della funzione gastrointestinale.
Caratteristiche d'uso
La forma in cui il cavolfiore sarà più utile dipende dallo scopo del suo uso, nonché dalle caratteristiche del corpo della persona che lo usa. Ad esempio, in caso di malattie gastrointestinali, prima di tutto, è necessario calcolare la quantità di calcio e quanta fibra conterrà il prodotto finito, poiché il suo uso fresco è controindicato in presenza di ulcere sulle mucose a causa dell'effetto di fissaggio.Inoltre, prima di iniziare a utilizzare il prodotto, è necessario capire cosa è commestibile e quale parte di esso è meglio usare in un caso particolare. Tutte le parti della pianta vengono consumate, ad eccezione delle foglie protettive. Vengono prima rimossi, quindi il cavolo viene lavato e il gambo viene tagliato. Successivamente, la testa viene smontata in infiorescenze.
Il moncone può anche essere mangiato, ma a condizione che la persona non abbia problemi con il tratto gastrointestinale. È questa parte del cavolo che è la più dura e difficile da digerire, anche in forma bollita.
Durante l'allattamento
È possibile che una donna mangi il cavolo durante l'allattamento, decide il pediatra, considerando le caratteristiche individuali dello sviluppo del bambino e della madre. Di solito questo prodotto non provoca manifestazioni negative da parte del corpo di una donna e di un bambino, quindi è raccomandato per l'uso in forma bollita, al vapore e in umido. La cosa principale è calcolare chiaramente quanti grammi al giorno aggiungere alla tua dieta.
Con la gotta
In presenza di una malattia come la gotta, è meglio abbandonare completamente l'uso dell'ortaggio in questione.
Per dimagrire
Valuta se è possibile ingrassare mangiando il prodotto descritto: dipende da come cucinarlo e da che ora del giorno mangiare. In una dieta volta a perdere peso, è meglio usare la verdura in forma bollita, fresca, in umido o come parte di zuppe leggere.Non utilizzare prodotti fritti in olio. Dovresti anche stare attento con gli spuntini serali: l'ultimo pasto dovrebbe avvenire entro e non oltre 2 ore prima di coricarsi.
! importante Il prodotto non deve essere cotto in utensili di alluminio. Durante la reazione dei composti chimici contenuti nella sua composizione, vengono rilasciate sostanze tossiche con questo metallo, che può causare avvelenamento.
Per bruciore di stomaco
Con un aumento dell'acidità, i prodotti dovrebbero essere consumati solo in forma bollita o in umido. Dall'uso di verdure fresche dovrebbe essere abbandonato al momento dell'esacerbazione.
Con il diabete
Nel diabete di tipo 1 e di tipo 2, la verdura in questione costituisce la base della dieta. Il suo uso non influisce sul livello dei composti del glucosio nel sangue. Il prodotto viene utilizzato fresco, nella composizione dei primi piatti, come piatto indipendente e contorno, sostituendo alimenti ad alto contenuto di amido, ad esempio purè di patate.
I vantaggi della verdura sono il suo effetto neutro sui livelli di zucchero e la capacità di bruciare calorie in eccesso, che influisce positivamente sul sistema cardiovascolare.Il cavolfiore è un prezioso fornitore di vitamine e minerali necessari per sostenere la vita del corpo umano in diverse fasi di sviluppo. I metodi di utilizzo e il dosaggio sono determinati in base alle caratteristiche individuali del corpo: in media, il suo consumo non deve superare i 100 g al giorno.