Non appena arriva il momento della bacca dolce, le casalinghe iniziano a raccoglierla. Gli spazi in bianco del lampone hanno proprietà anti-fredde e antipiretiche e sono prontamente usati in inverno. Esistono diversi modi per preservare questa bacca deliziosa e sana, anche senza l'uso del trattamento termico, che consente di salvare tutta l'utilità del prodotto.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Se non hai lamponi dal tuo sito, allora dovresti acquistare e raccogliere questa bacca durante il suo periodo di maturazione. Si esaurisce rapidamente dal succo, quindi viene acquistato il giorno della conservazione.
Per la conservazione, puoi prendere qualsiasi tipo di lampone (bianco, giallo, rosa, rosso, nero), ma è meglio optare per i frutti di lampone rosso che sono familiari alla vista, poiché gli spazi vuoti da loro saranno di un bel colore brillante. Puoi prendere un po 'di bacche acerbe.
Se usi i tuoi frutti non spruzzati che sembrano puliti, non puoi lavarli, ma basta risolvere e rimuovere le code. Dovrebbero essere raccolti con tempo asciutto, poiché durante la stagione delle piogge le bacche sono sature di umidità.
I lamponi acquistati devono essere preparati come segue:
- smistare e separare da code, foglie e immondizia;
- mettere uno scolapasta e sciacquare accuratamente con acqua corrente con un getto delicato;
- lascia scolare l'acqua e asciuga un po 'le bacche.
Ora le bacche possono essere essiccate, fatte da loro, congelate, utilizzate per cucinare e cucinare. Sterilizzare i vasetti lavati con la soda nel forno o nel microonde.
! importante Se si notano insetti nei lamponi, i frutti devono essere immersi in soluzione salina (20 g di sale per 1 litro di acqua) per 20 minuti. Insetti e larve galleggiano in superficie. Dovranno essere raccolti e i frutti lavati in uno scolapasta.
Ricette in bianco di lampone per l'inverno
Qui sono presentate ricette semplici e utili per gli spazi vuoti di lampone. Fare marmellate su di loro è facile e veloce.
Ricetta classica senza cottura
4 lattine da 0,5 L5 min. / 2 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Macina le bacche preparate con un frullatore. Mescolare la purea di lamponi con lo zucchero. Lasciare a temperatura ambiente per un paio d'ore fino a quando lo zucchero si dissolve.
- Distribuire la massa su piatti sterili.
- Versare sopra un cucchiaio di zucchero, spargendo lo zucchero semolato sulla superficie. Chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero.
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I lamponi possono essere macinati con zucchero in un rapporto da 1 a 1–2. Con un minor uso di zucchero, il prodotto verrà adeguatamente cotto o conservato nel congelatore. I lamponi per tagliare possono essere schiacciati con un pestello, tritare o usare un frullatore. Tale prodotto non deve essere arrotolato, ma semplicemente chiuso con un coperchio strettamente sterile.
Lo sai La Russia è leader nella produzione di lamponi. Nel 2014, il paese ha prodotto 144 mila tonnellate di questa bacca.
Frullato di lampone congelato
510 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
Metti i lamponi preparati in una bacinella e stendilo sul soffitto. Aggiungi lo zucchero e mescola bene fino a quando non si dissolve.
Disporre le purè di patate in sacchetti porzionati o in contenitori di plastica. Devono lasciare un po 'di spazio per l'espansione durante il congelamento.
Come opzione, puoi farlo: versa un tale frullato nel contenitore di bacche di lampone.
Ricetta video
Purea di lamponi congelata
Lo sai Dal punto di vista dei nerd, i lamponi sono multi-abitazioni. Sono bacche solo nel significato quotidiano, poiché possono essere prese con due dita e mangiate senza mordere.
Marmellata Di Lamponi
5 lattine da 0,5 l2 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lavare le bacche e macinarle in un mortaio fino a quando non vengono schiacciate. Se c'è un frullatore, è meglio usarlo.
- Aggiungi 1 tazza d'acqua alla massa risultante. Metti la pentola sul fuoco e fai bollire il contenuto. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti. Lasciar raffreddare.
- Metti un pezzo di garza su uno scolapasta e pulisci la massa raffreddata, separando le ossa. Si scopre circa 2,2 kg di un liquido denso. Lancia la torta.
- Lancia lo zucchero nella massa risultante. Trasferire il contenuto in una bacinella di acciaio inossidabile o in una padella dal fondo largo.
- Accendere la stufa, portare ad ebollizione, quindi tenere a fuoco basso per 7 minuti fino a quando il contenuto acquisisce la densità desiderata. Nel processo di ebollizione, è necessario mescolare costantemente la marmellata futura con una spatola di legno.
- Versare la massa spessa in barattoli preparati e sigillare ermeticamente con i coperchi.
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Marmellata
2 lattine da 0,5 l6 ore 30 minuti
Valore nutrizionale per 100 g:
- Cospargete i lamponi lavati con lo zucchero e lasciate riposare per 5-6 ore (può essere tutta la notte) in modo che inizi il succo. Se lo desideri, puoi rimuovere i semi dalle bacche macinandoli attraverso un setaccio.
- Trascorso il tempo specificato, scolare il succo in una casseruola e dare fuoco. Cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per 10 minuti.
- Nello sciroppo risultante aggiungere le bacche rimanenti con lo zucchero e portare ad ebollizione. Rimuovere la schiuma e tenere a fuoco basso per 15 minuti.
- Versare la massa calda risultante in barattoli pre-sterilizzati.
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Composta
2 lattine per 3 l40 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Diviso i lamponi a metà e metti le banche.
- In una casseruola, preparare lo sciroppo per il versamento. Per fare questo, aggiungi zucchero, acido citrico e acqua. Quindi accendi e porta a ebollizione. Cuocere per 5 minuti a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto.
- Versare i vasetti con il liquido caldo risultante. Arrotolare saldamente con i coperchi e posizionarlo sul pavimento, capovolgendo le lattine. Quindi riscalda immediatamente la conservazione con una coperta.
- Quando la composta si raffredda, rimuovere l'isolamento.
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! importante In modo che il vetro nel contenitore non si rompa dall'acqua bollente, prima di versare lo sciroppo caldo, è necessario posizionare un piccolo piatto di metallo sotto il fondo della lattina (cucchiaio).
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Conservare la conservazione dei lamponi in un luogo asciutto e fresco. Un buon posto dove riporre sarebbe una cantina, un sotterraneo o un ripostiglio. Si consiglia di conservare un prodotto cotto (marmellata e marmellata) per un massimo di 2 anni. Ma la composta senza sterilizzazione deve essere utilizzata entro un anno. La marmellata senza cottura viene conservata sullo scaffale del frigorifero e conserva vitamine e gusto per un massimo di un anno. Anche i cibi surgelati vengono conservati fino alla prossima stagione.
I lamponi producono billette gustose e profumate di un bel colore che aiutano a combattere le malattie stagionali. Per fare questo, marmellata o morso di marmellata con il tè. Questa bacca di solito non interferisce con gli altri e ne usa uno. Il massimo beneficio sarà offerto da un prodotto che non è stato sottoposto a trattamento termico.