La radice di sedano può essere coltivata da solo e raccolta per l'inverno. Questo raccolto di radici sta diventando sempre più popolare e ora può essere acquistato in un supermercato o sul mercato. Conosceremo le proprietà utili della radice di sedano, le controindicazioni per il suo uso e considereremo anche come può essere utilizzato e conservato.
Descrizione del sedano di radice
Il sedano di radice è un raccolto vegetale di due anni della famiglia Umbrella. Il suo gambo cresce fino a 1 M. Un raccolto di radici carnose grumose di forme di colore grigio-bianco o marrone nel primo anno dopo la semina. Ha un aroma forte, le sue dimensioni possono raggiungere i 20 cm di diametro. Nel secondo anno tra luglio e agosto, la cultura fiorisce con un'infiorescenza a ombrello e da essa si possono raccogliere semi. Molto spesso viene coltivato in piantine. Tutte le parti della pianta sono commestibili.
Il sedano proviene da un'area mediterranea, ma ora è coltivato in molti paesi.
Contenuto calorico e composizione chimica
Radice di sedano ipocalorica - 34 kcal per 100 grammi di prodotto.
Il contenuto di BJU e il valore nutrizionale di 100 g di sedano di radice sono i seguenti:
- proteine - 1,3 g;
- grassi - 0,3 g;
- carboidrati - 6,5 g;
- acidi organici - 0,1 g;
- fibra dietetica - 3,1 g;
- acqua - 87,7 g;
- cenere - 1 g.
La composizione vitaminica è rappresentata da acido ascorbico, vitamine K, E, H, PP, A, gruppo B, carotene, niacina. La composizione minerale contiene molto potassio, calcio, magnesio, fosforo, silicio, zolfo, ferro, cobalto, iodio, manganese, rame, molibdeno, selenio, cromo e zinco.Lo sai L'antico guaritore greco Ippocrate credeva che il sedano calmasse il sistema nervoso. Gli antichi romani usavano questa pianta come afrodisiaco.
Tutto il resto, il raccolto di radice comprende flavonoidi, furanocumarine, oli essenziali, pectine.
Le principali proprietà della pianta
Grazie alla sua composizione, la radice di sedano può essere benefica per il corpo, ma dovrebbe essere consumata ragionevolmente.
Benefici e proprietà curative
- Oltre a mangiare, il sedano di radice può avere i seguenti effetti benefici:
- Ha un effetto diuretico. È buono da usare per le malattie del sistema urinario e genito-urinario;
- Rafforza il sistema immunitario. Inoltre, i suoi flavonoidi inibiscono la microflora patogena.
- Promuove la digestione e il movimento intestinale, stimola l'appetito.
- Tonifica un organismo e aumenta la capacità lavorativa.
- Migliora la coagulazione del sangue e la sua composizione.
- Attiva il metabolismo e aiuta con l'obesità. Molte diete dimagranti includono questo raccolto di radici.
- Lenisce il sistema nervoso.
- Abbassa la pressione sanguigna e ha un effetto benefico sul cuore.
- Buon effetto sull'aspetto e sulla pelle, poiché il silicio in esso contenuto contribuisce alla produzione di collagene, rinforza i capelli e le unghie.
- Utile per donne e uomini. Contiene ormoni sessuali e può essere usato come prevenzione della prostatite. Tutto ciò negli uomini aiuta ad aumentare la potenza e rende le donne più attive sessualmente.
Danno e possibili controindicazioni
L'uso del sedano di radice è indesiderabile durante la gravidanza, specialmente negli ultimi trimestri, poiché stimola i muscoli dell'utero. Le sue proprietà toniche dovrebbero essere considerate epilettici. Durante l'allattamento, è generalmente meglio astenersi da esso, almeno per i primi sei mesi, poiché può provocare coliche. Inoltre, a causa del gusto peculiare del prodotto, il bambino potrebbe non voler bere il latte materno.
- Controindicazioni al suo consumo sono:
- allergia e intolleranza individuale al prodotto;
- tromboflebite;
- forma grave di vene varicose;
- grandi calcoli renali in movimento;
- esacerbazioni di malattie gastrointestinali (ulcera peptica, gastrite, colite, pancreatite, colecistite);
- infiammazione acuta dei reni;
- acidità aumentata.
