I funghi in crescita possono essere abbastanza redditizi se si affronta il problema con tutta serietà, si studia la tecnologia, si calcolano tutti i costi e le entrate stimate e non si dimentica di tenere conto dei possibili rischi. La domanda di questi funghi è in costante crescita, in quanto sono un prodotto molto prezioso. Per questo motivo gli affari-L'idea di allevare funghi nelle fattorie domestiche, nel paese o nel seminterrato oggi è molto pertinente e redditizia.
La coltivazione dei funghi come impresa
Ora ci sono molte aziende impegnate nella coltivazione di funghi. Tra loro ci sono piccole famiglie con bassa redditività e grandi famiglie con tutte le attrezzature industriali necessarie per la coltivazione di funghi su larga scala.
Lo sai I funghi prataioli aiutano a combattere la calvizie a causa del contenuto in essi di un elemento come il ferro.
La tecnologia di allevamento di funghi prataioli non è un segreto da molto tempo, quindi quasi tutti possono fare soldi su questo. L'importante è orientarsi ai risultati e seguire le istruzioni di produzione passo-passo. Inoltre, è necessario ricordare di effettuare in anticipo un calcolo di tutti gli investimenti e la redditività stimata e il rimborso. Un fungo come il champignon, ovviamente, è utile da affrontare, ma non dimenticare che è molto stravagante.
- I funghi in crescita in vendita dovrebbero essere effettuati per i seguenti motivi:
- questa attività non è stagionale, quindi puoi guadagnare tutto l'anno;
- il tempo di raccolta può essere calcolato con una precisione di 3 giorni;
- i funghi possono essere raccolti fino a 5 volte l'anno;
- i funghi possono essere coltivati in qualsiasi stanza che può essere attrezzata secondo tutte le regole di produzione;
- Il compost è ricavato dai rifiuti del bestiame, quindi è più facile per le persone che hanno la propria fattoria organizzare un'attività sui funghi, perché non devono spendere soldi per materiali di compost;
- le materie prime esaurite possono essere vendute o utilizzate per concimare piante da giardino e da giardino;
- se organizzi l'intero processo a casa, non richiedono grandi investimenti;
- La Russia ha una domanda molto stabile di funghi, quindi trovare mercati è abbastanza semplice.
Il costo della crescita, produttività per 1 metro quadrato
Per capire quanto sia redditizio far crescere i funghi prataioli, è necessario calcolare i costi della loro produzione e il reddito derivante dalla vendita. Se prendiamo ad esempio una piccola fattoria domestica, per un ciclo di coltivazione è necessario preparare 30 tonnellate di compost.
I costi derivanti dal processo includono i seguenti costi:
- acquisto di componenti per compost - 20 mila rubli;
- il costo del micelio è di 10 mila rubli;
- riscaldamento degli ambienti e pastorizzazione del compost - 50 mila rubli;
- stipendio per i lavoratori agricoli - 60 mila rubli.
Il costo totale di un ciclo in tali condizioni sarà di circa 140 mila rubli. La durata di uno di questi cicli è di circa 2 mesi. Da 1 m² è possibile ottenere una resa totale di 20 kg. La prima ondata di raccolta porta circa 5 kg, la seconda - 6 kg. Inoltre, le prestazioni del micelio iniziano a diminuire. La terza e la quarta coltura vengono mantenute al livello di 2-3 kg, quindi ridotte a 1 kg. Una start-up, ovviamente, potrebbe inizialmente subire delle perdite.
Ma nel tempo, fatte salve tutte le regole e il costante sviluppo delle loro attività, sarà possibile coltivare un raccolto considerevole.
Documentazione se è necessaria l'autorizzazione
È abbastanza difficile documentare il business dei champignon in crescita. Per fare ciò, è necessario raccogliere un pacchetto di documenti necessari, che include:
- certificato ottenuto nell'istituto fitosanitario sulla conformità dei locali alle norme stabilite;
- documento di controllo radiologico;
- certificato di qualità per prodotti che ne indica la validità;
- dichiarazione di conformità ai requisiti GOST;
- istruzioni per lo stoccaggio e il trasporto dei prodotti.
