Le culture dei fagioli sono popolari con molte persone, ma non tutti possono mangiare piatti preparati da loro. Se i processi digestivi sono disturbati, alcuni di essi possono danneggiare il corpo, esacerbando una particolare malattia, quindi prima di cucinare le lenticchie con pancreatite, dovresti assicurarti di questa possibilità.
Valore nutrizionale
I frutti di lenticchia appartengono ai prodotti dietetici, quindi sono spesso inclusi in una varietà di diete dimagranti. 100 g di fagioli bolliti rappresentano solo 112 kcal e la sua ricca composizione chimica lo rende un complemento eccellente per qualsiasi dieta, soprattutto se non contiene carne.
Negli stessi 100 g di lenticchie bollite, ci sono 7,8 g di proteine e 20,1 g di carboidrati, in completa assenza di grassi.
I componenti principali del frutto di lenticchie sono:
- proteine facilmente digeribili di origine vegetale, che possono essere un ottimo sostituto di una varietà animale (contiene fino al 30%);
- carboidrati complessi (fino al 50% nella composizione), a causa del lento assorbimento del quale il livello di zucchero nel sangue non aumenta;
- micro e macroelementi, in particolare: potassio, calcio, fosforo, zolfo, magnesio, silicio, cloro, sodio, ferro, rame, boro, titanio, iodio, fluoro, manganese, selenio, cromo, zinco;
- vitamine A, E, PP, gruppo B (B1, B2, B5, B9).
! importante A differenza di molte altre piante, le lenticchie non accumulano tossine in sé, quindi è meritatamente considerato uno dei prodotti ecologici più puliti. In forma bollita, contiene una notevole quantità di fibra, che ha un effetto benefico sull'intero sistema digestivo di una persona.
Proprietà utili e dannose
Data la ricca composizione chimica dei frutti di lenticchia, non si dovrebbe essere sorpresi dal loro diverso effetto sul corpo umano.
- Quindi, le principali proprietà benefiche della cultura sono le seguenti:
- normalizzazione del metabolismo e del metabolismo cellulare;
- restauro della struttura delle mucose;
- ottimizzazione della sintesi ormonale;
- miglioramento dei processi rigenerativi nei tessuti grazie alla componente lisina della proteina;
- normalizzazione dell'intestino e lotta efficace contro la costipazione;
- fornire una lunga sensazione di sazietà, che è particolarmente vero per le diete e la tendenza a mangiare troppo;
- migliorare le condizioni della pelle, in particolare eliminando tracce di danni ultravioletti alla pelle o saturandola con l'umidità;
- prevenzione efficace nella prevenzione dei processi oncologici, che è spiegata dalla presenza nella composizione di composti antiossidanti che distruggono i radicali liberi, riducendo così il danno cellulare;
- aumentare le forze immunitarie del corpo;
- riduzione del dolore muscolare e loro rapido recupero, in particolare dopo esercizi estenuanti o altre attività fisiche;
- miglioramento della circolazione sanguigna e del rilascio di ossigeno ai tessuti di diversi organi (la carenza di ossigeno minaccia di interrompere la normale attività cardiaca);
- abbassare il colesterolo nel corpo e migliorare le condizioni dei vasi sanguigni;
- mantenere un normale livello di zucchero nel sangue, anche rallentando il suo assorbimento da parte del corpo (l'insulina riesce a dirigere il glucosio verso il fegato e i muscoli, oltre a trasformare la sua energia senza la comparsa di tumori grassi extra);
- normalizzazione del cervello umano e del sistema nervoso, miglioramento della memoria, concentrazione.
Le lenticchie sono molto utili durante la gravidanza, poiché i suoi frutti contengono una grande quantità di ferro e acido folico, che previene eventuali disturbi nel normale sviluppo del tubo neurale del feto nelle prime fasi della gravidanza.
! importante Il numero di proprietà utili delle lenticchie dipende in gran parte dal suo tipo. Quindi, i frutti verdi dovrebbero essere consumati con epatite, colecistite, reumatismi e ipertensione, mentre il rosso è più efficace nella lotta contro l'anemia e varie malattie del sangue.
Posso mangiare lenticchie per pancreatite?
La pancreatite è caratterizzata dall'infiammazione del pancreas di una persona e questo significa che qualsiasi cibo piccante irrita l'organo, aggravando solo le condizioni del paziente. In una situazione del genere, devi capire in anticipo cosa puoi mangiare e cosa è meglio trascurare, per non peggiorare il tuo benessere. Le caratteristiche di ciascuna fase della malattia: acuta, cronica e remissione, aiuteranno a rispondere a questa domanda riguardante le lenticchie.
Nella fase acuta e durante l'esacerbazione
L'alto contenuto di fibre nelle lenticchie lo rende un prodotto vietato per l'uso durante la fase acuta della pancreatite. Le fibre alimentari insolubili e grossolane aumentano l'attività motoria dell'intestino e dello stomaco, irritano le mucose e provocano flatulenza e dolore all'addome.Per digerire completamente il cibo pancreatico pesante, è necessario secernere grandi quantità di enzimi digestivi, che è estremamente indesiderabile durante l'esacerbazione della malattia.
Lo sai Le lenti per occhiali a forma ripetono esattamente i contorni dei frutti di lenticchie, ma poche persone sanno che il nome del prodotto è direttamente correlato a questa pianta. La parola "lente" deriva dal nome latino per fagioli, sebbene un'analogia simile possa essere rintracciata in relazione ad altre lingue.
Durante la remissione
Dopo il completo ripristino del normale funzionamento del pancreas (se il trattamento ha avuto successo), puoi includere lenticchie ben bollite nell'elenco di possibili piatti dietetici giornalieri, iniziando con un cucchiaino, preferibilmente come parte della zuppa schiacciata.
Nel tempo, se non ci sono conseguenze negative dopo il consumo, il dosaggio può essere aumentato, ma non è ancora necessario mangiare il porridge più di una volta ogni poche settimane. Se durante la remissione della pancreatite dopo aver mangiato lenticchie compaiono gonfiore, nausea, eruttazione o qualsiasi dolore all'addome, dovrai abbandonare completamente il prodotto.
Quando si scelgono i fagioli, è meglio dare il vantaggio ai frutti rossi lenticchiati, sgusciati dal guscio, per ottenere la massima cottura durante la cottura: tutti i piatti di lenticchie devono essere morbidi e puri.
Controindicazioni per l'uso di
Di solito i piatti di lenticchie sono ben tollerati dal corpo umano, ma solo se non ci sono controindicazioni dirette al consumo di fagioli.
- I principali includono:
- gotta;
- malattie articolari
- discinesia;
- ridotta motilità del tratto biliare;
- formazione eccessiva di gas a causa della rottura dell'intestino.
Non lasciarti trasportare dalla cultura dalle donne in gravidanza ed è meglio non cucinare cereali per i bambini piccoli che sono difficili da tollerare una maggiore flatulenza.
Altrimenti, non dovrebbero esserci problemi con i frutti di lenticchie, specialmente con un uso moderato di contorni e zuppe a base di essi. Ognuno può scegliere da solo l'opzione più preferita per creare piatti, assicurandosi in anticipo che il pancreas si stabilizzi dopo aver sofferto di pancreatite.