L'albicocca succosa, aromatica e luminosa è una particella dell'estate che può essere conservata in un barattolo di vetro. Per fare questo, vale la pena preparare la marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta, preservando tutte le proprietà benefiche del frutto e delle vitamine in esso contenute. Nel processo di preparazione della marmellata, vengono utilizzate la modalità "stufato" o la "zuppa" - quelle in cui il piatto languirà. Alcune casalinghe fanno marmellata in modalità "cottura".
Selezione e preparazione di albicocche
Per fare la marmellata, devi scegliere le albicocche giuste. Dovrebbero essere maturi, carnosi, fragranti. Puoi prendere frutti maturi e morbidi, ma non ammuffiti o marci. Prima di iniziare a cucinare, dovresti lavare i frutti, rimuovere quelli viziati, asciugarli un po '. Non dovresti buttare via le ossa: possono essere aggiunte alla marmellata raccogliendola per l'inverno.Se non hai tempo di cucinare la marmellata in stagione, prova a farlo dalle albicocche congelate.Questo metodo ha i suoi vantaggi: le cellule della frutta si rompono e quindi la frutta è meglio satura di zucchero - questo significa che ci vorranno meno di 1 kg di albicocche (circa 300-400 g) e il tempo di cottura sarà ridotto.
Come cucinare la marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta
Ci sono molte ricette per la marmellata di albicocche aromatiche e appetitose in una pentola a cottura lenta. Esistono diversi modi per preparare la frutta in stagione: asciugare, congelare le albicocche o cucinare la marmellata. Quest'ultimo ti consente di utilizzare la frutta per preparare deliziose torte, torte, panini.
Lo sai Il consumo regolare di marmellata di albicocche contenente potassio e magnesio aiuta a migliorare la funzione cardiaca e renale. A causa della fibra e degli oligoelementi presenti nell'albicocca, la funzione intestinale è normalizzata.
Il processo di cottura non è complicato, anche se devi ancora passare del tempo. Ma nelle fredde serate invernali è così bello godersi una tazza di tè con una marmellata delicata e dal sapore gradevole. Questo articolo si concentrerà su diverse ricette per la marmellata di ambra con l'aggiunta di vari ingredienti.
Ricetta Gelatina e Limone
2 lattine da 0,5 l2 giorni
- La prima cosa che devi preparare per preparare la frutta è lavarla, rimuovere i semi, tagliarla a fette.
- Metti i frutti in una ciotola o direttamente nella ciotola del multicucina, cospargili di zucchero. Mescolare e lasciare per 2-3 ore, e preferibilmente di notte, in modo che l'albicocca inizi il succo.
- Cast 0,5 cucchiai. Succo di albicocca in un contenitore, dove precedentemente hai messo la gelatina. Lascialo gonfiare per 20 minuti. Trasforma il dispositivo in modalità inceppamento o inceppamento per 30 minuti. Spremi il succo di un limone e aggiungilo al contenitore.
- Mescolare la marmellata periodicamente, rimuovere la schiuma.
- Preparare un bagnomaria, posizionare un contenitore di gelatina e tenerlo premuto fino a quando non si è completamente sciolto. Non è necessario portare a ebollizione.
- Introdurre la gelatina nella marmellata, mescolare e versare in barattoli, torcere. Pre-sterilizzare i contenitori: lavare con soda, asciugare e mettere in forno per 10 minuti. Anche i coperchi devono essere sterilizzati: versaci sopra dell'acqua bollente e lasciali per un paio di minuti.
! importante Non puoi far bollire la marmellata dopo aver aggiunto la gelatina.
Ricetta video
Ricetta Gelatina e LimoneCon kernel kernel
1 l 2–3 ore
albicocche senza semi
1 kg
chicchi di nocciolo di albicocca
50-100 g
- Lavare la frutta. Rimuovi le ossa. Esistono due opzioni: la prima comprime delicatamente l'osso con un oggetto rotondo lungo in modo che il frutto rimanga intatto, la seconda - taglia il frutto a metà e rimuovi l'osso.
- Metti le albicocche in una ciotola multicooker, copri con lo zucchero e attiva la modalità “stufato” per 1 ora. Cuocere sotto il coperchio. Mescolare ogni 10 minuti con una spatola, preferibilmente in legno o silicone.
