Esistono molte ricette per le salse ai funghi: a base di panna, latte, con l'aggiunta di vino o un gran numero di spezie. Si abbina bene con tutti i contorni e piatti di carne.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Puoi determinare la freschezza dei funghi in base al colore e alla struttura del cappello. In champignon freschi, è bianco ed elastico, la gamba è strettamente attaccata al cappello. Se ci sono macchie sul corpo del fungo, ciò indica che non sono fresche e possono essere amare durante il trattamento termico. Non è necessario pulire i funghi, sciacquarli a fondo con acqua corrente. Il latte dovrebbe essere selezionato con un contenuto di grassi del 3,2%, quindi il piatto avrà un sapore più saturo.
! importanteNon immergere i funghi in acqua, assorbono rapidamente l'acqua e non diventano gustosi.
Salsa di funghi champignon nel latte
325 min
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare i funghi e rimuovere l'umidità in eccesso, tagliarli a fette.
- Friggere i funghi nel burro, dopo l'evaporazione del liquido aggiungere sale e spezie a piacere.
- Unire il latte, la panna acida e portare a ebollizione in una casseruola e aggiungere ai funghi.
- Quindi aggiungere la salsa di soia e il vino. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti sotto il coperchio.
- Servire con pasta e cospargere di erbe a piacere.
Lo saiIn Francia, la cui cucina è stata inclusa dall'UNESCO nella lista del patrimonio culturale dell'umanità, è apparsa una specialità culinaria — salsa. E il processo stesso è diventato un'arte che richiede non solo conoscenze e abilità, ma anche un certo talento.
La salsa al latte champignon si abbina bene con la pasta, ma può essere servita con patate o riso e si abbina anche con pollo o maiale. Sperimenta e troverai la combinazione perfetta per te.