Regole per l'uso delle piante
Le proprietà utili della radice di sedano sono utilizzate in vari campi: per la cottura, il trattamento e la cosmetica domestica.
In cucina
Questo raccolto di radici è molto popolare in cucina. Viene spesso usato per preparare zuppe, borsch, piatti di verdure. Si abbina a frutti di mare e pesce. La verdura conferisce a tutti i piatti un sapore piccante.
Lo sai La preferita del re Luigi XV, la signora de Pompadour, mangiò una zuppa di sedano e lo trattò dal re stesso per trascorrere una notte passionale.
Il prodotto in questione ha un basso contenuto calorico e ha un effetto bruciante, quindi è spesso incluso nella dieta per la perdita di peso. C'è anche una ricetta per la zuppa di perdita di peso della radice di sedano. Per perdere chili in più, questo raccolto di radici può anche essere preparato sotto forma di insalata, contorno (ad esempio sotto forma di purè di patate) o una base per il succo. Il succo puro viene utilizzato per migliorare il metabolismo e solo in piccole quantità.
Le insalate con l'aggiunta di radice di sedano fresco grattugiata sono molto utili. È usato per la conservazione e il decapaggio di funghi e verdure - cetrioli, cavoli, zucchine e melanzane. Quando questo ortaggio a radice viene aggiunto ai piatti, non possono essere salati o molto meno sale deve essere gettato, poiché l'ingrediente descritto conferisce un insolito sapore piccante e ombreggia bene altri prodotti. Per bambini e adulti, il succo di vitamina di mela, carota e sedano in uguali proporzioni è utile.
Introdurre questo prodotto nella dieta dei bambini non dovrebbe essere antecedente ai 9 mesi e bollito. Usalo con cautela per un bambino piccolo. Innanzitutto, un piccolo pezzo di sedano viene aggiunto alla zuppa e la reazione del bambino viene monitorata. Il succo può essere dato a un bambino non prima di un anno e iniziare con un cucchiaino aggiunto a un altro succo che gli è più familiare. La radice cruda può essere aggiunta alle insalate non prima di 3 anni. Va tenuto presente che il gusto specifico del raccolto di radice potrebbe non essere piacevole per i bambini.
Le donne in gravidanza dovrebbero evitare questo prodotto e, se consumate, solo occasionalmente in quantità molto ridotte.
! importante Anche gli adulti sani non dovrebbero abusare del sedano: una grande quantità di ortaggi a radice può causare una maggiore formazione di gas, disturbi digestivi.
Nella medicina popolare
Le proprietà curative del sedano possono essere utilizzate per il trattamento.
La medicina tradizionale fornisce le seguenti ricette per alcuni problemi di salute:
- Costipazione cronica. Come lassativo, un'infusione di radice di sedano aiuta bene. Per la sua preparazione 1 tavolo. un cucchiaio del raccolto di radice, macinato allo stato di polpa, viene posto in un thermos e cotto a vapore con acqua bollente (1,5 tazze). Dopo 4 ore, l'infusione è pronta. Si beve prima dei pasti per 1 tavolo. cucchiaio.
- Aumentare la potenza e l'infertilità maschile. In questo caso, bere succo di questo prodotto. Per questo, il raccolto di radice viene macinato su un frullatore e succo spremuto. Prendi 1-2 tè prima dei pasti. cucchiaio.
- Con ipertensione. Per preparare il prodotto, vengono macinati 500 g di verdure e radici di sedano, 1 litro di acqua viene versato e fatto bollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Quindi metti 50 g di zucchero. Tale tè viene bevuto 3 volte al giorno, 250 ml per una settimana.
- Deposizione di sale. Raccomandano un decotto, per la preparazione del quale prendono radice di sedano, prezzemolo, pastinaca e spicchi d'aglio in un rapporto di 4: 4: 4: 1. Questi ingredienti vengono schiacciati e mescolati con succo spremuto da 1 limone. Quindi 2 cucchiai da dessert della miscela vengono versati in 0,5 l di acqua bollita, portati a ebollizione. Dopo che tutto è raffreddato e filtrato attraverso un piccolo filtro. Prendi 3 volte al giorno per 1 tavolo. cucchiaio.
