La baklava al miele con noci è un delizioso dolce orientale che può essere facilmente preparato a casa. Oggi sono noti Azerbaigian, Baku, Armeni e molte altre opzioni per cucinare questo piatto, ma hanno tutti approssimativamente la stessa tecnologia. La ricetta più semplice è una ricetta classica e verrà discussa di seguito.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Le noci devono prima essere sbucciate. È molto importante scegliere un buon miele. Per verificarne la qualità, chiedi al venditore di versarne una piccola quantità in acqua e tritarla. Se il liquido diventa torbido, il prodotto è naturale e puoi acquistarlo in sicurezza.
! importante Quanto costa preparare la baklava da solo dipende interamente dall'elenco degli ingredienti. Se vuoi ridurre il costo del dessert, puoi aggiungere meno miele al ripieno e sostituire parte delle noci con le arachidi.
Ricetta Baklava con noci e miele
24 pezzi 160 minuti
zucchero
3 cucchiaini / 300 g / 300 g
burro
150 g contro 350 g
Valore nutrizionale per 100 g:
- A bagnomaria, scalda il latte a una temperatura di circa +35 ... + 38 ° C.
- Sciogliere in esso 3 cucchiaini. zucchero e lievito. Copri il contenitore con un coperchio e lascialo agire per 10 minuti per fare lievitare la pasta.
- Sbattere 2 uova con una frusta. Aggiungi sale e continua a mescolare.
- Unire le uova sbattute con la pasta.
- Aggiungi farina alla massa risultante. Mescolare leggermente e mettere 150 g di burro ammorbidito in un contenitore. Impastare la pasta.
- Lasciare il pezzo in un contenitore con il coperchio chiuso per circa 10-20 minuti per adattarlo.
- Dalla massa totale di noci, seleziona 150 g dei chicchi più uniformi e belli per decorare un piatto già preparato. Metti i rimanenti 600 g in una padella, friggi fino a dorarli. Versali su un tovagliolo di carta. Setacciare un paio di volte dalla buccia. Macina i chicchi raffreddati con un frullatore.
- Mescolare le briciole con 300 g di zucchero.
- Dividi 350 g di burro in 10 parti uguali, facendoli rotolare in palline.
- Polvere il piano di lavoro con farina. Mettici sopra l'impasto, dividilo in 10 frazioni: da 2 a 190 g, da 8 a 125 g. Copri gli spazi vuoti con un asciugamano e lascia per 10 minuti.
- Lubrificare la teglia con un pennello da pasticceria con un pezzo di burro.
- Stendi una delle grandi frazioni dell'impasto in modo da ottenere uno strato di dimensioni 40 × 45 cm e distribuiscilo uniformemente su tutta l'area della teglia da forno, in modo che passi sui lati. Lubrificare con burro con un pennello. Metti 100 g di briciole sull'impasto.
- Per lo strato successivo, stendere una frazione di pasta del peso di 125 g. Lo strato dovrebbe avere una dimensione di circa 40 × 27 cm e metterlo in uno stampo. Ungere con burro e cospargere 100 g di briciole di noci. Fai lo stesso con tutte le piccole frazioni dell'impasto.
- Stendi l'ultimo grosso pezzo di pasta e copri con esso il pezzo esistente. Infila delicatamente i bordi dello strato superiore con un coltello nello spazio tra il lato dello stampo e il primo strato. Coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20-30 minuti.
- Rompere l'uovo e separare le proteine dal tuorlo. Sbattere l'ultimo e ingrassare la superficie dell'impasto con esso.
- Dividi il pezzo nella forma con un coltello in 4 strisce verticali uniformi, quindi taglia in diagonale in diamanti. Metti 1 noce di noci su ognuna di esse. Cuocere per 30–40 minuti. in forno riscaldato a + 180 ° С.
- Sciogliere 300 g di zucchero in acqua. Mescola costantemente, fai sobbollire per circa 8 minuti. Aggiungi il miele al liquido e mescola accuratamente.
- Rimuovere la baklava dal forno, versare lo sciroppo di miele sulla sua superficie. Aspetta che il dessert si raffreddi completamente. Taglia di nuovo le linee esistenti e metti i pezzi risultanti sul piatto.
! importante Per dare al dessert finito una spezia piccante, puoi cospargere sopra di cannella.
Ricetta video
Lo sai Baklava è cucinata in tutto il mondo e ogni nazione ha ricette speciali. Ad esempio, gli americani lo cucinano con lo sciroppo d'acero e nel Regno Unito preferiscono il cioccolato al posto del miele.
Il dolce al miele soffiato, preparato secondo la ricetta sopra, è perfetto non solo per bere il tè di famiglia, ma anche per una festa. Soprattutto lo sarà alle feste per bambini. Il sapore indimenticabile di un'armoniosa combinazione di noci e miele non lascerà nessuno indifferente.
