Il salmone rosa è un pesce popolare della cucina russa. È bollito, fritto, in umido, servendo sotto forma di un delizioso piatto indipendente. Inoltre, il pesce rosso è ampiamente usato come ingrediente per varie ricette. Le torte di pasta lievitata sono particolarmente deliziose. Il muffin rubicondo e aromatico diventerà un piatto a tutti gli effetti o uno spuntino abbondante in combinazione con una tazza di tè.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per realizzare torte meravigliose, è importante scegliere e preparare gli ingredienti giusti. Il ruolo principale è assegnato al salmone rosa - pesce con carne molto gustosa, che ha molte proprietà utili.
Lo sai Il salmone rosa prende il nome dalla gobba situata sotto la pinna superiore e, a causa della brillante tonalità arancione della carne, viene anche chiamato "pesce rosso".
L'opzione migliore è cucinare il salmone rosa appena pescato. Ma, poiché per la maggior parte delle persone questo è quasi impossibile, devi comprare pesce. Quando si sceglie, è necessario ispezionare attentamente il prodotto. Il pesce fresco dovrebbe avere gli occhi luminosi e la carne rosa sotto le branchie. Se acquisti una carcassa senza testa, determina la freschezza dal colore della cavità interna dell'addome - dovrebbe anche essere rosa. E quando è presente una placca bianca, questo indica che il pesce è stato congelato e, possibilmente, più di una volta. Non ci dovrebbero essere danni o lividi sulla carcassa.
Per usare il pesce rosso come ripieno per una torta, devi lavarlo e pulirlo. Con l'aiuto di un coltello affilato, le parti del lombo vengono separate e la pelle viene rimossa. Assicurati di controllare che non ci siano nemmeno piccole pietre nella carne che possano rovinare tutto il piacere di mangiare il piatto.
Ricette per preparare la pasta lievitata con salmone rosa
Oggi, cuochi e casalinghe hanno inventato molte ricette per fare torte di pesce con salmone rosa. L'eccellente gusto e benefici di questo pesce della famiglia del salmone lo rendono un'eccellente opzione di riempimento e l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi conferisce una succosità speciale al piatto. La pasta lievitata, a sua volta, aumenta lo splendore del muffin, rendendo anche le torte aperte piuttosto voluminose.
Ricetta classica
Ricetta video
Ricetta classica
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Lo sai La carne di salmone rosa contiene multivitaminici Omega-3, che impediscono la formazione di cellule tumorali.
Con riso
15 porzioni2 ore
lievito secco
1 bustina (10 g)
Valore nutrizionale per 100 g:
Prepara un impasto con lievito: unisci il lievito con 1 cucchiaio. l. zucchero, aggiungere un po 'd'acqua tiepida, mescolare, lasciare per 5 minuti. In un contenitore separato, preparare la miscela: uovo, zucchero rimasto, maionese (50 g), 1 cucchiaino di sale, olio vegetale e acqua. Successivamente, aggiungi la massa di lievito e mescola accuratamente. Introdurre gradualmente la farina.
Dividi l'impasto in due parti: una dovrebbe essere leggermente più grande (parte inferiore) e la seconda dovrebbe essere più piccola (parte superiore della torta). Stendere la maggior parte e posizionarlo su una teglia o in una teglia.
Distribuire uniformemente il riso bollito sulla superficie.
Tagliare il filetto di salmone rosa a pezzetti, condire con 100 g di maionese.- Metti il pesce ripieno sopra il riso, sale e pepe.
Tagliare la cipolla a rondelle, soffriggere leggermente in olio vegetale, raffreddare e distribuire sul pesce. Aggiungi sale, pepe. Sulla parte superiore del ripieno metti il burro, tagliato a pezzetti.
Stendi una piccola parte dell'impasto e coprilo con una torta, pizzica i bordi. Invia a prova per 15 minuti.
Metti la teglia in forno riscaldata a + 180 ° С, inforna per 40–45 minuti. Rimuovere la torta finita dal forno, coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 10 minuti.
Prepara un impasto con lievito: unisci il lievito con 1 cucchiaio. l. zucchero, aggiungere un po 'd'acqua tiepida, mescolare, lasciare per 5 minuti. In un contenitore separato, preparare la miscela: uovo, zucchero rimasto, maionese (50 g), 1 cucchiaino di sale, olio vegetale e acqua. Successivamente, aggiungi la massa di lievito e mescola accuratamente. Introdurre gradualmente la farina.
