Molte persone apprezzano e amano il mais per il suo gusto eccellente e le proprietà utili, ma non tutti sanno se può essere consumato crudo. Dall'articolo imparerai le qualità nutrizionali del mais crudo, le caratteristiche della sua conservazione e come preparare correttamente questo prodotto.
È possibile mangiare mais crudo
Anche se i fagioli diventano più morbidi quando sono cotti, è facoltativo. Questo prodotto è abbastanza commestibile e crudo.
! importante Il mais crudo dovrebbe essere consumato con moderazione, non più di un orecchio al giorno, altrimenti si possono provocare peso nell'addome, gonfiore e flatulenza.
Vantaggio
Tutti sanno che il mais è gustoso e nutriente, ma non tutti sanno quanto sia sano.
- Nel frattempo, il mais ha un effetto così positivo sul corpo:
- Protegge i vasi sanguigni dalla comparsa di coaguli di sangue e rimuove il colesterolo dannoso dal corpo.
- Aumenta il tono delle pareti della cistifellea - di conseguenza, sono intensamente ridotte, il che fa bene al metabolismo.
- Aiuta a purificare l'intestino grazie alla fibra nella composizione.
- Migliora il sistema nervoso, allevia l'irritabilità, aumenta la resistenza allo stress e aiuta a stabilire il sonno.
- Rafforza il sistema immunitario. Le persone che includono questo cereale nella dieta hanno meno probabilità di soffrire di raffreddore.
- Rallenta l'invecchiamento e combatte le cellule tumorali grazie alla presenza di antiossidanti.
- Ripristina la forza dopo un prolungato sforzo mentale o fisico.
- Ha un effetto positivo sui sistemi riproduttivi femminili e maschili.
- Pulisce il corpo dall'alcol.
- Elimina il disagio durante la digestione e aiuta a stabilire il lavoro del tratto gastrointestinale.
Danno e controindicazioni
Nonostante il gran numero di proprietà positive di questo cereale nella sua forma grezza, alcune persone dovrebbero astenersi dal includerlo nella loro dieta.
- Controindicazioni per l'uso di questo prodotto sono:
- Tromboflebite e scarsa coagulazione del sangue.
- Obesità o sovrappeso.
- Ulcera allo stomaco.
- Allergy.
- Intolleranza individuale.
Contenuto calorico e composizione chimica
La composizione dei chicchi grezzi di questo cereale è ricca di tali sostanze benefiche:
- vitamine: A, B, C, D, E, K, PP, H;
- aminoacidi;
- flavonoidi;
- Minerali: calcio, iodio, magnesio, potassio, ferro, sodio, fluoro, fosforo, zinco, boro e altri.
Il valore nutrizionale di 100 grammi del prodotto è:
- proteine - 3,3 g;
- grassi - 1,4 g;
- carboidrati - 18,2 g;
- acqua - 76,05 g;
- cenere - 0,55 g.
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L'elaborazione aumenta solo il contenuto calorico del prodotto. 100 grammi di mais in scatola contengono 119 e bolliti - 123 calorie.
Sulla base di questo, i benefici dell'utilizzo di cereali grezzi per combattere l'eccesso di peso sono maggiori rispetto a quando li si trasforma.
Come cucinare
Per rendere gustoso questo cereale durante la cottura, devi scegliere i piatti giusti. La padella dovrebbe essere profonda, l'acqua dovrebbe coprire le orecchie e non bollire.
! importante Acquisto migliore mais giovane di medie dimensioni, coperto da una buccia verde chiaro. Non dovrebbe essere asciutto, altrimenti andrà persa una parte significativa della dolcezza originale.
Il mais fresco deve essere messo in una padella, versarlo con acqua fredda e portare a ebollizione. Quindi dovresti ridurre il calore e cuocere per 15-20 minuti, altrimenti una parte significativa dei suoi nutrienti andrà persa.
Alcune varietà vengono cotte per almeno 40 minuti, quindi è preferibile utilizzare varietà a cottura rapida. Il tempo di cottura dei chicchi maturi è di almeno 2 ore.
L'acqua deve essere salata durante la cottura se le orecchie devono essere poste in frigorifero. Se hai intenzione di mangiarli immediatamente, puoi cospargere di sale ciascuno separatamente durante il pasto. Ma poco prima della fine della cottura, devi ancora salare leggermente l'acqua, altrimenti i grani saranno duri.
Caratteristiche di conservazione del mais crudo
Questo cereale, anche in condizioni di conservazione adeguate, rimane dolce per un breve periodo. Dopo 2-3 giorni, perderà già la sua dolcezza e dopo 7 giorni diventerà duro e insipido.
Lo sai I più grandi amanti del mais sono residenti in Messico. Ogni messicano consuma una media di 90 chilogrammi di questo prodotto ogni anno.
Puoi conservare un po 'di freschezza con un film alimentare. Le orecchie devono essere pulite, non lavate per avvolgerle in un film e metterle in frigorifero nella sezione vegetale.
Con un gran numero di raccolti, così come se vuoi raccoglierlo per un uso futuro, puoi congelare le orecchie nel congelatore. Ciò preserverà completamente il gusto del prodotto.
Per evitare il fatto che il mais diventi "gomma", è necessario elaborarlo in un certo modo, conducendo il cosiddetto indurimento.
Per fare questo, devi:
- Prendi due padelle di grande volume. In uno devi versare acqua fredda e lanciare cubetti di ghiaccio lì. La seconda padella deve essere riempita con acqua e portata a ebollizione.
- Prendi le orecchie con una pinza speciale e abbassale in una pentola di acqua bollente per 2 minuti.
- Estrarre la pannocchia e posizionarla per 2 minuti in una pentola di acqua fredda.
- Ripetere la procedura altre 3-5 volte.
- Estrarre la pannocchia e mettere un tovagliolo di carta fino a quando l'umidità non è completamente drenata.
- Avvolgi ciascun orecchio separatamente in pellicola trasparente e mettilo nel congelatore.
Lo sai Il record mondiale per il consumo di mais - 44 spighe in 12 minuti - è stato stabilito dal giocatore di basket americano Kevin Garnett nel 2012 in Florida.
Quando si cuociono le pannocchie dopo lo scongelamento, attendere fino a quando si scongelano e solo allora avviare il processo di cottura. Se inizi a cuocerli congelati, il grano dei chicchi sarà troppo rigido.
In assenza di controindicazioni individuali, il mais crudo è senza dubbio un bene per il corpo. Aggiungendo questo prodotto alla dieta, puoi non solo goderne il gusto, ma anche avere un effetto positivo sulla tua salute.