I funghi prataioli sono presenti nella maggior parte delle cucine del mondo, dove vengono utilizzati come piatto indipendente, nonché come ingredienti in zuppe e insalate o come contorno. Le amanti preferiscono spesso i funghi cotti nel forno o sulla griglia, trasformandoli in una vera decorazione da tavola con l'aiuto di varie spezie e marinate.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per la cottura, devi scegliere solo funghi freschi. I loro cappelli e le gambe dovrebbero essere elastici, privi di danni e macchie scure. Guarda attentamente che la pelle ha una tonalità uniforme bianca o leggermente beige. Nei giovani funghi freschi, il libretto si distingue per un delicato colore rosa, se vengono tagliati molto tempo fa o sono già "invecchiati", i piatti saranno marroni.
! importante C'è una vista separata — champignon reale. La buccia sul suo cappello ha un colore marrone scuro, come un porcino.
Per la cottura, selezionare funghi interi della stessa misura con tappi di circa 3 cm di diametro. In questo caso, vengono cotti uniformemente nello stesso lasso di tempo. Prima della cottura, i funghi devono essere accuratamente lavati, pulire le gambe, rimuovere le gonne. Se lo si desidera, è possibile staccare la pelle dai tappi, ma questo non è necessario.
Ricetta ai funghi in salsa di soia
290–120 min
erbe di Provenza
1 cucchiaio. l.
olio di semi di girasole
1 cucchiaio. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Lavare, sbucciare e asciugare i funghi prataioli con salviette di carta. Sbucciate l'aglio, passate attraverso una pressa o una griglia.
Per marinare i funghi, devono essere disposti in una ciotola profonda, cosparsi di erbe provenzali, aggiungere aglio, salsa di soia e olio di semi di girasole.
Versare con maionese (a piacere). Mescolare accuratamente in modo che la marinata sia distribuita uniformemente. Marinare per 30 minuti.
Prendi una teglia, copri con un foglio, distribuisci i funghi in modo uniforme e mettili in forno, riscaldati a una temperatura di 180 ° C per mezz'ora.
Ricetta video
Lo sai Non è solo possibile mangiare funghi crudi, ma anche molto utile. Senza trattamento termico, molto più vitamine e oligoelementi sono memorizzati in loro. Sono molto utili per bronchite cronica, diabete, epatite, tubercolosi, mal di testa. Un estratto di olio da questo fungo aiuta nella lotta contro i problemi della pelle (ulcere, eczema).
Tale ricetta prevede di consumare un pasto caldo o dopo il completo raffreddamento. In entrambi i casi - sarà un capolavoro culinario che "volerà via" prima sia da una giornata lavorativa che da una tavola festiva. Inoltre, i funghi non devono essere fritti in padella, il che rende il prodotto più utile.