Abituati a usare l'aneto come spezia, non pensiamo al fatto che, oltre al gusto eccellente, la pianta abbia anche una vasta gamma di proprietà utili al corpo umano. A prima vista, una cultura semplice ha le sue caratteristiche e i suoi segreti. Questo articolo suggerisce di familiarizzare con le caratteristiche dettagliate di una pianta, le sue proprietà benefiche e controindicazioni, le caratteristiche dell'applicazione e le regole di crescita di base.

! importante È necessario aggiungere l'aneto a un piatto già preparato, poiché durante l'ebollizione la pianta perde completamente il suo aroma speziato.

L'aneto è una verdura o no

Prima di procedere con la descrizione della cultura, è necessario scoprire se l'aneto si applica ancora a verdure o verdure. Questa è una coltura vegetale appartenente alle piante erbacee annuali del genere Umbrella. Questa famiglia comprende solo una specie: aneto odoroso, popolarmente soprannominato il giardiniere. Nelle condizioni naturali di crescita, può essere trovato in Asia e come pianta da giardino, è coltivato in tutto il mondo.In poche parole, la pianta è un'erba con un gambo alto, in cui solo i germogli laterali sono commestibili e nella parte superiore c'è un fiore che sboccia come un ombrello. Sulla base di queste caratteristiche, possiamo tranquillamente attribuire la cultura alle cosiddette "verdure piccanti", che includono anche cipolle verdi e prezzemolo, che ci sono ben noti. La conclusione suggerisce se stessa: l'aneto è una coltura erbacea usata come uno di quei prodotti agricoli che vengono comunemente chiamati ortaggi.

Descrizione e caratteristiche della pianta

L'aneto è una delle piante erbacee annuali, la cui altezza varia da 45 a 130 cm. Oltre all'Asia, all'Egitto e all'Europa meridionale, dove è stata coltivata per più di un secolo, sono anche considerati il ​​luogo di nascita della pianta. Il gambo è piuttosto denso, singolo, le foglie sono verde scuro, hanno un aroma caratteristico ricco di cultura. Poiché i frutti dell'aneto sono semi ovoidi di colore grigio-marrone. I germogli sono eretti, la loro altezza media raggiunge i 30 cm.

Lo sai Per gli antichi, l'aneto all'inizio non rappresentava assolutamente alcun valore nutrizionale, ma lo usavano per scopi decorativi. Ad esempio, gli antichi Greci e Romani, insieme alle rose, presentavano un bouquet di aneto ai loro amanti come segno di amore e devozione eterni, e gli antichi vincitori, oltre alle corone di alloro, venivano anche premiati con corone di aneto. Per spezie era anche consuetudine decorare le case e le tombe dei nobili.

La massa di una pianta non supera i 15 g, il periodo di fioritura del raccolto cade da giugno a luglio e raggiunge la piena maturazione entro la fine di luglio - l'inizio di settembre. La spezia di qualità è caratterizzata da dimensioni medie, durezza e assenza di difetti sotto forma di macchie gialle o marrone scuro.

Ad oggi, la pianta ha trovato ampia applicazione come condimento, il suo uso è possibile sia in forma fresca che salata e secca, aggiungendo a una varietà di piatti. Oltre al cibo, la pianta è popolare anche nelle industrie del sapone, conserviera e chimica.

Composizione chimica e contenuto calorico

A causa del basso contenuto calorico - solo 42 kcal per 100 g, l'aneto ha acquisito lo stato di una delle verdure più adatte per l'alimentazione dietetica. La pianta contiene anche un'enorme quantità di vitamine, rendendola non solo utile, ma anche un prodotto indispensabile per la lotta contro le malattie croniche.

Il componente predominante nella composizione della spezia è la vitamina C - è contenuta nella verdura per circa 100 grammi ed è con il suo aiuto che si verificano reazioni redox e il funzionamento del sistema immunitario, e la sua mancanza è irta di un generale deterioramento del benessere e dei sangue dal naso dovuti alla fragilità dei capillari sanguigni.

