Il salmone rosa bollito è un piatto dietetico, quindi viene spesso consumato da coloro che conducono uno stile di vita sano. Tale pesce può anche essere preparato per la tavola di tutti i giorni, perché con una cottura adeguata ha un gusto eccellente e si abbina bene con vari contorni. Una semplice ricetta passo-passo per cucinare il salmone rosa bollito, così come le regole di base per la scelta e la preparazione dei prodotti per questo piatto, sono ulteriormente nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Esistono molte ricette per il salmone rosa cotto, in cui puoi cucinare pesce fresco o congelato, ma nel secondo caso, la carcassa viene precedentemente scongelata in frigorifero oa temperatura ambiente. Le verdure vengono raccolte, lavate e sbucciate nel solito modo. Quando si sceglie l'ingrediente principale, il grado della sua freschezza è determinato dall'aspetto.
Lo sai Tutti gli avannotti rosa salmone appena nati sono femmine. Alcuni di loro hanno un cambio di genere in un maschio con l'inizio del nuoto.
I principali segni di una carcassa di qualità:
- branchie rosse;
- pelle intera e liscia senza danni;
- pancia uniformemente colorata senza ammaccature o gonfiori;
- occhi e squame scintillanti;
- la quantità di ghiaccio - non più del 5% della massa della carcassa (quando si utilizza pesce congelato);
- polpa elastica che mantiene la forma quando viene premuta;
- piacevole aroma di pesce.
Cucinare il salmone rosa bollito
3-430–40 minuti
noce moscata macinata
0,5 cucchiaini
piselli al pepe nero
10 pezzi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Sbucciare e risciacquare le verdure, aneto. Risciacquare il pesce in acqua, rimuovere la testa, la pinna caudale e le interiora.
- Tagliare la carcassa in grandi bistecche spesse circa 5-7 cm.
- Tritare le carote con anelli spessi. Tagliare la cipolla intera in 6-8 parti.
- Preparare un piccolo stufato per il brodo. Metti le spezie, l'alloro, le verdure tritate, l'aneto.
- Versa dell'acqua in una casseruola con gli ingredienti, aggiungi il sale a piacere. Metti a fuoco il contenitore.
- Dopo aver bollito la marinata, ridurre leggermente il calore. Lasciare bollire la miscela per 10 minuti.
- Immergi le bistecche di pesce nella marinata bollente. Cuocili a fuoco moderato per 15-20 minuti fino a quando la polpa diventa morbida.
- Ottieni fette di pesce già pronte dall'acqua bollente. Metti su un piatto pulito.
! importante Affinché il salmone rosa cucini in modo uniforme, deve essere completamente coperto di brodo durante la cottura. Se il liquido è bollito via e il suo volume è diminuito, è possibile aggiungere un po 'di acqua pulita al serbatoio.
Si consiglia di servire salmone rosa bollito con contorno di verdure, riso o patate bollite. Eseguendo i passaggi specificati nella ricetta e osservando le proporzioni passo dopo passo, puoi cucinare un pesce gustoso e sano, che ha assorbito l'aroma delle spezie dalla marinata e ha acquisito succosità.