! importante Il certificato di qualità è valido solo per quel lotto di prodotti che è stato coltivato su un compost.
Solo inviando tutti questi documenti, è possibile organizzare l'imprenditoria individuale. Quando lo rendi necessario:
- domanda di apertura scritta nella forma stabilita;
- copia del passaporto (tutte le pagine);
- un documento che conferma che l'imprenditore ha pagato la tassa statale.
Per condurre con successo la tua attività e realizzare buoni profitti, sarà più redditizio passare a un'unica tassa agricola.
Come scegliere una stanza
Data la sensibilità dei funghi ai cambiamenti nell'ambiente esterno e alla microflora estranea, devi essere molto responsabile nella scelta di una stanza per il loro allevamento. Una tecnologia impropria per organizzare un posto per la produzione di funghi può portare a una significativa riduzione della resa e talvolta persino alla sua completa perdita.
Per comodità di lavoro, l'opzione più ottimale sarebbe quella di creare un sistema multi-zona che includa quattro zone funzionali:
- Un posto per fare e fermentare il compost. Il suo regime di temperatura dovrebbe essere compreso tra +12 ... + 16 ° С ed è necessaria una buona installazione di ventilazione affinché i prodotti gassosi della fermentazione del compost siano effettivamente rimossi dalla stanza. Per ottenere circa 1 tonnellata di fertilizzante, è necessario un posto di circa 20 m².
- Camera di pastorizzazione per compost. Dovrebbe essere completamente ermetico, preferibilmente con un ingresso separato. È meglio fare questa fotocamera da soli, anche se ci sono già pronti in vendita, ma il loro costo è molto alto, quindi non pagheranno presto.
- La zona di semina e coltivazione del micelio. Qui la temperatura è molto più alta rispetto alla prima parte della stanza per creare condizioni ottimali per la crescita (+24 ... + 26 ° С) e l'umidità dell'aria deve essere mantenuta al livello del 95-100%. Naturalmente, qui è indispensabile anche la ventilazione.
- Spazio per coltivazioni in crescita. I funghi hanno bisogno di una temperatura dell'aria leggermente inferiore per una crescita normale rispetto a quella del micelio. Dovrebbe essere mantenuto tra +14 ... + 16 ° С ad un'umidità dell'80%.
Questa distribuzione dell'area di produzione è la più ottimale, mentre è ottima per i principianti in questo settore. Se prevedi di acquistare compost già pastorizzato e preparato appositamente per l'allevamento di funghi prataioli, puoi rifiutare le prime due zone. Lo spazio per la coltivazione dei funghi deve essere elaborato in modo che i microrganismi contenuti nell'aria e sulle pareti non rovinino l'intero processo e riducano la resa.
Lo sai I funghi prataioli sono stati scoperti 1000 anni fa in Italia.
Per la disinfezione, tali misure vengono eseguite.:
- fumigazione con correttori di zolfo, seguita da ventilazione obbligatoria;
- lavorazione di una miscela di calce e solfato di rame su pareti e soffitto;
- trattamento con cloroformio in presenza di mosche di funghi nella stanza;
- versando calcestruzzo sul pavimento per proteggere da umidità elevata, insetti e roditori.
È auspicabile che in ogni stanza utilizzata per la produzione di funghi, la temperatura possa essere regolata in base allo scopo. È inoltre necessario provvedere a una buona ventilazione e ad attrezzature aggiuntive.
Ho bisogno di un po 'di attrezzatura
Per fornire le condizioni più confortevoli per i funghi in crescita, è necessario occuparsi di questioni importanti come l'illuminazione della stanza, il ricambio d'aria, la temperatura e l'umidità.
! importante I funghi prataioli coltivati artificialmente vengono venduti al meglio in inverno e in primavera, e in autunno e in estate la loro domanda è ridotta a causa della comparsa di funghi di bosco.
