Per diversi millenni, la cipolla rimane la coltura vegetale più popolare al mondo, grazie alle sue preziose proprietà nutritive. Tuttavia, ci sono molte deviazioni nella salute, in cui è necessario avvicinarsi attentamente al suo uso in cucina. L'articolo è dedicato all'uso delle cipolle per la pancreatite.

Cos'è la cipolla dannosa e utile?

Ogni prodotto alimentare ha proprietà benefiche e dannose. Le verdure non fanno eccezione.

! importante L'alto contenuto di zinco ha un effetto positivo sui sistemi riproduttivi femminili e maschili, sulla condizione di capelli, pelle e unghie.

Porro

I porri sono una fonte di vitamine A, C (acido ascorbico), K, B e oligoelementi, vale a dire:

• di nichel;
• ferro;
• magnesio;
• potassio;
• calcio;
• fosforo.

Il porro viene utilizzato per le condizioni anemiche del corpo, poiché il ferro, che è contenuto in quantità sufficiente nelle cipolle, è coinvolto nella sintesi dell'emoglobina. L'acido folico e il potassio migliorano la struttura e l'elasticità dei vasi sanguigni. Possedere proprietà antinfiammatorie e antisettiche allevia significativamente le conseguenze di disturbi come: gotta, artrite, malattie del tratto urinario.Il porro è ricco di fibre, quindi un consumo ragionevole supporta il lavoro "corretto" del tratto gastrointestinale, ha un effetto benefico sulla microflora intestinale. Poiché questa varietà di cipolle contiene carotenoidi, zeaxantina e luteina, deve essere inclusa nella dieta per mantenere la salute degli occhi. Il ricco contenuto di fitoncidi rende il porro un'eccellente profilassi durante la bassa stagione, quando si manifestano focolai di raffreddore, si verificano infezioni simil-influenzali.

Con cautela, i porri dovrebbero essere consumati da persone con una maggiore acidità dello stomaco. Quantità eccessive negli alimenti possono provocare un aumento della pressione sanguigna. Durante l'allattamento, non dovresti abusare di una verdura piccante, poiché può influenzare il gusto e l'odore del latte.

Verde

Le piume di cipolla verde sono campioni nel contenuto di vitamina C, la cui quantità è molte volte più che in mele e arance. Pertanto, le erbe fresche sono un prodotto vitaminico, anti-freddo, aumentano l'appetito e normalizzano la digestione, sono un prodotto indispensabile nella prevenzione di una malattia così grave come lo scorbuto. Contenuti in fibra, Ca e P (fosforo) riducono il rischio di parodontite, prevengono lo sviluppo di malattie dentali.Tuttavia, ci sono restrizioni sull'uso di verdure verdi. Un consumo eccessivo può provocare un attacco di asma bronchiale, provocare un aumento della pressione sanguigna. Con patologie del duodeno e dello stomaco, l'uso di cipolle verdi deve essere ridotto al minimo.

Lo sai Gli scienziati hanno dimostrato la presenza di una forma speciale della malattia: la pancreatite alla nicotina, che può scatenare il cancro dell'organo. Questo è un altro motivo per smettere di usare i prodotti del tabacco.

Napiform

Le cipolle sono caratterizzate da un alto contenuto di Fe e K, mentre il livello di questi elementi rimane elevato per qualsiasi tipo di consumo: crudo, bollito, cotto, fritto. La rapa di cipolla è un prodotto che ha proprietà anti-infarto, normalizza il sonno e il sistema nervoso, migliora l'emocromo. I fitoncidi e gli oli essenziali, che si trovano in eccesso nella polpa delle cipolle, hanno effetti antimicrobici e antivirali, i medici lo raccomandano in caso di infezioni intestinali. Nella sua forma grezza, la verdura non è raccomandata dai medici per l'uso da parte di persone con malattie gastrointestinali (aumenta l'acidità del succo gastrico, irrita l'intestino), i malati di cuore e i disturbi del ritmo cardiaco e può verificarsi un aumento dell'AT.

