Con l'aiuto dei funghi, puoi cucinare un numero enorme di piatti deliziosi e sani. I funghi prataioli sono considerati l'ingrediente più comune per cucinare a casa e in ambienti industriali.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per iniziare a preparare gli ingredienti, in particolare i funghi, è necessario il giorno della raccolta. Se ci sono segni di verme nei corpi fruttiferi, devono essere immersi in acqua salata (5 cucchiaini. In 3 l di acqua). Dopo 3-4 ore, sciacquali sotto acqua corrente.
Affinché i funghi non si anneriscano, è necessario aggiungere 1 parte di acido citrico alla soluzione. I funghi prataioli non devono essere puliti, risciacquare abbastanza bene. Assicurati di tagliare la parte inferiore della gamba dove si accumula molto sporco.Lo sai I funghi prataioli si trovano spesso in costosi prodotti cosmetici (maschere, lozioni, tonici, ecc.) Che aiutano a far fronte ai segni dell'invecchiamento precoce.
La preparazione di melanzane è la seguente:
- tagliare la verdura a rondelle e cospargere di sale (letteralmente 1 cucchiaio. per 3 frutti);
- mescolare accuratamente e lasciare per 20-30 minuti.
Questo rimuoverà l'amarezza.
Quando si scelgono i funghi, è necessario considerare le seguenti caratteristiche:
- colore. I funghi prataioli dovrebbero essere bianchi, rosa o crema. Se si verificano macchie scure sulla superficie o nella parte inferiore, i corpi dei frutti si sono deteriorati e non sono adatti alla cottura;
- superficie. La buccia dei funghi dovrebbe essere opaca, con una piccola quantità di squame;
- odore. L'aroma di champignon freschi è piacevole. Se senti un odore pungente e chimico, allora è meglio non comprare tali corpi fruttiferi;
- Fare una "caccia silenziosa", raccogliere funghi solo in regioni ecologicamente pulite. Non prendere corpi fruttiferi che crescono vicino a strade, discariche o impianti industriali. Accumulano molti metalli pesanti e sostanze nocive. L'uso di tali funghi può portare ad intossicazione alimentare;
- attentamente considerare i principali segni di funghiper non raccogliere specie velenose.
Lo sai Le melanzane sono utilizzate nella medicina popolare, perché aiutano a rimuovere i sali dal corpo e abbassano il colesterolo nel sangue.
Melanzane con ricetta champignon
Su Internet, puoi trovare un numero enorme di ricette diverse per tutti i gusti. Possono essere cucinati da cuochi esperti e casalinghe ordinarie. Gli ingredienti nelle ricette sono così semplici che puoi sempre trovarli in frigorifero. Se mancano dei prodotti, sentiti libero di sostituirli con quelli che lo sono.
Ricetta Insalata Classica
500 g40–50 min.
olio vegetale
5 cucchiai. l.
verdure (aneto e prezzemolo)
1 mazzo
Valore nutrizionale per 100 g:
Taglia il peperone a dadini. È meglio renderli grandi in modo che il gusto sia più saturo.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Ora prepara un condimento per l'insalata. Macina l'aglio con una pressa e combinalo con cipolle, peperoni, succo di limone e salsa di soia. Mescola bene.
Aggiungi olio vegetale (è meglio usare le olive, perché ha un sapore più gradevole). Mescolare.
Versare l'olio vegetale nella padella preriscaldata e friggere il peperone su di esso. Mescolare il prodotto e tenerlo a fuoco fino a quando non diventa morbido.
Soffriggere i funghi interi crudi e aggiungerli al pepe. Mescola bene.
Friggere le melanzane preparate fino a doratura. Lasciare raffreddare tutti gli ingredienti per 15 minuti.
Collegare tutti i componenti insieme.
Versare sopra la salsa cotta e mescolare accuratamente.
Taglia il peperone a dadini. È meglio renderli grandi in modo che il gusto sia più saturo.
Tagliare la cipolla a semianelli.
Ora prepara un condimento per l'insalata. Macina l'aglio con una pressa e combinalo con cipolle, peperoni, succo di limone e salsa di soia. Mescola bene.
Aggiungi olio vegetale (è meglio usare le olive, perché ha un sapore più gradevole). Mescolare.
Versare l'olio vegetale nella padella preriscaldata e friggere il peperone su di esso. Mescolare il prodotto e tenerlo a fuoco fino a quando non diventa morbido.
Soffriggere i funghi interi crudi e aggiungerli al pepe. Mescola bene.
Friggere le melanzane preparate fino a doratura. Lasciare raffreddare tutti gli ingredienti per 15 minuti.
Collegare tutti i componenti insieme.
Versare sopra la salsa cotta e mescolare accuratamente.
! importante Soprattutto, i cibi fritti si raffreddano quando vengono distribuiti uniformemente su un panno spesso. Puoi anche mescolare tutti gli alimenti mentre sono caldi in modo che l'insalata non sia fredda.
Zucchine, melanzane e champignon in umido
900 g70–80 min.
brodo di pollo o manzo
200 ml
olio vegetale
2 cucchiai. l.
verdure (aneto e prezzemolo)
2 cucchiaini
spezie (sale, pepe macinato)
1 cucchiaino
Valore nutrizionale per 100 g:
- Tagliare le cipolle a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia fine.
- Friggere gli ingredienti in una padella preriscaldata con olio vegetale per 15 minuti. È necessario che acquisiscano una tonalità dorata.
- Macinare le zucchine e il peperone a cubetti e friggere per 20 minuti fino a quando diventano morbidi.
- Nella miscela preparata di zucchine e pepe, aggiungi i funghi prataioli, le melanzane e i pomodori preparati in un frullatore.
- Dopo 15 minuti, aggiungi la miscela di carote e cipolla e aglio trasferito nell'aglio.
- Condisci tutti gli ingredienti con le spezie e mettili in un grande contenitore. È meglio usare un calderone, perché la sua struttura consente al piatto di essere succoso (l'umidità non evapora).
- Aggiungi il brodo e fai sobbollire per 15 minuti. Mescoli regolarmente in modo che nulla bruci.
! importante Al termine della cottura, coprire il calderone con un coperchio e lasciare fermentare lo stufato per 15-20 minuti.
Quindi, ora sai che a casa non sarà difficile cucinare deliziose insalate e stufare da funghi e melanzane. Puoi aggiungere ricette e altre verdure come desideri. Il ragù viene servito al meglio con maionese o panna acida e l'insalata sarà un'ottima aggiunta ai piatti di carne e pesce.