Queste condizioni possono essere raggiunte utilizzando i seguenti tipi di apparecchiature:
- lampade per un lavoro più confortevole con i letti, perché per i funghi stessi non è necessaria l'illuminazione;
- lampade al quarzo battericida;
- lampade per sterminare mosche;
- ventilatori per la purificazione dell'aria da anidride carbonica e ammoniaca rilasciati durante la fermentazione del compost;
- filtro fine;
- raffreddatori d'aria e umidificatori;
- clima automatico-controllare;
- dispositivo di pastorizzazione;
- radiatore scambiatore di calore ad acqua;
- termo-igrometro;
- scaldabagno;
- pompa per innaffiare i letti con acqua;
- cella frigorifera;
- generatore di vapore;
- trinciapaglia per macinare i componenti del compost.
Inoltre, per lo sviluppo del business, è necessario acquisire uno strumento manuale per la lavorazione dei letti, una carriola per spostare materie prime e prodotti finiti all'interno dei locali, nonché veicoli per il trasporto di funghi a destinazione.
Materiale di piantagione e compost: come preparare
Il letame di cavallo è più apprezzato per i funghi prataioli in crescita, ma in sua assenza, puoi usare il letame di mucca o prendere escrementi di pollo, avendo precedentemente regolato la sua acidità aggiungendo gesso o gesso.
In estate, il compost può essere preparato per strada, perché la temperatura dell'aria lo consente, e nelle stagioni fredde vale la pena utilizzare speciali telecamere per la fermentazione, in cui la temperatura non dovrebbe scendere sotto +11 ... + 13 ° С. La ventilazione deve essere installata al loro interno per rimuovere i vapori di ammoniaca all'esterno.
Per cominciare, prendono la paglia, la inumidiscono bene con acqua e la mescolano con il letame (in proporzioni uguali) o con gli escrementi di pollo (2: 1). Si forma una spalla alta 2 metri, all'interno della quale la temperatura sale a 70 ° C. Ogni 4-5 giorni, gli strati del compost futuro devono essere miscelati in modo che si coaguli completamente. Saranno sufficienti 5 di questi mix, dopo di che il processo può essere considerato completo.
Successivamente, il compost viene pastorizzato in una camera speciale ad una temperatura di +60 ... + 65 ° C, oppure puoi semplicemente coprirlo con un film e lasciarlo sdraiare fino a quando non scompare l'odore di ammoniaca. La massa sotto il film si riscalda alla stessa 65 ° C e tutti i microrganismi dannosi e le spore patogene moriranno. C'è un'opzione ancora più semplice: acquistare compost già pastorizzato, il che è ottimo per le piccole fattorie di funghi.
I fornitori coinvolti nella coltivazione del micelio devono essere selezionati in anticipo. Per essere sicuri della qualità dei prodotti, è possibile seminare una piccola area sul campione. Non vale la pena affrettarsi qui, perché il materiale di scarsa qualità porterà alla perdita di rendimento e si subiranno perdite. Il micelio è un cereale e un compost. E se il primo è più produttivo, il vantaggio del secondo è che tollera le differenze di temperatura ed è resistente ai parassiti. Per i principianti, il micelio del compost è migliore.
Piantagione e fasi di coltivazione
Il processo di coltivazione dei funghi consiste direttamente nelle seguenti fasi:
- Spiegare il substrato in casse di legno o sacchetti con uno strato di 20 cm e il suo raffreddamento a +23 ... + 25 ° С.
- Piantare il micelio di grano sparpagliando sulla superficie al ritmo di 500 g per 1 m² o posizionando il compost (la dimensione di una scatola di fiammiferi) in fori di 4-5 cm di profondità in uno schema a scacchiera. Sia il micelio del grano che del compost devono essere coperti dall'alto con uno strato di substrato.
- La comparsa di ragnatele bianche di funghi (dopo 1-2 settimane).
- Addormentarsi con una miscela di torba, lime e terra in un rapporto di 5: 1: 4 e abbassare la temperatura a +12 ... + 17 ° C.
- La comparsa dei primi funghi solitari con un conseguente aumento del loro numero (dopo 3-5 giorni).
Lo sai In champignons anche maggiore Vitamine del gruppo B.che nelle verdure giovani.
Non dobbiamo dimenticare le condizioni in cui i funghi prataioli dovrebbero crescere. L'illuminazione per loro non ha importanza, ma è necessaria aria umida e pulita, soprattutto nella fase di forzatura e crescita. Il primo raccolto appare entro 2-3 mesi dopo la posa del micelio.
