La carpa Crucian è un pesce gustoso che ha uno svantaggio significativo: è molto ossuto. Per ricevere il vero piacere dall'uso, è necessario prepararlo correttamente. Uno dei modi più semplici e convenienti con cui vengono preparati deliziosi e delicati piatti di pesce è una cottura lenta. Una selezione di ricette popolari è disponibile nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per cucinare in una pentola a cottura lenta, è meglio scegliere i crucian freschi. I pesci di qualità hanno un odore gradevole, occhi trasparenti e non ci sono macchie di sangue sul corpo.La carcassa deve essere pulita e lavata bene. Quindi devi tagliare la coda, le pinne e la testa. Se necessario nella ricetta, la carpa crucian deve essere tagliata in porzioni.
! importante Per sbarazzarsi dell'odore di fango, il pesce, completamente preparato per la cottura, viene lavato con una scia di acidificato con acqua di aceto da tavola.
Ricette per cucinare crucian in una pentola a cottura lenta
La carpa Crucian è gustosa e tenera se cotta in una pentola a cottura lenta. Quando si cucina con verdure, panna acida, salsa, escono secondi piatti a tutti gli effetti. Puoi servirli tranquillamente a cena. Il pesce fritto o al vapore si abbina perfettamente a qualsiasi contorno, che si tratti di patate, porridge o pasta.
Spezzatino in panna acida
3 60 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare la cipolla a strisce. Versa l'olio nel multicucina. Addormentarsi cipolla. Attiva la modalità "Friggere".
- Carote Di Paglia E Sedano. Attaccare alla prua.
- Macina i funghi in cerchio. Aggiungi alle verdure fritte.
- Incidere le carcasse di pesci in modo che le ossa diventino più piccole. Salali e pepali.
- Versare la panna acida nelle verdure. Macina la scorza e aggiungi alla ciotola. Salare, pepare, versare la noce moscata.
- Friggere tutto per un paio di minuti. Rimuovi la ciotola e le verdure da essa. Lavare i piatti. Versa di nuovo l'olio. Rotolare le carcasse di pesce nella farina.
- Metti nella ciotola. Imposta la modalità "Friggere".
- Aspetta che il pesce sia quasi pronto. Versare in una ciotola una miscela di verdure con panna acida.
- Attiva la modalità di spegnimento. Guarnire il pesce in umido con olive, limone ed erbe.
Ricetta video
In umido in panna acidaLo sai Il primo fornello lento, che poteva svolgere un minimo di funzioni, fu rilasciato negli anni '90 del XX secolo in Cina. È stato sviluppato sulla base di un fornello di riso elettrico, inventato in Giappone e prodotto nel paese dal 1945.
Con Verdure
250 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versare olio vegetale nella ciotola dell'unità.
- Tagliare le cipolle a semianelli, pomodori - fette, pepe - cubetti, patate - a cerchi.
- Tagliare il pesce pelato e eviscerato in porzioni.
- Metti le verdure e il pesce in una ciotola.
- Versare in acqua
- Salare
- Lancia la foglia di alloro.
- Attiva la modalità di spegnimento.
- Stufare per 20-30 minuti (fino a quando le patate sono pronte).
- Guarnire con verdure prima di servire.
Fritto
3120 minuti
crucian (taglia media)
3 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Salare il pesce pulito e lavato e conservare in frigorifero per 1 ora Versare l'olio nella ciotola.
- Attiva la modalità "Friggere". Impostare il timer per 1 ora, temperatura - + 160 ° С. Aspetta che la ciotola si riscaldi. Guidare l'uovo in una ciotola, salare e sbattere.
- Versare nel pesce. Mescolare.
- Rotolare le carcasse di pesce nella farina. Mettine uno nella ciotola.
- Friggere fino a doratura su entrambi i lati (circa 10 minuti). Friggi a turno tutte le carcasse.
! importante Il trattamento termico dei crucian in una pentola a cottura lenta può essere effettuato sia con il coperchio aperto che chiuso.
Per una coppia
140 minuti
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare la carcassa di pesce, pulire, rimuovere la coda, le pinne e la testa.
- Intestino il pesce.
- Risciacquare di nuovo la carcassa e asciugare con un tovagliolo di carta.
- Versare in una ciotola di salsa di soia, aggiungere condimento, pepe, sale.
- Posizionare la carpa crucian sul foglio, versare sopra la salsa.
- Foil il pesce strettamente.
- Versa dell'acqua nella ciotola.
- Impostare il setaccio vapore.
- Mettici dentro il pesce.
- Seleziona il programma "Steam".
- Imposta un timer per 30 minuti.
- Chiudi il coperchio.
- Cuocere fino a quando viene emesso un segnale acustico.
Lo sai Il beluga è considerato il più grande pesce d'acqua dolce del mondo. È noto che il più grande rappresentante di questa specie, mai catturato, pesava 1580 kg e aveva una lunghezza corporea di 7,5 m.
Quindi, se cuoci i crucian in una pentola a cottura lenta, puoi ammorbidire le loro ossa il più possibile, a seguito della quale il pesce diventa morbido e succoso. Utilizzando le ricette di stufatura, frittura e cottura a vapore descritte sopra, puoi preparare rapidamente e facilmente una cena deliziosa e salutare.