La conservazione è un modo conveniente per raccogliere le verdure per l'inverno. Questo tipo di conservazione, come il decapaggio, è molto popolare tra le hostess. In questo modo, amano molto la raccolta del cavolo. Risulta gustoso, fragrante e conserva le sue proprietà benefiche. Come mettere in salamoia questa verdura, lo diremo ulteriormente.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per ottenere un pezzo buono e croccante, devi essere in grado di scegliere e preparare l'ingrediente principale: il cavolo.
È necessario seguire le seguenti regole:
- La testa dovrebbe essere fresca, non con foglie sfilacciate.
- Non dovrebbero essere presenti inclusioni estranee.
- Le foglie dovrebbero essere intatte senza danni da insetti.
- La testa di cavolo deve essere stretta. La tenuta viene controllata stringendola con le mani. Se ti senti vuoto all'interno della testa, è meglio abbandonarlo, perché un tale ortaggio è immaturo.
- Perfetto per decapare le varietà di cavolo tardivo.
! importante Il cavolo giovane non è adatto per la raccolta per l'inverno, perché non viene conservato a lungo e contiene un minimo di sostanze utili.
Ricette passo dopo passo per il cavolo sottaceto per l'inverno
Ci sono molte ricette per verdure in salamoia. Può essere marinato sia senza sterilizzazione, sia con sterilizzazione. Coloro che non hanno abbastanza tempo di solito preferiscono non sterilizzare il pezzo. Di seguito forniremo alcune di queste ricette.
Ricetta classica in barattoli senza sterilizzazione
1 lattina per 3 l60 minuti
pepe rosso macinato
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- È necessario tagliare il cavolo e grattugiare le carote, quindi mescolarle.
- Metti foglia di alloro e grani di pepe sul fondo della lattina. Posare le verdure strettamente sopra.
- Versare vasetti di acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Scolare e cuocere la marinata, aggiungendo sale, zucchero, aceto, pepe rosso all'acqua.
- Porta il liquido a ebollizione, versalo in un barattolo. Chiudere con una copertura di nylon, avvolgere e lasciare raffreddare.
Lo sai 91% di cavolo — è acqua.
Con aglio istantaneo
1 lattina per 3 l60 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Cancella la testa dal fogliame viziato. Lavare e sbucciare le carote. Sbucciate l'aglio. Tritare le verdure, metterle in un grande contenitore e mescolare accuratamente.
- Disporre le verdure in barattoli sterilizzati.
- Bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero, alloro, pepe, olio vegetale. Portare a ebollizione il composto e farlo bollire per 3 minuti. Aggiungi l'aglio attraverso una pressa. Versare l'aceto. Mescola tutto.
- Versare la marinata sul cavolo. Lasciare raffreddare senza coprire. Quindi, sigillare il barattolo con un coperchio di capron e conservare in frigorifero.
Ricetta video
Con aglio istantaneo Video ricetta: Con aglio istantaneoLa preparazione rapida di questo pezzo consente di utilizzarlo il giorno successivo.
Lo sai Si ritiene che la parola "cavolo" derivi dall'antico "kaputum" greco e romano, ovvero la testa. Ciò è dovuto al fatto che una testa di verdura assomiglia a una testa in forma.
Con Peperone
1260 minuti
piselli al pepe nero
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare il bianco, rimuovere le foglie superiori, tritare.
- Sbucciate le carote e grattugiate.
- Lavare il pepe, sbucciare il seme, tagliare a strisce.
- Sbucciare la cipolla, tagliata a metà anelli.
- In un grande contenitore, mescola tutte le verdure, lavandole leggermente con le mani.
- Disporre l'insalata in lattina.
- Bollire l'acqua, riempirla con insalata. Lasciare agire per 10 minuti, scolare e cuocere la marinata.
- Aggiungi sale, zucchero, aceto all'acqua. Porta a ebollizione il composto.
- Aggiungi la foglia di alloro e il pepe in grani alle verdure.
- Versare la salamoia in barattoli. Rotolali a testa in giù, avvolgili e lasciali raffreddare.
Funzionalità di archiviazione
Si consiglia di conservare il cavolo preparato per l'inverno in un luogo fresco, ad esempio nel frigorifero. Il bianco in salamoia in lattine sotto i coperchi di capron viene conservato per 14 giorni. Se la raccolta dell'insalata invernale viene eseguita con cipolle, durerà solo 3-4 giorni.
! importante Per aumentare la shelf life del pezzo, è necessario intasare le lattine con eurocaps, quindi può rimanere in un luogo fresco e asciutto per 4 mesi.
Cavolo sottaceto senza sterilizzazione: la possibilità di ottenere un raccolto gustoso in breve tempo. Ho preparato il prodotto la sera - al mattino puoi godertelo. Per il periodo invernale, questa è un'opzione ideale per ottenere vitamine.