- Per ridurre la glicemia. Per fare questo, 250 g di sedano di radice tritato vengono versati in 0,5 l di acqua bollita e fatti bollire a fuoco basso per 30 minuti. Quindi aggiungere 50 g di riso e dopo 10 minuti togliere dal fuoco. Il porridge risultante è diviso in 2 porzioni e preso a stomaco vuoto al mattino e alla sera.
- Tintura di vodka per prostatite. Versare 1 litro di vodka, 2 radici a taglio piccolo e 1 tavolo. cucchiai di semi di sedano. Insistere una settimana, quindi filtrare e bere 30 ml due volte al giorno.
Lo sai Famoso per le sue storie d'amore, l'italiano Casanova ha usato molto sedano per essere in cima alle donne.
In cosmetologia
Il sedano di radice viene utilizzato anche per scopi cosmetici. Tonifica bene la pelle, pulisce i pori, combatte l'eccessiva pigmentazione e rimuove anche le tossine, ha un effetto levigante sulle rughe.
Nei cosmetici per la casa sono applicabili le seguenti ricette di radice di sedano:
- Brodo detergente viso. Viene preparato come segue: 50 g di radice schiacciata vengono versati in 0,4 l di acqua e fatti bollire a fuoco basso per 15 minuti. Quindi il brodo viene filtrato attraverso un filtro e versato in un contenitore adatto. Tale strumento può essere utilizzato per rimuovere il trucco, nonché ingredienti per maschere e tonici.
- Scrub morbido per l'invecchiamento della pelle del viso. Per prepararlo, 20 g di radice schiacciata vengono messi in forno per 10 minuti. Quindi viene macinato in un macinacaffè e mescolato con 5 g di amido. La miscela risultante viene applicata su un viso pulito e umido con movimenti leggeri, quindi dopo 7-8 minuti, risciacquare con acqua calda. Si consiglia di eseguire la procedura non più di 1 volta in 2 settimane.
- Maschera vitaminica. Per la sua preparazione, un tavolo. un cucchiaio di radice di sedano tritata, farina d'avena e mezza mela grattugiata sono ben miscelati fino ad ottenere una miscela simile al porridge. Viene applicato sulla pelle del viso, bypassando l'area degli occhi e delle labbra, per 15 minuti. Quindi la maschera viene lavata via con acqua calda.
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Metodi di conservazione adeguati
La radice di sedano può essere immagazzinata per uso futuro.
Considera i metodi di base per conservare correttamente questo prodotto:
- A condizioni di camera. Il tempo di conservazione della radice a casa a temperatura ambiente non è superiore a 4 giorni.
- Sullo scaffale del frigorifero. Nel dipartimento per le verdure ad una temperatura di + 1 ... + 3 ° С, la radice di sedano può essere conservata per 14-30 giorni. Per tale conservazione, è preferibile metterlo in un sacchetto di plastica.
- Usando l'argilla. In questo caso, l'argilla viene diluita con acqua allo stato di panna acida. Ogni radice viene immersa in una tale miscela, che viene quindi essiccata al sole. Dopo che le materie prime vengono collocate in una cantina o nel sottosuolo per un ulteriore stoccaggio. L'argilla previene perfettamente il processo di decomposizione e le radici di sedano vengono conservate per un massimo di sei mesi.
- In forma secca. Può essere conservato fino a 1 anno. Il raccolto di radice viene sbucciato, quindi tagliato a strisce ed essiccato al sole o teglia da forno. Dopo averlo messo in un barattolo di vetro e messo nella dispensa o sullo scaffale della cucina.
- congelamento. Il raccolto di radice viene tagliato a strisce, disposto parzialmente in sacchetti e posto nel congelatore. La durata non è superiore a 1 anno.
- Nella sabbia. Può essere trattenuto fino a sei mesi. A tal fine, un contenitore di sufficiente profondità viene riempito di sabbia e le radici vengono approfondite in esso verticalmente. La sabbia dovrebbe coprirli completamente. Quindi il serbatoio viene spostato nel seminterrato, nel sottosuolo o nella cantina. Il regime di temperatura ottimale per lo stoccaggio è di + 12 ° С.
! importante Quando si ripone nella sabbia, assicurarsi che le radici non si tocchino. Le verdure conservate devono essere prive di danni e segni di putrefazione.
La radice di sedano è utile per molti problemi di salute, ma ha limiti di consumo e controindicazioni. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata agli uomini che vogliono migliorare la qualità della vita sessuale e alle donne che cercano di perdere peso.