Malattie e parassiti: come proteggere il raccolto
I funghi possono essere colpiti da malattie che possono rendere i funghi inutilizzabili o per niente. Esistono diversi tipi di malattie per le quali sono stati sviluppati metodi di trattamento e prevenzione.
Molto spesso ci sono tali:
- Marciume bianco (micogonosi) - decomposizione del micelio con il rilascio di liquido scuro con un odore sgradevole e una deformazione delle gambe e dei tappi del fungo. Per la prevenzione, è necessario ventilare la stanza e mantenere il livello ottimale di temperatura e umidità, e comunque elaborare il terreno con una soluzione di formalina. Inoltre, sono installati filtri per la purificazione dell'aria fine. E devi anche sbarazzarti di insetti e rifiuti di substrato.
- Marciume secco È un rivestimento in bianco e nero su funghi o macchie marroni su cappelli. I funghi infetti devono essere rimossi immediatamente, pulire l'aria da spore e insetti dannosi e rispettare le norme igieniche. Se la malattia si è diffusa ampiamente, è necessario trattare i funghi con fungicida sistemico.
- Falsi tartufi sul substrato. Con questa malattia, alcuni dei funghi non emergono, il compost diventa nero, umido e odora di cloro e appare un micelio rosso-marrone di falso tartufo, che infetta il terreno. Per proteggerlo, installare filtri sottili sul cappuccio, mantenere la temperatura richiesta del compost e i funghi infetti vengono sottoposti a trattamento termico.
- Lo stampo giallo forma macchie marrone chiaro sul cappello. Può infettare il compost, il che porta alla inadeguatezza del micelio o si deposita sulle attrezzature, a causa delle quali si diffonde in tutta la stanza. Per la prevenzione, è necessario installare filtri nelle camere, trattare l'attrezzatura con una soluzione di formalina al 2% e combattere insetti e roditori. E prima di applicare il micelio devi anche ricordarti di lavare e camicie a vapore, nonché di disinfettare le attrezzature e le mani.
- Macchie arrugginite - una malattia di natura batterica che appare quando la ventilazione e l'umidità della stanza sono insufficienti. Anche i punti arrugginiti appaiono sui cappelli. Non esiste una cura per lo spotting, quindi i funghi colpiti vengono semplicemente rimossi.
- Micelio galleggiante. Sembra che il suolo tegumentario e il micelio abbiano un diverso livello di umidità. In questo caso, il micelio germoglia.
- Mummificazione di champignon - una malattia virale in cui i funghi prataioli diventano grigi, la loro crescita si ferma. Devono essere gettati via con la parte infetta del compost.
I parassiti possono anche rovinare il raccolto, tra i quali si trovano più spesso:
- collemboli;
- pidocchi di legno;
- acari;
- nematodi;
- roditori;
- le zanzare;
- gall moscerini;
- mosche di humpback;
- larve di insetti.
Considerando che i prodotti chimici per l'abbattimento degli insetti possono penetrare nei prodotti finiti, è meglio prevenire le malattie.
Include tali mezzi:
- apparecchiature e strumenti di elaborazione;
- preparazione del compost in base a tutti i requisiti;
- rispetto del regime di temperatura, ventilazione dei locali;
- trattamento del suolo tegumentario con soluzione di vapore o formalina;
- isolamento delle camere di coltivazione;
- disinfezione dei locali con una soluzione di calce e solfato di rame.
Raccolta
Devi raccogliere funghi solo torcendo. In nessun caso devono essere strappati o tagliati. La fossa del fungo è cosparsa di una miscela di rivestimento. Dopo un raccolto completo, i resti di funghi e micelio viziati vengono rimossi, il compost viene gettato e la camera viene sterilizzata.
Su un compost di solito cresce 6-7 colture che sembrano ondulate. In 2-3 giorni, il primo raccolto cresce e dopo circa una settimana - il secondo. I primi quattro sono generalmente utilizzati in una fattoria di funghi, perché quindi l'attività del micelio diminuisce e la produttività diminuisce. I funghi prataioli vengono raccolti in contenitori speciali con una capacità di 3-4 kg. Devono essere conservati in frigorifero a una temperatura di 0 ... + 4 ° C. In tali condizioni, possono essere mantenuti freschi per un massimo di due settimane.
