Le bacche di corniolo sono ottime per fare tinture fatte in casa. I frutti aggiungono gusto e aroma sorprendenti alla bevanda. Per cucinare, usa bacche fresche, congelate o secche. Informazioni su come preparare la tintura di frutta con vodka, chiaro di luna o alcool, leggi più avanti nella recensione.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Indipendentemente dalla ricetta, le bacche raccolte vengono smistate, rimosse danneggiate o ammuffite. Assicurati di risciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente e adagiarlo su un setaccio. Dopo aver scaricato l'acqua, puoi iniziare a cucinare.
Il secondo ingrediente essenziale della bevanda è l'alcol. Per ottenere un prodotto di eccellente qualità che può essere servito ai buongustai, è necessario avvicinarsi con attenzione alla scelta di questo ingrediente. La preferenza, ovviamente, dovrebbe essere data al cognac, anche poco costoso. Puoi usare vodka o altre bevande alcoliche, persino birra o chiaro di luna. Ma perdono i liquori di cognac a causa di un odore specifico.
Lo sai Le tinture amare sono servite con piatti piccanti e salati. Tali bevande non possono essere combinate con pollame, vitello o pesce, in quanto il loro aroma speziato oscura il gusto dei piatti principali.
Ricette di tintura di corniolo
Le tinture variano in forza. Gli amari sono generalmente resi forti (35–40%). La loro base è vodka o alcool puro. Si consiglia di preparare la maggior parte dei liquori a base vegetale su una miscela di acqua e alcol con un dosaggio finale di circa il 25-30%. Se il componente principale è la vodka, è possibile ridurre la forza della bevanda aggiungendo succo. Il gusto naturale del frutto conferisce alla bevanda un gradevole sapore aspro.
Liquore semplice di corniolo per alcool
800 ml 4 settimane
Valore nutrizionale per 100 g:
- Ordina e lava accuratamente le bacche.
- Lavare un barattolo da 2 litri.
- Metti il corniolo fresco in un barattolo e impastalo delicatamente con una cotta di legno.
- Versare con alcool.
- Chiudi il coperchio
- Rimuovere in un luogo buio per 3 settimane.
- Trascorso il tempo specificato, filtrare la bevanda attraverso un doppio strato di garza.
- Spremere forte le bacche non è necessario in modo che il liquido non sia torbido.
- Aggiungi lo zucchero al liquore risultante.
- Lasciare in infusione per 1 settimana.
Ricetta video
Liquore semplice di cornioloLo sai Il ginepro è considerato il miglior spintore per frutti di bosco. Tale materiale non assorbe l'umidità e durerà molto più a lungo rispetto ad altre varietà di legno di questo indispensabile strumento da cucina.
Tintura di corniolo su vodka
800 ml 4 settimane
Valore nutrizionale per 100 g:
- Schiaccia le bacche lavate e mettile in un barattolo.
- Versare la vodka.
- Mescolare e coprire.
- Puoi lasciare l'impasto in cucina, ma in un luogo buio, o metterlo in cantina per 20 giorni.
- Ogni 3 giorni il barattolo deve essere agitato.
- Dopo 20 giorni, filtrare il composto attraverso una garza.
- Aggiungi lo zucchero a piacere.
- Mescola di nuovo e pulisci in un luogo buio per una settimana.
- Se il liquido diventa torbido, viene filtrato attraverso uno strato di cotone.
! importante La tintura di corniolo sulla vodka non è raccomandata per essere fatta da bacche secche, in quanto non daranno un gusto ricco.
Tintura di corniolo su vodka e alcool
1,2 L 2,5 mesi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Ordinare le bacche e sciacquare abbondantemente.
- Scartare in uno scolapasta e scolare.
- Incolla ogni bacca su uno stecchino e mettila in un barattolo preparato.
- Versa una miscela di vodka e alcool.
- Rimuovere in un luogo buio per 2 mesi.
- La banca deve essere agitata periodicamente, almeno 2 volte a settimana.
- Dopo 2 mesi, prepara un altro barattolo e filtra la tintura. Verranno fuori 2 lattine: con bacche e con liquido. Al primo (con frutti di bosco) aggiungi 200 g di zucchero, copri con un coperchio e mettilo in un luogo buio per una settimana. Anche il secondo (con tintura) è chiuso e per il momento messo da parte in un luogo buio e fresco.
- Dopo una settimana, lo zucchero prenderà dalle bacche il resto dell'alcool e dei nutrienti. Ora la massa dolce con corniolo e alcool deve essere filtrata e combinata con la tintura.
- Se durante questo periodo la bevanda inizia a scurirsi, filtrala attraverso il filtro, imbottigliala e mettila in un luogo fresco fino a quando non viene consumata.
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
L'alcol è un conservante, quindi le bevande alcoliche a base di esso vengono conservate bene.
Requisiti di archiviazione di base:
- copertura stretta (le tinture assorbono facilmente gli odori di terze parti);
- mancanza di accesso alla luce solare (sotto la loro influenza, le tinture diventano torbide e inizia la degradazione delle vitamine);
- temperatura ambiente - non superiore a + 20 ° С.
! importante La forza della tintura con alcool e vodka è almeno del 35%, ma la bevanda si beve facilmente. Pertanto, fai attenzione alla quantità per non bere troppo.
Si ritiene che le formulazioni a base di erbe inizino a perdere gradualmente il loro gusto un anno dopo l'inizio della conservazione. Pertanto, si consiglia di consumare tali bevande prima del prossimo raccolto. Per le bevande alcoliche è adatto solo un contenitore di vetro. Gli alcoli possono reagire con i polimeri - evitare contenitori di plastica.
I vantaggi delle infusioni domestiche sono molti. Prima di tutto, sono gustosi, realizzati con ingredienti naturali e, inoltre, contengono sostanze utili. E anche i liquori sono semplici da preparare. Pertanto, se hai bacche di corniolo, prova a fare non solo marmellata da loro, ma anche tintura.