Il salmone rosa è l'ingrediente principale in molti piatti che sono cotti sulla stufa e nel forno. Per rendere la polpa del pesce finito succosa e tenera, il prodotto può essere cotto in una griglia ad aria. Allo stesso tempo, vengono utilizzati altri ingredienti (limone, verdure, spezie, maionese, succo di limone), che conferiscono al piatto finito diverse note di sapore. Caratteristiche della preparazione dei prodotti, nonché una ricetta pratica e semplice per la preparazione del salmone rosa all'aria calda - più avanti nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Il gusto del piatto finito dipende principalmente dalla qualità dei prodotti di partenza, nonché dal rispetto della tecnologia della loro preparazione.
! importante Si consiglia di scongelare il salmone rosa congelato in frigorifero o a temperatura ambiente prima della cottura. Se questa procedura viene eseguita in acqua calda o microonde, la carne del pesce cadrà a pezzi.
Per cuocere in una griglia ad aria, puoi prendere salmone rosa fresco o congelato, scegliendolo secondo i seguenti criteri:
- la carcassa dovrebbe essere con la testa, la coda e l'intera pelle;
- nel pesce fresco, le branchie hanno un colore rosa saturo;
- squame e occhi dovrebbero essere lucenti;
- quando si utilizza un prodotto congelato, il ghiaccio non deve superare il 5% del peso della carcassa;
- il prodotto fresco ha una polpa elastica ed emana un piacevole aroma di pesce.
Verdure, maionese e altri prodotti sono selezionati secondo i soliti criteri: devono essere freschi, acquistati in un luogo affidabile.
Ricetta per preparare il salmone rosa in una griglia ad aria
3-450-60 minuti
olio vegetale
3-4 cucchiai. l.
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Risciacquare le verdure, sbucciare i bulbi. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e il pomodoro a fettine. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
Risciacquare il pesce, rimuovere le viscere. Taglia la testa, le pinne e la coda.
Tagliare la carcassa in piccole bistecche spesse 2-3 cm.
Metti le fette in un unico strato su un piatto largo e piatto. È bene ricoprirli su entrambi i lati con un pennello imbevuto di olio vegetale per rendere il piatto più succoso.
Salare e pepare i pezzi di pesce su entrambi i lati (a piacere). Metterli sulla griglia della griglia dell'aria uno vicino all'altro. Chiudere il coperchio del dispositivo, impostare la temperatura a circa + 180 ° С. Friggere le bistecche per 15 minuti.
Metti le fette di cipolla sulle fette di pesce calde, posizionandole il più strettamente possibile l'una verso l'altra.
Disporre le fette di pomodoro in cima alle cipolle. Salare un piccolo strato di verdure.
Metti il formaggio grattugiato sui pomodori. Ricopri abbondantemente con maionese in cima, disponendo circa un cucchiaio per ogni pezzo.
Coprire la griglia dell'aria. Cuocere il pesce per altri 20–25 minuti fino a quando la crosta appare in cima.
Ricetta video
La ricetta per il salmone rosa in aerogrill
Lo sai In Norvegia, il salmone rosa è considerato una specie aliena e indesiderabile, che affolla i preziosi pesci commerciali allevati lì. Una ricerca su Internet per la parola "salmone rosa" in questo paese non produce ricette, ma articoli con titoli come "Facciamo un passo avanti nella lotta contro l'invasione del salmone di megattere".
Puoi cuocere il salmone rosa intero, trarne una bistecca o usare solo il filetto. Eseguendo la sequenza di passaggi indicata passo dopo passo, anche un cuoco principiante può cucinare questo pesce in una griglia ad aria a casa. E le raccomandazioni presentate per la scelta dell'ingrediente principale aiuteranno ad acquisire un prodotto di alta qualità, ricavandone un piatto gustoso e salutare.