I mirtilli rossi sono frutti di stagione che vengono raccolti e venduti per un breve periodo di tempo - di solito 2-4 settimane dalla primavera a metà estate. Date le sue proprietà utili, devi provare a salvare le bacche per l'inverno. Come fare questo è discusso in questo articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per lo stoccaggio invernale, i frutti sono selezionati in dimensioni e densità medie. Il colore dovrebbe essere rosso chiaro, saturo. La presenza degli steli è desiderabile, ma non è necessaria, poiché a causa della densità della pelle per la conservazione, puoi farne a meno.
Lo sai Il cespuglio di mirtilli rossi è un fegato lungo - è in grado di crescere e dare frutti fino a cento anni.
Le bacche sane e forti vengono selezionate e preparate separatamente al fine di preservarle per l'inverno. Questi frutti contengono acidi naturali che possono essere conservanti e aiutare a conservare il raccolto per un tempo sufficientemente lungo.
Ricette di mirtilli rossi per l'inverno senza conservazione
Le ricette di base fatte in casa per conservare le bacche senza lavorazioni comportano la pulizia con zucchero o altri ingredienti dolci. Quanti ingredienti aggiungere sono indicati nelle ricette seguenti.
La ricetta classica per schiacciare i mirtilli con lo zucchero
2 kg 1 ora e 30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Ordina, sciacqua e asciuga le materie prime.
Macinare in un frullatore o robot da cucina.
Versare la purea di mirtilli rossi in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente e mettere da parte per un'ora.
Sterilizzare vasetti e coperchi.
Riempi i vasetti e stringi i coperchi.
Ordina, sciacqua e asciuga le materie prime.
Macinare in un frullatore o robot da cucina.
Versare la purea di mirtilli rossi in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente e mettere da parte per un'ora.
Sterilizzare vasetti e coperchi.
Riempi i vasetti e stringi i coperchi.Ricetta video
Mirtilli Con Miele
3 kg30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Ordina, sciacqua e asciuga le materie prime. Macina le bacche con un frullatore o un tritacarne.
Aggiungi il miele alla massa e mescola accuratamente.
Riempi barattoli sterilizzati, stringi i coperchi e conservali in cantina o frigorifero.
Ordina, sciacqua e asciuga le materie prime. Macina le bacche con un frullatore o un tritacarne.
Aggiungi il miele alla massa e mescola accuratamente.
Riempi barattoli sterilizzati, stringi i coperchi e conservali in cantina o frigorifero.Ricetta video
! importante Per la ricetta, è meglio usare miele liquido per mescolare bene la massa.
Mirtilli sotto zucchero "marmellata"
2 kg 30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacquare e asciugare le materie prime.
- Macinare con un frullatore o un tritacarne.
- Versare lo zucchero e conservare in frigorifero per 10-12 ore.
- Disporre la massa nelle banche in modo da lasciare 1-2 cm di spazio per l'aggiunta di zucchero.
- Tagliare cerchi con un diametro di 1-2 cm più grande del diametro interno delle lattine dalla pergamena.
- Metti i cerchi in barattoli e versa 2-3 cucchiai di zucchero.
- Coprire e conservare in frigorifero.
Lo sai I mirtilli sono al 90% di acqua. E, grazie al denso guscio, la bacca matura rimbalza sul pavimento quando lasciata cadere.
Mirtillo Congelato
2,5 kg 30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare e asciugare le materie prime.
- Macina le bacche con un frullatore o un tritacarne.
- Versa lo zucchero e mescola accuratamente.
- Metti la massa nel congelatore.
Bacche secche
1 kg60 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacquare e asciugare le materie prime.
- Sbollentare le bacche in acqua bollente per 1 minuto - la cottura sterilizza le materie prime.
- Coprire con lo zucchero per 3-4 ore.
- Metti uno scolapasta e lascia scolare lo sciroppo.
- Asciugare in un forno a microonde, asciugatrice elettrica, forno o al sole alla rinfusa in uno strato su pergamena.
! importante Nel processo di essiccazione, puoi mescolare le bacche di volta in volta. In questo modo si asciugano in modo uniforme.
Caratteristiche, durata di conservazione degli spazi vuoti
Conservare le bacche grattugiate e secche non dovrebbe essere più lungo dell'inverno. Le microcelle e le macrocelle si disintegrano abbastanza rapidamente, quindi 2-3 mesi sono le migliori condizioni per conservare tali spazi vuoti. Questa pianta viene talvolta chiamata regina tra le bacche, poiché contiene molte sostanze utili. L'uomo ha assaggiato a lungo questi frutti rossi e ha inventato molti modi per raccoglierli.
