I funghi sono spesso usati per preparare deliziose insalate o piatti principali. Non solo danno un gusto e un aroma gradevoli, contengono anche una quantità minima di calorie, ideale per chi segue la propria figura. I corpi fruttiferi secchi sono spesso usati come ingrediente, poiché sono in grado di sostituire la frutta cruda sotto tutti gli aspetti. Impara come preparare un sugo delizioso e fragrante dai funghi secchi.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per scegliere ingredienti di qualità, è necessario considerare la data di scadenza. È anche desiderabile che la composizione fosse meno additivi chimici. Più è naturale, migliore sarà il sapore del sugo.
! importante Non comprare funghi secchi nei mercati aperti. Contengono molta polvere e batteri.
La preparazione degli ingredienti è la seguente:
- in primo luogo, i funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente;
- quindi è necessario immergerli in acqua fredda salata per 2-3 ore. Ciò consentirà ai corpi fruttiferi di diventare più resistenti e carnosi;
- sciacquali di nuovo per rimuovere piccoli elementi. Per le salse è necessario utilizzare corpi di frutta interi.
Metodi per preparare il sugo di funghi secchi
Su Internet, puoi trovare un numero enorme di diverse ricette che prevedono l'uso di corpi fruttiferi secchi. Sono caratterizzati da un gusto e un aroma gradevoli, quindi possono sostituire i funghi freschi.
Lo sai Nel 1988, un enorme fungo porcino fu scoperto in Giappone. Il suo peso era di 165 kg.
Una grande quantità di tali ingredienti viene venduta nei negozi. Possono consistere in diverse specie di funghi o contenere solo una varietà, ad esempio funghi molto popolari. Scegli l'opzione che ti piace di più.
Salsa di funghi porcini secchi con panna acida
! importante Tale sugo sarà il complemento perfetto per piatti a base di patate, pasta o cereali.
Ricetta video
Salsa di funghi porcini secchi con panna acida Ricetta video: Salsa di funghi porcini secchi con panna acida [/ ricettaInstruzioni]
Salsa Di Funghi Secchi
200 ml30-45 minuti
olio vegetale
5 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Lessare i funghi in acqua salata e portare ad ebollizione.
- Rimuovere i corpi di frutta secca e trasferirli in un contenitore separato. Ciò consentirà loro di raffreddarsi più velocemente.
- Tritare finemente la cipolla e metterla in una padella riscaldata con olio.
- Friggere per 10 minuti fino a quando diventa trasparente. È meglio mettere a fuoco medio in modo che la cipolla non bruci.
- Macinare i funghi in qualsiasi forma.
- Trasferiscili a prua. Mescolare e friggere accuratamente per 5 minuti.
- Friggere la farina fino a dorarla in una padella asciutta. Quindi aggiungere il burro e mescolare accuratamente.
- Aggiungi un po 'di brodo di funghi alla miscela in modo che il sugo sia un po' liquido.
- Versa i funghi con le cipolle nella salsa e mescola tutti gli ingredienti. Far bollire per 10 minuti.
Ricetta video
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
In modo che la salsa non si deteriori, è necessario conservarla correttamente. È meglio farlo in barattoli o contenitori puliti che possono essere ben coperti. Meno aria entra, più a lungo verrà conservato il sugo.
In media, le salse ai funghi secchi durano 3-5 giorni. