Il tartufo è considerato il fungo più costoso.. In molti paesi, è servito esclusivamente come prelibatezza e viene chiamato il "diamante nero della cucina". Questo rappresentante del regno dei funghi si distingue per un gusto insolito che ricorda semi fritti o noci, un aroma forte e una ricca composizione chimica. Ricette semplici per i piatti di questo prezioso fungo, disponibili per cucinare a casa, sono selezionate nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Il tartufo fresco di qualità ha un aroma deciso. Durante la pressatura, è morbido, pesante. Prima di utilizzare in un piatto, i funghi devono essere lavati e sbucciati. Si raccomanda inoltre in molte ricette di metterli in un forno preriscaldato per 5 minuti. Tagliateli finemente, sotto forma di patatine o cubetti.
! importante Vale la pena abbandonare l'uso di funghi secchi e leggeri che non hanno un odore gradevole. Un prodotto del genere è già vecchio e può rovinare il gusto del piatto.
Cucina al tartufo
Ci sono piatti in cui il tartufo è l'ingrediente principale. Ci sono quelli in cui il suo ruolo è quello di integrare il gusto con note interessanti. Questo fungo viene aggiunto ai piatti principali, le zuppe vengono cotte da esso e viene utilizzato per cucinare dolci e verdure.
Preparare i piatti secondo le ricette seguenti non è difficile. Sono adatti per l'uso quotidiano e per sorprendere gli ospiti durante una festa festiva.
Frittata
120 minuti
tartufo bianco
1-2 pezzi piccole dimensioni
Valore nutrizionale per 100 g:
Funghi lavati e sbucciati tagliati a cubetti.
Tagliare le cipolle di piume.
Scuoti le uova.
Versali in una padella calda con burro fuso e mescolando continuamente, dopo aver preparato le uova, versa i funghi.
Friggere a fuoco medio. Versare la panna in piccole porzioni.
Cospargere di cipolla. Introdurre sale e pepe.
Ricetta video
Omle
Lo sai In Francia e in Italia, è consuetudine cercare tartufi con cani e maiali appositamente addestrati, che abbiano un buon profumo e siano in grado di rilevare corpi fruttiferi fino a una profondità di 20 m. Questa pratica è iniziata già nel 15 ° secolo.
Muffin Di Pasta
12 1 h
pasta lunga e sottile
400 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Cuocere la pasta - lessarli in acqua bollente salata fino a quando sono teneri.
Funghi tagliati a zolle.
Lubrificare la teglia per muffin con burro.
Scola il liquido dalla pasta.
Introduci formaggio grattugiato, panna e uova.
Cospargere di sale e pepe.
Riempi lo stampo per pasta.
Distribuire uniformemente la pancetta. Cospargere di formaggio.
Versare i funghi in cima.
Invia al forno con una temperatura di + 180 ... + 200 ° С.
Cuocere per 15-20 minuti.
Ricetta video
Muffin Di Pasta
Lo sai All'asta vengono venduti tipi di tartufi particolarmente preziosi. Quindi, in Cina, l'acquirente ha acquistato 2 copie bianche per 330 mila dollari.
Skamortsa
1-230 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare il formaggio a fette.
- Metti in una teglia.
- Tagliare i funghi a strati sottili.
- Metti la ciotola di formaggio nel forno, riscaldata a una temperatura di + 100 ° C.
- Cuocere per 5-10 minuti.
- Metti i funghi sul formaggio.
- Ritorna al forno per 10 minuti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10332/image_NCM0qSyih0O2.jpg)
! importante Le ceramiche refrattarie all'argilla sono tradizionalmente utilizzate per produrre formaggi scorific con tartufo.
Quindi, oggi il tartufo viene utilizzato per vari scopi culinari e introdotto nella composizione di molti piatti interessanti e deliziosi. Cucinare questo fungo non è affatto difficile. Se scegli un prodotto di qualità e segui le istruzioni di cottura, puoi sorprendere gli ospiti e la casa con un piatto insolito e sofisticato.