Adjika è una delle opzioni di cottura preferite da molte casalinghe e la maggior parte cerca di renderla più acuta. Un ottimo complemento del peperoncino in tali casi saranno le normali noci, che aggiungeranno solo note di sapore insolite al piatto finito. Quali altri prodotti saranno necessari per l'aggiunta di noci in georgiano e cosa dovresti sapere sulle sfumature della creazione di un antipasto caldo invernale - leggi in questo articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La maggior parte degli ingredienti nella ricetta di seguito sono condimenti secchi e spezie, ad eccezione di peperoncino, aglio e nocciole. Naturalmente, tutti dovrebbero essere il più freschi possibile, senza segni di danni. Le migliori noci sono di colore marrone moderato, senza macchie nere o muffe.
È meglio prendere il pepe di medie dimensioni, ma se ti piacciono i pezzi molto affilati, è meglio dare la preferenza a piccoli esemplari. Prima del taglio, vengono lavati sott'acqua e puliti dai semi interni.
L'aglio migliore per l'adiosa georgiana calda è la "mezza età", cioè non giovane, ma non vecchia. Come i peperoni, viene immediatamente sbucciato e lavato sotto l'acqua corrente.
Lo sai L'adjika è un afrodisiaco leggero, perché grazie all'espansione dei vasi sanguigni aiuta ad aumentare la pressione sanguigna e ad aumentare la carica di energia.
Ricetta Adjika al peperoncino
800 g30 min.
gherigli di noce
150 g
fieno greco blu (spezia uzo-suneli)
25 g
pepe rosso macinato
75 g
sale (grande o di mare)
150 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Sbucciare e asciugare le noci in una padella.
Sbucciare e risciacquare l'aglio.
Taglia ogni peperoncino e separa il peduncolo da esso, pulendo bene i semi interni.
Macina pepe e aglio in un frullatore, quindi aggiungi le noci e riaccendi l'apparecchio.
Infine, aggiungi sale, coriandolo, pepe rosso macinato e condimento uchi-suneli, mescolando di nuovo accuratamente tutto in un frullatore.
Sterilizzare i vasetti (è possibile utilizzare il forno a microonde).
Distribuisci l'Adjika cotto in essi, chiudendolo ermeticamente con un coperchio.
Sbucciare e asciugare le noci in una padella.
Sbucciare e risciacquare l'aglio.
Taglia ogni peperoncino e separa il peduncolo da esso, pulendo bene i semi interni.
Macina pepe e aglio in un frullatore, quindi aggiungi le noci e riaccendi l'apparecchio.
Infine, aggiungi sale, coriandolo, pepe rosso macinato e condimento uchi-suneli, mescolando di nuovo accuratamente tutto in un frullatore.
Sterilizzare i vasetti (è possibile utilizzare il forno a microonde).
Distribuisci l'Adjika cotto in essi, chiudendolo ermeticamente con un coperchio.In media, un barattolo pieno con un volume di 250 g è sufficiente per almeno sei mesi e per diluire un po 'la billetta concentrata, puoi mescolare 1 cucchiaino di billetta con 2 cucchiai di panna acida. La salsa pronta sarà una grande aggiunta a tutti i piatti di carne o pesce.
! importante Quando si pulisce il peperoncino, è meglio indossare i guanti prima di iniziare il lavoro in modo da non danneggiare la pelle delle mani (specialmente se ha lievi danni alla pelle) e la benda sul viso, poiché è molto probabile che si respiri con difficoltà respirando durante il taglio della verdura.
Ricetta video
Ricetta Adjika con noci peperoncino Ricetta video: ricetta Adjika con noci peperoncino
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Per la conservazione a lungo termine del pezzo preparato, è meglio posizionarlo in un luogo fresco: sugli scaffali inferiori del frigorifero o della cantina. Inoltre, durante l'uso, le particelle di altri prodotti non devono entrare nel contenitore con adjika, quindi, quando si raccoglie la miscela, utilizzare solo cucchiai puliti.
Osservando questi requisiti, l'Adjika manterrà il suo gusto e il suo aroma per tutto l'inverno, sebbene spesso riesca a conservare la preparazione fino alla prossima stagione di conservazione.
La ricetta georgiana o caucasica per questo piatto è un'ottima opzione per uno spuntino invernale per gli uomini e se usi ingredienti aggiuntivi (ad esempio peperone dolce o pomodori), diventerà indispensabile per chi ama solo aggiunte leggermente piccanti ai piatti.
