Esistono molti modi per preparare i funghi di miele per l'inverno. Tra questi, la salatura è molto popolare nel modo caldo e freddo e possono anche essere marinati. Ci sono altre opzioni di conserve ugualmente interessanti e gustose.
Ricette per decapare i funghi per l'inverno
A seconda del metodo di decapaggio e decapaggio, ci sono molte ricette fatte in casa per fare funghi freschi. Considera il più popolare di loro.
Nelle banche calde
1 L 1 ora 30 minuti
sale
2 cucchiai. l. con una piccola collina
foglia di alloro secca
1 pz
piselli di pepe nero
7 pezzi
olio di semi di girasole
1 cucchiaio. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Versa i funghi con acqua fredda dal rubinetto, copri i piatti con un coperchio e mettici sopra un carico.
- Mettere per mezz'ora a bagno, scolare l'acqua, sciacquare tre volte.
- Versa 200 ml di acqua in una pentola capiente e trasferisci i funghi. Puoi pre-tagliarli a pezzi, ma questo non è necessario.
- Attendere che tutto bolle, quindi cuocere a fuoco medio, senza dimenticare di mescolare e rimuovere costantemente la schiuma.
- Aggiungi aneto, foglia di alloro secca, pepe e chiodi di garofano.
- Cuocere dall'ebollizione per circa 30 minuti.
- Sterilizzare i vasetti e distribuire i funghi in essi.
- Metti in ogni barattolo diversi piatti di aglio fresco tritato e versa 1 cucchiaio. olio di semi di girasole
- Chiudere il coperchio del capron, precedentemente sterilizzato.
- Dopo 3 giorni, il piatto può essere consumato.
Lo sai L'agarico di miele autunnale è considerato un parassita che parassita su 200 specie di alberi, arbusti, erbe e persino sulle patate.
Nelle banche fredde
5 l 2-3 giorni
foglia di alloro secca
5 pezzi
vecchio aneto (ombrelli)
5 pezzi
grani di pepe neri
10 pezzi
foglie di ciliegia e ribes
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacquare tutti i funghi molto bene (almeno tre volte), usando acqua corrente fredda.
- Immergili in acqua abbastanza fredda per circa 2-3 giorni, drenando l'acqua più volte al giorno e versandone uno nuovo.
- Metti in ogni contenitore adatto in modo che si posino a strati, cospargili di sale e aggiungi spezie, aglio tritato e rafano grattugiato.
- Coprire con una garza piegata 2-3 volte e premere verso il basso con un carico.
- Immergi i funghi per 1,5–2 mesi.
Sottaceto senza sterilizzazione
3 L 1 ora
acido citrico
sulla punta di un coltello
foglia di alloro secca
5 pezzi
piselli pimento
10 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Separare i funghi, sciacquare abbondantemente con acqua fredda per rimuovere sabbia e sporco. Se necessario, tagliare le parti danneggiate dei funghi.
- Trasferire in una grande ciotola, tagliare ogni fungo in più pezzi.
- Versare 2 litri di acqua in una pentola capiente (8-10 l) e lanciare lì acido citrico sulla punta del coltello, in modo che gli agarichi del miele non perdano il loro colore.
- Aggiungi i funghi, portali a ebollizione, mescolando costantemente e rimuovendo la schiuma.
- Cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e scaricare filtrando attraverso uno scolapasta.
- Ora puoi prendere la padella un po 'più piccola, con un volume di circa 5 litri, versare 1,5 litri di acqua e dare fuoco.
- Bollire l'acqua e aggiungere sale, zucchero e spezie.
- Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Rimuovere la foglia di alloro e cuocere per altri 5 minuti.
- Togliere dal fuoco e distribuire in barattoli sterilizzati sotto tappi di nylon.
Ricetta video
Sottaceto senza sterilizzazioneLo sai Il più grande organismo vivente sulla Terra è il fungo fungino, che cresce in Oregon (USA) nel Malur National Wildlife Refuge. Si estende su una superficie di 880 ettari e la sua età è stimata in 2,4 mila anni.
Nelle banche in cetriolo sottaceto
1 l40 minuti
foglia di alloro secca
da gustare
rafano a foglia verde
da gustare
foglie di ribes
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Cancella funghi freschi.
- Immergere in acqua tre volte e risciacquare abbondantemente ogni volta.
- Versare con acqua, accendere una stufa, portare ad ebollizione.
- Far bollire per 25 minuti a fuoco medio, mescolando costantemente e rimuovendo la schiuma.
- Risciacquare con acqua di rubinetto e filtrare attraverso uno scolapasta per glassare tutta l'acqua.
- Versa metà del sale nel contenitore per la salatura e aggiungi tutte le foglie e le spezie.
- I funghi posano il cappello e cospargono di sale.
- Versare il cetriolo sottaceto in cima in modo che tutti gli agarichi al miele siano coperti con esso.
- Metti l'oppressione in cima.
- Dopo una settimana, puoi metterlo in barattoli con tappi di nylon e puoi lasciare i funghi in un grande contenitore.
! importante Prima dell'uso, si consiglia di immergere i funghi salati in acqua per circa 30 minuti.
In una botte
5 l20 minuti
foglie di ribes
da gustare
verdure o semi di aneto
da gustare
piselli di pepe in grani
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Ordina e lava bene i funghi miele sotto l'acqua corrente.
- Versa metà del sale sul fondo della canna.
- Posare i funghi con il cappello in giù.
- Ora possono essere salati e spostati con foglie ed erbe di ribes.
- Metti l'oppressione in cima e metti la canna in un luogo freddo.
- Si consiglia di drenare la salamoia che appare in cima.
- Dopo una settimana, si possono mangiare funghi salati.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Se si osservano le condizioni di conservazione degli agarichi di miele salati e in salamoia, possono essere conservati per circa un anno. La cosa principale è che le copertine non si gonfiano e la muffa non appare, perché in questo caso non possono essere mangiate. Conservare i sottaceti in un luogo freddo, in una cantina o in un frigorifero, a una temperatura di 0 ... + 10 ° С. Se il segno del termometro scende sotto lo zero, i funghi si congelano fortemente e diventano fragili e se la temperatura dell'aria sale oltre + 10 ° C, possono deteriorarsi.
! importante Puoi raccogliere i funghi solo in luoghi ecologicamente puliti e solo se sei molto bravo con loro.
Gli spuntini a base di funghi di miele completeranno perfettamente qualsiasi piatto e diversificheranno il tuo menu, che è particolarmente importante quando è inverno fuori.