Il porridge di grano saraceno con funghi è una vecchia ricetta della cucina nazionale russa. Esistono molti modi per preparare il grano saraceno: è bollito e in umido, le ricette sono integrate da carne, verdure e funghi. Puoi cucinarlo in una pentola a cottura lenta e pentole di terracotta. Il porridge di grano saraceno può essere condito con olio, panna acida, tutti i tipi di salse. Questo è un piatto abbondante e versatile. L'articolo fornisce ricette per preparare il grano saraceno con funghi prataioli, cipolle e carote.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I funghi per cucinare dovrebbero essere selezionati interi e freschi, non dovrebbero essere marci. Un segno sicuro di nuovi funghi prataioli è l'intero film che collega il cappello e la gamba. Quindi i funghi devono essere lavati. Sono adatti anche i funghi prataioli in scatola acquistati nel negozio. Se i funghi sono bagnati e scivolosi, la data di scadenza è già scaduta. Tali funghi non possono essere acquistati e mangiati.
Ma è meglio conservare i funghi da soli per assicurarsi che siano freschi e adeguatamente lavorati. Ordina il grano saraceno, rimuovendo le macchioline e le impurità in eccesso. Risciacquare drenando l'acqua più volte. Sbucciare e sciacquare le verdure sotto l'acqua corrente.
Ricetta di grano saraceno e champignon
230 minuti
verdure (aneto, prezzemolo)
fascio
peperone giallo dolce
1 pz
pepe nero macinato
da gustare
erbe di Provenza
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versare un bicchiere d'acqua in una casseruola con grano saraceno lavato e lasciarlo sobbollire fino a quando bolle.
- Dopo l'ebollizione, ridurre il calore. Copri la pentola con un coperchio, lasciando una piccola apertura per far fuoriuscire il vapore e cuoci a fuoco basso fino a quando l'acqua bolle completamente.
- Mentre il grano saraceno è cotto, tagliare la cipolla a semianelli. Per impedire agli occhi di annaffiare dal succo di cipolla, il coltello può essere periodicamente immerso in un bicchiere d'acqua.
- Tagliare i funghi prataioli a fette grandi, circa 6-8 pezzi, poiché i funghi si riducono quando si frigge.
- Versare l'olio in una padella riscaldata, aggiungere funghi e cipolle. I funghi in scatola non devono essere fritti. Possono essere aggiunti al porridge di grano saraceno finito insieme alla frittura di cipolla.
- Salare e lasciare friggere a fuoco basso. Friggere fino a quando i funghi hanno una tonalità dorata. Mescolare di tanto in tanto.
- Durante la preparazione della frittura, puoi preparare la decorazione per il piatto. Con i peperoni, tagliare la pelle e tagliarla a cannucce sottili.
- Versalo in un contenitore di acqua ghiacciata.
- Taglia il peperone rimasto. Quindi aggiungilo al grano saraceno bollito e mescola.
- Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto e aggiungerli al grano saraceno.
- Aggiungi le spezie alla torrefazione preparata di cipolle e funghi, quindi devi sistemare il piatto. Per fare questo, versare il grano saraceno in un piatto grande e profondo, fare una rientranza al centro e mettere i funghi con le cipolle al suo interno, cospargendo di pepe con cannucce. Quindi guarnire con foglie di prezzemolo. Il pranzo con grano saraceno e champignon è pronto!
! importante Prima di cuocere il grano saraceno, può essere fritto in una padella ben secca. Quindi sarà friabile e fragrante.
Con cipolle e carote
235 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versare due bicchieri d'acqua in una padella con grano saraceno lavato e cuocere lentamente fino a cottura. Affinché il grano saraceno sia ben cotto a vapore durante la cottura, la padella deve essere coperta.
- Quindi le cipolle sbucciate e lavate devono essere tagliate a cubetti.
- Scaldare la padella, aggiungere olio e versare la cipolla. Cuocere per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando la cipolla viene fritta fino a doratura, aggiungi le carote a fette. Friggere anche per circa cinque minuti.
- Quindi coprire la padella con un coperchio, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa altri cinque minuti.
- Versare il grano saraceno finito nella frittura di verdure, aggiungere 3 cucchiai. l. burro e aglio tritato, coprire e cuocere a fuoco lento per tre minuti. Piatto di grano saraceno, cipolla e carota pronto! Può essere servito come contorno per carne o polpette.
Lo sai Il grano saraceno aiuta a migliorare la qualità del sonno. I cuscinetti riempiti con la sua buccia aiuteranno nella lotta contro l'insonnia.
Il porridge di grano saraceno può essere preparato come piatto principale o contorno. È interessante sperimentarlo, aggiungendo elementi di gioielleria. Il metodo di preparazione del porridge di grano saraceno è selezionato in base alle preferenze. È cotto in una pentola a cottura lenta o alla vecchia maniera - in pentole.
Lo zucchero non può essere combinato con il grano saraceno, poiché priva questo cereale di sostanze utili.
Puoi anche solo cucinare. Si abbina bene con verdure e diverse varietà di funghi. Assolutamente qualsiasi tipo di carne è adatto per il grano saraceno: maiale, pollame, manzo. Viene anche aggiunto alle zuppe. Ricette di abbondante e profumato porridge di grano saraceno diversificano il menu, creano un'atmosfera accogliente in casa e deliziano i propri cari.