- Prepara i chicchi di albicocca - prendi un piccolo martello e dividi il guscio con due o tre colpi precisi, prendi il kernel. Asciugarli in forno a 180 ° per circa 20 minuti. Dovresti provare i noccioli di albicocca prima di aggiungerli alla marmellata - in alcune varietà sono amari. Per la marmellata, prendi un sapore leggermente dolce nel kernel.
- Aggiungi i chicchi 15 minuti prima della cottura della marmellata. Chiudi il coperchio e continua la cottura. Puoi determinare la prontezza della marmellata goccia a goccia - per questo, fai cadere la marmellata su un piattino refrigerato nel congelatore e guarda la sua consistenza: se si è diffusa, continua la cottura.
- Versare la marmellata nei barattoli, coprire e serrare con una macchina per cucire.
- Capovolgere i contenitori di vetro con la marmellata, coprire con una coperta di lana, lasciare raffreddare.
Lo sai In 100 g di albicocca fresca, solo 41 kcal e in albicocche secche (albicocca secca) - 240 kcal.
Segmento
1–1,3 kg 3 giorni
albicocche senza semi
1 kg
acido citrico
0,5 cucchiaini
- Preparare i frutti - selezionare, rimuovere danneggiati, lavare.
- Rimuovere i semi, per i quali tagliare l'albicocca a metà. Piega i frutti in una ciotola pulita e profonda.
- Metti le fette di albicocca con le tazze in una ciotola in uno strato, cospargile di zucchero. Ripetere fino a quando gli ingredienti si esauriscono.
- Coprire il contenitore con marmellata di marmellata con pellicola trasparente e lasciare per 3 ore in modo che i frutti lasciano sciogliere succo e zucchero.
- Sterilizzate i vasetti in modo conveniente per voi, ad esempio nel microonde. Dalla quantità specificata di ingredienti si otterranno 1–1,3 kg di marmellata finita, che può essere versata in 2 barattoli da mezzo litro. Prendili, versali sul fondo dell'acqua a circa due dita dal fondo e aggiungi il microonde alla massima potenza. Accendi l'apparecchio per 5 minuti se metti un barattolo o per 7-9 minuti se entrambi. I coperchi possono essere messi in una pentola d'acqua e fatti bollire per 5 minuti.
- Ritorna al contenitore con marmellata. Apri il film e versa il contenuto nella ciotola del multicucina.
- Impostare la modalità di spegnimento per 2 ore. Se si utilizza la modalità "cottura", il coperchio non deve essere chiuso, poiché il contenuto potrebbe "scappare". Durante il processo di cottura, si formerà la schiuma che deve essere rimossa.
- Dopo un segnale acustico che indica il completamento del processo di cottura, spegnere il riscaldamento dell'apparecchio e lasciare raffreddare completamente la marmellata per 6-12 ore (è possibile lasciarla durante la notte). Al mattino il giorno successivo, riattiva nuovamente la modalità di spegnimento e cuoci la marmellata per altre 2 ore. Ripeti la stessa procedura la sera e lasciala raffreddare di nuovo durante la notte. La mattina del terzo giorno, completa il processo di preparazione della marmellata di ambra attivando la modalità "cottura" per 1 ora. Quando il tempo volge al termine (in circa 10 minuti), aggiungi 0,5 cucchiaini nella ciotola del trattamento. acido citrico. Ciò è necessario in modo che lo sciroppo rimanga trasparente e non si appaia.
- Versa la marmellata in barattoli puliti e asciutti - prima metti le fette di albicocche, quindi versale nello sciroppo. Avvitare i coperchi, capovolgere, coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare completamente.
! importante Alle fette di albicocca nel processo di cottura della marmellata non ha perso la sua forma, prendi frutti densi, leggermente acerbi.
Condizioni di conservazione
La marmellata di albicocche viene conservata in un luogo buio e fresco (ad esempio, nel seminterrato) per 12-16 mesi. In forma aperta, deve essere refrigerato: lì può essere conservato per non più di 1 mese.
Fare una marmellata di albicocche è un compito fattibile anche per una casalinga inesperta, quindi non perdere l'occasione di preparare questi frutti profumati e gustosi per l'inverno.