Vendite Champignon
È auspicabile stabilire la vendita di funghi prataioli nella fase iniziale della produzione, poiché la loro durata non è lunga.
Possono essere implementati nei seguenti modi:
- consegnare all'ingrosso per la vendita successiva, perdendo parte del profitto, ma risparmiando tempo;
- vendere nei mercati alimentari, il che richiede molto tempo, ma in questo caso il profitto sarà più elevato;
- concludere un contratto per la fornitura di prodotti con grandi supermercati, ristoranti e fabbriche;
- vendere attraverso eco-siti ed eco-negozi;
- distribuire merci su Internet utilizzando i social network o il proprio sito Web.
Affinché gli acquirenti abbiano maggiori probabilità di scegliere esattamente il tuo prodotto, devi prenderti cura della sua consegna. Non sarà superfluo imballarlo magnificamente, se si tratta di piccole feste. Puoi pre-acquistare contenitori speciali in cui i funghi verranno conservati e consegnati a destinazione senza problemi. Inoltre, ovviamente, i prodotti devono essere di alta qualità e la loro consegna deve essere rapida.
Possibili rischi
Come ogni azienda, la coltivazione dei funghi ha le sue insidie. Devono essere presi in considerazione prima di intraprendere questo lavoro.
Esistono rischi che possono influire sia sul processo di produzione sia sul risultato:
- La tecnologia di produzione non deve essere violata, perché la minima deviazione dalla norma può portare a una diminuzione della produttività.
- I funghi sono molto sensibili ai cambiamenti nell'ambiente.e la minima violazione delle condizioni di temperatura, umidità, ventilazione insufficiente può distruggere le spore e distruggere il raccolto o parte di esso.
- Per fare un buon profitto, è necessario garantire stabilità e occuparsi in anticipo dei canali di distribuzione. L'intero processo dovrebbe essere chiaramente sottoposto a debug dall'inizio alla fine.
- L'irrigazione deve essere eseguita solo mediante aspersionealtrimenti i funghi potrebbero non germogliare.
- Il livello dei prezzi per il compost pronto aumenta in modo significativo, che può aumentare significativamente il costo di produzione.
- Il micelio è meglio acquistare già pronto e da fornitori di fiducia, poiché a casa è quasi impossibile coltivarlo. Molto spesso, l'auto-coltivazione finisce in uno spreco di denaro.
- Poiché la domanda di funghi è piuttosto elevata, ci sono sempre più aziende coinvolte nella loro riproduzione, il che aumenta notevolmente il livello di concorrenza. Per avere successo in questo settore, è necessario migliorare costantemente la qualità del prodotto e godere di altri vantaggi competitivi.
- Le catastrofi naturali possono colpire le imprese, incendi, emergenze, che possono essere protetti con l'aiuto dell'assicurazione.
Crescere a casa
La quantità di investimenti in un'azienda dipende da quanti prodotti finiti si prevede di ricevere di conseguenza. Se vuoi raccogliere un piccolo raccolto, puoi iniziare a lavorare a casa. Un seminterrato o altra stanza in cui possono essere posizionati contenitori o sacchetti di legno è perfetto.
! importante Con un forte aumento della temperatura, i funghi prataioli smettono di crescere, ma poi la loro crescita viene ripristinata.
La cosa principale è elaborare un piano e studiare la domanda di questo tipo di fungo nella tua regione per iniziare a fare soldi in futuro. Come in fabbrica e in casa, devi rispettare alcune regole per attrezzare i locali e coltivare le colture.
L'allevamento di funghi potrebbe diventare un buon affare redditizio, se prendi sul serio la questione, prendi in considerazione tutti i possibili rischi e trova i mercati in anticipo. Secondo le recensioni, è consigliabile testare immediatamente le tue capacità facendo crescere un piccolo volume di prodotti e solo con buoni risultati espandi la scala di produzione. Quale attrezzatura è necessaria per i funghi in crescita