Lo sai Gli antichi egizi usavano un decotto di aneto per alleviare il mal di testa. A proposito, è grazie alla pianta che il famoso sottaceto di cetrioli aiuta così efficacemente a sbarazzarsi di una sbornia al mattino.

Una piccola quantità di aneto contiene anche vitamine A, PP e gruppo B, tuttavia insieme creano un antiossidante abbastanza potente che può prevenire la comparsa della maggior parte delle malattie. La composizione chimica della pianta è inoltre caratterizzata da un aumento del contenuto di fibre, proteine, grassi, carboidrati e minerali.

Valore nutrizionale:

• contenuto calorico - 42 kcal;
• proteine ​​- 2,6 g;
• grassi - 0,5 g;
• carboidrati - 7,3 g;
• acqua - 85,6 g.

vitamine:

• A - 753 mcg;
• B1, tiamina - 0,04 mg;
• B2, riboflavina - 0,1 mg;
• B5, acido pantotenico - 0,30 mg;
• B6, piridossina - 0,20 mg;
• C, acido ascorbico - 100 mg;
• E, alfa tocoferolo - 1,8 mg;
• PP - 1,5 mg.

Traccia elementi:

• ferro - 1,9 mg;
• Manganese - 1,265 mg;
• rame - 150 mg;
• zinco - 0,90 mg.

macronutrienti:

• potassio - 340 mg;
• calcio - 225 mg;
• magnesio - 73 mg;
• sodio - 40 mg;
• zolfo - 35,7 mg;
• fosforo - 94 mg.

Proprietà dell'aneto

Oltre al suo eccezionale gusto, la verdura speziata vanta anche un invidiabile elenco di proprietà medicinali per il corpo umano. È per questo che ha iniziato ad essere ampiamente utilizzato per eliminare disturbi apparentemente incurabili. Considera le proprietà benefiche e le controindicazioni all'uso delle piante in modo più dettagliato.

Vantaggio

• L'elenco delle proprietà utili della spezia è piuttosto impressionante:
• aiuta ad aumentare l'appetito, migliora il metabolismo e il tratto gastrointestinale;
• Essendo un antiossidante naturale, rimuove perfettamente lo stress e la tensione nervosa e stabilizza anche il sistema cardiovascolare. È anche utile utilizzare la pianta per insonnia, ipertensione, malattie dello stomaco e dei reni e una serie di altre malattie;
• a causa del suo basso contenuto calorico e dell'elevato contenuto vitaminico, l'aneto è un prodotto inestimabile nella nutrizione dietetica. È raccomandato per l'uso da parte delle madri che allattano, poiché aiuta a migliorare l'allattamento;
• Ha un effetto analgesico, quindi può essere usato per alleviare il dolore ulceroso;
• l'alto contenuto di oli essenziali aiuta ad alleviare l'espettorato quando si tossisce;
• ampiamente usato in cosmetica, rimuove perfettamente i rossori e vari tipi di infiammazione sulla pelle.

! importante Non è consigliabile piantare aneto dopo il sedano. I migliori predecessori per il raccolto sono cetrioli, cavoli, cipolle, carote e aglio.

Danno e controindicazioni

L'aneto può causare danni significativi solo in caso di abuso. Se lo usi in quantità illimitate, potresti avvertire dolore allo stomaco e all'intestino, nonché temporanea compromissione della vista e un forte esaurimento. Tuttavia, è improbabile che qualcuno possa pensare di mangiare questa pianta in gruppi. Come altre verdure, ha una serie di controindicazioni.

• È necessario escludere le spezie dalla dieta per le persone:
• con una maggiore sensibilità agli olii essenziali;
• chi soffre di allergie;
• con ipotensione, poiché la capacità dell'aneto di abbassare la pressione sanguigna può essere fatale.

