Il gelso o albero di gelso (Morus) è una pianta decidua e appartiene alla famiglia del gelso. Ha molti nomi popolari: gelso, gelso o titina. I frutti della cultura sono ricchi di vitamine e minerali, commestibili e anche, a seconda della varietà, sono dipinti in bianco, rosa o viola scuro. Vale la pena conoscere da vicino la pianta e scoprire se ci sono differenze tra il gusto della luce e bacche scure.
Descrizione di bacche di gelso
Negli ultimi 100-150 anni, gli allevatori professionisti e i giardinieri dilettanti hanno prodotto fruttuose varietà di gelso con deliziose bacche. I frutti del gelso sono piccoli e simili nella forma ai lamponi o alle more - semi carnosi commestibili.Il gelso matura gradualmente, bacche dopo bacche, per un lungo periodo di tempo (da 45 a 60 giorni) e non contemporaneamente.Crescono da circa 1 a 3 cm di lunghezza, hanno una polpa setosa senza fibre, in cui i semi non si sentono quasi. Quasi immediatamente dopo la maturazione, i frutti cadono a terra, quindi è così importante raccogliere in tempo. Non solo il colore, ma anche il gusto dei gelsi bianchi e neri sono molto diversi. A causa dell'alta concentrazione di vari nutrienti, il gelso è molto utile per l'uomo.
- Le proprietà medicinali del gelso hanno un effetto positivo su:
- miglioramento della digestione;
- colesterolo più basso;
- perdita di peso accelerata;
- normalizzazione della circolazione sanguigna;
- stimolazione metabolica;
- costruzione di ossa;
- aumentare l'immunità;
- prevenzione del cancro;
- rallentare il processo di invecchiamento;
- abbassare la pressione sanguigna e proteggere la salute degli occhi.
Gelso bianco
Ogni anno l'albero è coperto da molti piccoli frutti rosa chiaro o bianchi che hanno un succo chiaro e leggero. La loro lunghezza supera raramente 1–1.2 cm Il gelso è scarsamente conservato e perde le sue proprietà utili letteralmente tre giorni dopo il raccolto. Per evitare che ciò accada, si consiglia di asciugare o congelare. Quando si utilizza uno di questi metodi, il valore nutrizionale delle bacche è pienamente preservato.Le bacche hanno un sapore molto dolce e delicato, che può sembrare un po 'insipido, dal momento che non ha praticamente acidità.
Oltre al suo compito principale: saturare il corpo con sostanze utili, l'essiccazione del gelso è perfetta come dolcificante naturale per il cibo. Durante il freddo, una bevanda calda appena preparata a base di frutti di gelso essiccati andrà a beneficio dei pazienti, poiché provoca sudorazione abbondante e abbassa la temperatura.
Gelso nero
Questa varietà di cultura è caratterizzata da frutti più grandi e succosi con un buon equilibrio di dolcezza e acido. Un gusto gradevole consente di utilizzare i frutti per la preparazione di tutti i tipi di pasticceria, dessert e bevande.
! importante Il giardiniere dovrebbe raccogliere guanti neri con gelsi neri nei guanti, poiché il succo scuro macchia rapidamente la pelle e lascia macchie antiestetiche difficili da lavare.
Le persone che coltivano il gelso devono ricordare che il tempo di raccolta influisce sul gusto. Se il raccolto viene rimosso dall'albero troppo presto, la polpa del frutto sarà piuttosto dura e un contenuto di acido troppo alto durante questo periodo li renderà insipidi, quasi immangiabili.
Come si presenta il gusto del gelso?
Molti frutti diversi crescono in diversi continenti e ognuno di essi ha il suo gusto unico. Questa affermazione è vera per i frutti del gelso, tutti coloro che banchettavano con le sue bacche ricorderanno per sempre la dolcezza del suo succo.
Alcuni intenditori della cultura sostengono che i frutti del gelso nero lasciano in bocca un retrogusto che ricorda il pompelmo, mentre altri lo confrontano con le varietà blu di uva selvatica. Il gusto del gelso bianco a causa del suo abbondante contenuto di zucchero e della mancanza di acidità ha alcune somiglianze con carne di melone non troppo dolce.Lo sai La maggior parte delle popolazioni orientali considera l'albero di gelso come sacro; la sua corteccia viene utilizzata per creare amuleti che proteggono i proprietari da incantesimi malvagi.
Esistono differenze di gusto tra i frutti di gelsi bianchi e neri, ma entrambi i tipi di cultura sono molto utili per l'uomo. Ecco perché nella stagione estiva è consigliabile godere di un sacco di gelsi e fortificare il corpo con vitamine e minerali prima dell'inizio del freddo.