Dividi l'impasto in due parti: una dovrebbe essere leggermente più grande (parte inferiore) e la seconda dovrebbe essere più piccola (parte superiore della torta). Stendere la maggior parte e posizionarlo su una teglia o in una teglia.
Distribuire uniformemente il riso bollito sulla superficie.
Tagliare il filetto di salmone rosa a pezzetti, condire con 100 g di maionese.
Tagliare la cipolla a rondelle, soffriggere leggermente in olio vegetale, raffreddare e distribuire sul pesce. Aggiungi sale, pepe. Sulla parte superiore del ripieno metti il burro, tagliato a pezzetti.
Stendi una piccola parte dell'impasto e coprilo con una torta, pizzica i bordi. Invia a prova per 15 minuti.
Metti la teglia in forno riscaldata a + 180 ° С, inforna per 40–45 minuti. Rimuovere la torta finita dal forno, coprire con un asciugamano e lasciare riposare per 10 minuti.Ricetta video
! importante Il salmone rosa contiene una grande percentuale di iodio e fosforo, quindi non può essere utilizzato da persone con intolleranza individuale a questi micro e macro elementi.
Niente cucina
15 porzioni 4 ore 20 minuti
lievito fresco
50 g (secco 2 cucchiaini)
Valore nutrizionale per 100 g:
Metti il lievito in una ciotola, aggiungi 1 cucchiaino di sale, zucchero e macina. Introdurre un bicchiere di latte caldo e mescolare.
Guidare l'uovo nella massa di lievito, mettere burro fuso e margarina, sciolto e raffreddato a temperatura ambiente, mescolare.
Introducendo gradualmente la farina setacciata, impastare la pasta, avvolgerla con una pellicola trasparente o un sacchetto di plastica e lasciarla nel frigorifero per 3 ore.
Separare 1/3 dell'impasto dall'impasto, che servirà in seguito per progettare la parte superiore traforata. Stendi il resto della massa, puoi usarlo per dargli la forma di un pesce. Metti il pezzo su una teglia unta.
Tritare il cavolo o tritare finemente e leggermente friggere in una padella con cipolle tritate. Metti il cavolo freddo sull'impasto, aggiungi sale e pepe.
Ungere il filetto di salmone rosa con olio vegetale e mettere il tutto sopra il cavolo, il sale, il pepe.
Stendi la pasta rimanente, taglia le strisce di circa 1 cm di spessore, mentre decorare la parte superiore della torta dalle strisce viene eseguita in diversi modi: impilali trasversalmente, forma anelli, ecc. Molte opzioni di visual design sono disponibili su Internet.
Mettere la teglia con il semilavorato nel forno, riscaldato a + 190 ° C e cuocere per 40 minuti.
Metti il lievito in una ciotola, aggiungi 1 cucchiaino di sale, zucchero e macina. Introdurre un bicchiere di latte caldo e mescolare.
Guidare l'uovo nella massa di lievito, mettere burro fuso e margarina, sciolto e raffreddato a temperatura ambiente, mescolare.
Introducendo gradualmente la farina setacciata, impastare la pasta, avvolgerla con una pellicola trasparente o un sacchetto di plastica e lasciarla nel frigorifero per 3 ore.
Separare 1/3 dell'impasto dall'impasto, che servirà in seguito per progettare la parte superiore traforata. Stendi il resto della massa, puoi usarlo per dargli la forma di un pesce. Metti il pezzo su una teglia unta.
Tritare il cavolo o tritare finemente e leggermente friggere in una padella con cipolle tritate. Metti il cavolo freddo sull'impasto, aggiungi sale e pepe.
Ungere il filetto di salmone rosa con olio vegetale e mettere il tutto sopra il cavolo, il sale, il pepe.
Stendi la pasta rimanente, taglia le strisce di circa 1 cm di spessore, mentre decorare la parte superiore della torta dalle strisce viene eseguita in diversi modi: impilali trasversalmente, forma anelli, ecc. Molte opzioni di visual design sono disponibili su Internet.
Mettere la teglia con il semilavorato nel forno, riscaldato a + 190 ° C e cuocere per 40 minuti.! importante Quando il burro fuso viene aggiunto all'impasto, deve prima essere raffreddato, poiché a temperature superiori a +40°Con il lievito muori.
Ricetta video
La torta di pesce al salmone rosa è un piatto eccellente che trasformerà una cena in famiglia in una vera vacanza. Guidate dalle ricette di cui sopra, le casalinghe possono ben sperimentare, aggiungendo i propri ingredienti e riempiendo così un lungo elenco di ricette.
