Il cavolo è un ortaggio gustoso e sano che è in grado di mantenere l'equilibrio vitaminico dopo ogni trattamento. Questo lo rende un'ottima opzione per il decapaggio. E così che un tale piatto non si preoccupi della sua monotonia, vengono aggiunti vari ingredienti alla sua composizione, dando la loro "scorza". Una delle opzioni meno comuni ma adatte è l'aggiunta di cavolo con peperone dolce.
È possibile fare i crauti con il peperone dolce
L'inclusione del peperone nella ricetta riempirà l'insalata con un nuovo gusto e aroma piacevoli, migliorando le proprietà estetiche e utili del pezzo. È necessario tenere conto dei benefici del prodotto, perché è un campione nel contenuto di vitamina C, quindi è raccomandato per le persone con ridotta immunità.
Lo sai Peperone bisessuale — È condizionatamente suddiviso in "ragazzi" e "ragazze". Il genere può essere determinato dal numero di settori: "ragazze" — 4, e i "ragazzi" — 3. Le "ragazze" sono più succose e più dolci, ma i "ragazzi" sono più spesso usati per il decapaggio e il decapaggio, poiché queste verdure mantengono meglio la loro elasticità.
Il suo utilizzo nel periodo autunno-inverno, in particolare, come ingrediente aggiuntivo per i crauti, costituirà una misura preventiva contro lo sviluppo di vari raffreddori. Questa combinazione andrà a beneficio di entrambe le persone che vogliono perdere peso. Entrambe queste verdure contribuiscono a migliorare il processo di digestione, bruciando i grassi in entrata e purificando il corpo dal colesterolo.
Suggerimenti per la scelta e la preparazione degli ingredienti
Quando si scelgono le verdure per il decapaggio, è necessario prestare attenzione al loro aspetto: non dovrebbero esserci macchie dorature e innaturali sulla superficie che possano indicare un'infezione fungina. Le teste di cavolo sono meglio scegliere dimensioni medie. Devono essere duri, elastici, con fogli superiori non molto spessi, altrimenti la verdura potrebbe contenere una quantità abbastanza grande di nitrati.
Quando si sceglie un peperone, prestare attenzione alle code di cavallo, che dovrebbero essere verdi e resistenti. I frutti con code di cavallo lente e scure probabilmente non contengono vitamine benefiche.
Ricette di crauti con peperone
Le persone hanno marinato il cavolo per secoli. Questa è una delizia comune, che è facile da preparare e facile da conservare, gustando un'insalata sana e gustosa per tutto l'inverno. Di conseguenza, ci sono molte ricette per cucinare i piatti. Inoltre puoi familiarizzare con il più semplice e appetitoso di loro.
Classico con carote
3 litri e 30 minuti
cavolo bianco
2 kg
grani di pepe neri
10-12 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
Cospargi di cavolo tritato con sale e mescola bene con la pressione, in modo che la verdura inizi a spremere.
Tagliare il peperone dolce a fettine sottili, grattugiare grossolanamente le carote (puoi usare la grattugia coreana) - mescolare tutto con il cavolo.
Metti l'insalata in un barattolo, strizzando forte. È necessario posare su più strati, cospargendo di pepe nero e foglia di alloro, che dovrebbe essere precedentemente spezzato in diversi frammenti.
Il barattolo, riempito fino in cima con cavolo pressato, deve essere coperto con un coperchio con fori, posando uno strato di garza sotto di esso. Metti il kvas per 3 giorni a temperatura ambiente.
Si consiglia di installare una ciotola sotto il vaso, in cui uscirà il liquido in eccesso formato durante la maturazione.
Durante questo periodo, è necessario perforare periodicamente il cavolo con un bastoncino di legno sul fondo per rilasciare l'aria indesiderata.
Un'opzione di cottura così veloce piacerà agli intenditori di peperone profumato e le carote, a loro volta, saranno una grande aggiunta. Al momento di servire, puoi aggiungere cipolle, tagliate a fettine sottili e condire con olio vegetale aromatico.
! importante Il bianco deve essere messo sotto oppressione. Durante la fermentazione, è coperto di garza per fornire accesso all'aria ed evitare gli insetti.
Crauti al peperone con aceto e olio
3,5 litri 30 minuti
cavolo bianco
1,5 kg
peperone dolce
2 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- In un grande contenitore (preferibilmente in una ciotola) mescolare cavolo tritato, carote grattugiate, peperoni a fette e aglio tritato. Mescolare con cura, senza spremere gli ingredienti.
- In una padella separata, cuocere la marinata, mescolando acqua, olio, aceto, sale e zucchero. Metti la massa risultante su una stufa, porta ad ebollizione e fai bollire a fuoco basso per 1-2 minuti.
- Trasferire la miscela di cavolo in un barattolo, versare salamoia bollente, compatta in modo che il liquido copra completamente l'insalata, coprire con un coperchio speciale con fori. Puoi lasciare il pezzo in una ciotola - in questo caso, dopo aver versato la marinata, devi mettere il composto sotto la pressa (coprire con un piatto e posizionare un barattolo d'acqua da tre litri).
- Il cavolo dovrebbe essere fermentato per 10 ore a temperatura ambiente, quindi può essere consumato o inviato per la conservazione in un luogo fresco.
- Nella fase iniziale della preparazione, è importante mescolare delicatamente le verdure in modo che non si accartoccino e non facciano uscire il succo in anticipo. Altrimenti, l'insalata non sarà piacevolmente croccante.
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Lo sai Per mescolare delicatamente le verdure tritate, è possibile utilizzare un grande sacchetto di plastica. Gli ingredienti vi vengono versati, legati e agitati, tenendoli con entrambe le mani su entrambi i lati.
Conservazione di spazi vuoti
Molto spesso, le casalinghe preferiscono fermentare il cavolo in grandi quantità: una volta puoi cucinarlo abbastanza in modo che sia sufficiente per tutto l'inverno. Conserva i crauti in un luogo fresco - in cantina o in frigorifero.
Nell'appartamento può anche essere riposto - sul balcone, fino al gelo e purché il pezzo in lavorazione sia conservato in un luogo buio. Il cavolo viene conservato in una padella smaltata, una botte di legno (quindi sarà molto più gustoso) o disposto in barattoli.
Non è consigliabile metterlo in contenitori di metallo - il prodotto potrebbe avere un retrogusto sgradevole. Alcune casalinghe cercano di congelare l'insalata, ma vale la pena considerare che durante lo scongelamento dovrà essere consumato rapidamente, altrimenti perderà presto il suo sapore. Sì, e le vitamine sono molto meno.
! importante Se il pezzo è in deposito in cantina, la temperatura ambiente accettabile è + 1 ... + 5°C. È necessario monitorare costantemente che la muffa non appaia sulla superficie e rimuovere periodicamente la placca nel tempo.
Cucinare i crauti con il peperone contribuirà ad aggiungere varietà al modo familiare e, eventualmente, fastidioso di raccogliere le verdure per l'inverno. Il pepe non solo diventerà una decorazione del piatto e una piacevole aggiunta aromatica, ma gli darà anche un ulteriore set di vitamine e minerali.