Posso mangiare cipolle con pancreatite?

La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. La malattia è caratterizzata sia da un decorso acuto che da una forma cronica. Vale la pena prestare attenzione al fatto che sia consentito utilizzare cipolle per varie forme del decorso della malattia.

! importante Prima della fase di remissione persistente della malattia, il vegetale dovrebbe essere consumato in forma sbollentata o bollita.

In forma acuta

Nella forma acuta del decorso della malattia, qualsiasi varietà e tipo di cipolla dovrebbe essere esclusa dalla dieta. Ciò è dovuto ai seguenti motivi:

1. La presenza di un gran numero di oli essenziali provoca una maggiore produzione di enzimi. Le sostanze attive abbattono il tessuto pancreatico, assumendole per una proteina che entra nel corpo con il cibo, aggravando in tal modo le condizioni dolorose dell'organo interno.
2. Le fibre grossolane richiedono un'intensa attività del tratto gastrointestinale e del pancreas e, di conseguenza, si verificano diarrea, vomito e dolore.
3. Gli acidi organici (citrico, malico, ascorbico) contenuti nel succo di cipolla agiscono sull'organo, come le fibre, solo in una forma più intensa, causando un grave attacco di dolore.

In una fase cronica

Con l'inizio di un miglioramento delle condizioni del corpo, le cipolle possono essere gradualmente introdotte nel cibo. Nella fase di remissione persistente, puoi iniziare a mangiare una verdura piccante nella sua forma grezza, aggiungendola principalmente alle insalate. La quantità di prodotto dovrebbe essere moderata, poiché un consumo eccessivo può scatenare un attacco della malattia.

Lo sai È noto con certezza che per aumentare la capacità lavorativa, la forza e la resistenza, gli schiavi che costruivano la piramide di Cheope venivano nutriti quotidianamente con cipolle.

Caratteristiche del mangiare

Di seguito è indicato come e in che forma utilizzare un vegetale per la malattia del pancreas.

Fresco

Come accennato in precedenza, l'aggiunta di piccole quantità di cipolle fresche di varie varietà a insalate, okroshka, come integratore vitaminico per guarnire e prodotti a base di carne, consentirà al corpo di essere arricchito con vitamine senza danneggiare l'organo malato (non nella forma acuta).

Stufato

Questo tipo di trattamento termico delle cipolle, senza aggiungere inutilmente olio, è maggiormente preferito per la patologia degli organi. Stewing suggerisce che puoi preparare il piatto principale, ad es. usa una verdura come contorno o un ingrediente in stufati di verdure, insalate complesse.

Cotto

Il modo più delicato per cucinare le verdure. Ti permette di salvare nutrienti e oligoelementi. Il grado di trattamento termico può essere regolato per preservare o alterare la struttura del vegetale. Utilizzare come base per soufflé, purè di patate, piatti indipendenti.

Duff

Questo metodo di cottura delle verdure consente di utilizzare il prodotto vitaminico nelle zuppe di verdure, nelle paste di verdure o di carne, nelle gelatine e nei piatti dietetici in gelatina.

Arrostito

Gli alimenti fritti non sono considerati sani, specialmente per le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente. La frittura richiede una grande quantità di olio che, se riscaldato, rilascia sostanze nocive. Pertanto, è consigliabile escludere questo metodo di cottura.

Consigli utili per l'uso

Il postulato principale che deve essere seguito in un tale disturbo di salute come la pancreatite è la moderazione dell'assunzione di cibo. Le colture di cipolle non fanno eccezione. Pertanto, solo un gastroenterologo, può raccomandare o vietare l'uso di verdure aromatizzate nella nutrizione quotidiana.

Naturalmente, le cipolle sono le colture vegetali più preziose disponibili a tutti. Ma non dovresti usare questa verdura vitaminica in modo incontrollabile, specialmente nel caso di una malattia così grave come la pancreatite, che può provocare un disturbo altrettanto formidabile: il diabete.