Se vuoi cucinare piatti insoliti che possono essere paragonati alle prelibatezze del ristorante, le ricette con pollo, funghi e panna sono l'ideale. Il processo di cottura non richiederà più di 1 ora. Ma il risultato è un vero capolavoro.
Selezione e preparazione degli ingredienti
I funghi prataioli per cucinare vari piatti si acquistano meglio nel negozio, poiché contengono sostanze meno dannose. Ciò è dovuto al fatto che i funghi che crescono in natura assorbono tutte le sostanze nocive contenute nel suolo e nell'aria.
Lo sai Alcuni dei cosmetici più costosi contengono estratto di champignon. Sono un potente strumento nella lotta contro le rughe del viso, la perdita del tono della pelle e l'infiammazione.
Quando acquisti funghi, ispezionali attentamente, tenendo conto delle seguenti caratteristiche:
- colore. I funghi freschi sono caratterizzati da un'ombra bianca o crema. Se compaiono macchie scure su di loro, è meglio non comprare tali corpi fruttiferi, poiché hanno iniziato a deteriorarsi;
- il profumo. I funghi prataioli sono caratterizzati da un odore gradevole, non acuto, che migliora solo l'appetito. Se senti un aroma ricco di sostanze chimiche, i corpi fruttiferi non sono più adatti all'uso e possono essere pericolosi per la vita;
- la superficie. I porcini hanno un cappello smerigliato e una gamba. La lucentezza lucida indica corpi di frutta corrotti.
Il petto di pollo deve essere selezionato per odore e colore. L'aroma dovrebbe essere caratteristico della carne fresca, senza durezza e marciume. Il filetto corretto ha una tinta leggermente rosata. La presenza di macchie bianche o verdastre indica prodotti scaduti e non deve essere acquistata.
La preparazione degli ingredienti è la seguente:
- funghi e carne devono essere tenuti sotto l'acqua corrente per circa 5 minuti. Questo laverà via tutto lo sporco e i batteri;
- pulire il filetto dal film e dalla cartilagine (se presente);
- rimuovere la buccia e il fondo della gamba dai funghi prataioli.
! importante Se soffri di intolleranza individuale a qualsiasi ingrediente, puoi sostituirli. Abbastanza spesso, al posto della panna e della panna acida, viene utilizzata la maionese fatta in casa, che non cambia notevolmente il gusto del piatto.
Ricette di filetto di pollo con funghi in salsa cremosa
Ogni casalinga cerca di cucinare piatti eccezionalmente gustosi e piacevoli. Tale desiderio può sorgere non solo durante la creazione di ricette per la tavola festiva, ma anche nella vita ordinaria. Funghi, pollo e panna si trovano in ogni casa. Se non disponi di tali prodotti, puoi trovarli facilmente nel negozio più vicino alla casa.
Successivamente verranno prese in considerazione le ricette che diventeranno una vera decorazione della tua tavola. La loro preparazione è così semplice che non solo gli chef professionisti, ma anche le casalinghe che vogliono fare qualcosa di speciale possono seguire le istruzioni.
Ricetta classica al seno con champignon e salsa di panna
1500 g40–50 min.
olio vegetale
5 cucchiai. l.
panna acida o panna (23%)
500 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
Tritare finemente la cipolla e friggerla in una padella preriscaldata, oliata. È meglio cucinarlo a fuoco medio in modo che nulla bruci.
Schiaccia gli spicchi d'aglio con un coltello e uniscili alla cipolla.
Tritare finemente peperoncini e funghi.
Tagliare il petto di pollo fresco a cubetti uniformi.
Aggiungi pepe, erbe tritate e petto alla cipolla con aglio. Friggere per 20 minuti a fuoco massimo per cuocere completamente la carne.
Aggiungi funghi, sale e pepe.
Friggere tutti gli ingredienti fino a quando tutta l'umidità dai funghi evapora.
Successivamente, aggiungi la crema.
! importante Dato che la crema è piuttosto densa, aggiungi un po 'd'acqua durante la cottura. Se li stufi con tutti i prodotti, come raccomandato, per 10 minuti, si addenseranno ancora di più, il che non ti permetterà di mescolare completamente il piatto.
Ricetta video
Ricetta classica al seno con funghi e salsa di panna Ricetta video: Ricetta classica al seno con funghi e salsa di panna
Con l'aggiunta di cognac, formaggio e brodo nella salsa
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Ricetta video
Con l'aggiunta di cognac, formaggio e brodo nella salsa Ricetta video: Con l'aggiunta di cognac, formaggio e brodo nella salsa
Lo sai In Corea e in Giappone, i funghi prataioli sono usati nella medicina popolare. Con il loro aiuto trattano bronchite, artrite, allergie e disturbi alimentari.
Petto al forno
860–70 minuti
olio vegetale
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare i funghi in piatti (larghezza non superiore a 3-5 mm) e la cipolla a semianelli.
Macinare le verdure a fette con una lunghezza di almeno 1 cm.
Tritare finemente l'aglio con un coltello.
Rimuovi tutti i semi dal pepe e tagliali a rondelle.
Scaldare la padella a fuoco alto e aggiungere olio d'oliva.
Metti il filetto di pollo e friggi su ogni lato per 3-5 minuti.
Togliere la carne dalla padella, versare un po 'più di olio vegetale e passare le cipolle per 7 minuti.
Aggiungi il pepe alla cipolla. Mescolare e friggere accuratamente per 5 minuti.
Aggiungi spicchi d'aglio e funghi tritati. Friggere per almeno 10 minuti affinché i champignon abbiano una tonalità dorata. In modo che non brucino, rendono il fuoco un po 'più piccolo.
Versare la crema (preferibilmente il 25%) e tenere a fuoco per 5 minuti.
Versa le cipolle verdi e porta a ebollizione tutti gli ingredienti. Aggiungi sale e altre spezie (facoltativo).
Preriscalda il forno. Metti il petto su una teglia e versa sopra la salsa di funghi cotta.
Copri la carne con un foglio di sugo e mettila in forno per 40 minuti. Cuocere a una temperatura di + 170 ° C.
Ricetta video
Ricetta Petto al forno: Petto al forno
Quindi, ora sai come cucinare deliziosi piatti di pollo e funghi a casa. Questi ingredienti hanno un aroma ricco. Se aggiungi la salsa di panna, il piatto acquisirà un gusto insolito che piacerà a tutti, senza eccezioni.