Funzionalità dell'applicazione

La gamma di spezie è piuttosto ampia e ciò è dovuto sia al suo gusto che a numerose proprietà benefiche. Prima di tutto, l'aneto è attivamente utilizzato in medicina - i medici raccomandano di includerlo nella dieta con dieta per obesità, malattie del fegato, reni e vescica. I semi della pianta vengono utilizzati come infusione per le malattie intestinali, esercitando un effetto antispasmodico e riducendo la sua peristalsi.L'infuso di aneto è anche efficace come espettorante e diuretico. La pianta è ampiamente utilizzata in cucina - a causa del ricco gusto e aroma speziato può essere utilizzata sia in forma fresca che secca e salata. L'aneto viene utilizzato quando aggiunto a insalate, zuppe e vari piatti di carne e pesce.

Si integra perfettamente e dona un gusto piccante a patate novelle, formaggio, ricotta, crauti. I semi della pianta possono anche essere aromatizzati con aceto, tè e marinate e l'olio di aneto è molto popolare nella creazione di dolciumi. L'aumento del contenuto di fitoncidi nella pianta rende possibile utilizzarlo durante la salatura delle verdure e la loro conservazione da muffe e deterioramento prematuro.

L'olio essenziale estratto dall'aneto non è meno multifunzionale: viene utilizzato in quasi tutte le industrie, dal cibo al sapone. Dill ha anche trovato la sua applicazione nella profumeria - con l'aiuto degli estratti dei suoi semi, vengono create moltissime composizioni di profumi, che vengono anche aggiunte a creme e dentifrici.

Le regole di base della crescita

La semplicità senza pretese della pianta consente di coltivarla in quasi tutte le regioni e condizioni climatiche, ma lontano da tutti cresce una vegetazione densa e succosa. Il fatto è che la maggior parte dei coltivatori di ortaggi non tiene conto delle caratteristiche della cultura, senza la quale è quasi impossibile ottenere buoni risultati. Il mancato rispetto delle pratiche agricole può portare a cattive piantine e scarsa resa delle colture anche in caso di semina di semi sani e freschi.

Per aneto in modo tempestivo soddisfatto del suo aroma ricco e speziato, è necessario rispettare le seguenti semplici regole:

1. La pianta preferisce un clima caldo e moderatamente umido, e quindi la cultura è meglio coltivata con il metodo piantina, seminando nelle prime fasi per proteggerlo dal gelo.
2. Il tempo di semina per le piantine dovrebbe variare da inizio marzo a metà aprile e può essere piantato in piena terra alla fine di maggio.
3. La cultura fotofila non tollera correnti d'aria e ombra, quindi è necessario piantarla solo in una zona ben illuminata e riparata dalla sezione del vento.
4. Prima del trapianto, è necessario introdurre l'humus nel terreno (1/3 secchio per 1 m²) o, in sua assenza, un verbasco diluito e aggiungere un cucchiaio di nitrophoska.
5. La distanza tra le piantine dovrebbe essere di almeno 5 cm e l'intervallo tra le file dovrebbe essere di 25-30 cm.
6. La prima volta che le piante devono essere coperte con un film fino all'istituzione definitiva di condizioni meteorologiche favorevoli.
7. L'irrigazione dovrebbe essere moderata - 1-2 volte a settimana.
8. Assicurati di rimuovere le erbacce, allentare e inclinare il terreno.
9. È meglio iniziare la raccolta dal momento in cui si formano infiorescenze sulla pianta - durante questo periodo, l'altezza del cespuglio sarà entro 35–40 cm.
10. Si consiglia di conservarlo in forma secca, ma è anche possibile conservarlo in frigorifero.

Oggi, l'aneto è meritatamente uno degli ortaggi più popolari ampiamente utilizzati in tutti i settori. A suo vantaggio e gusto eccellente, ha acquisito lo status di una delle piante preferite dei giardinieri e, data la sua senza pretese e la facilità di coltivazione, è anche il più comune.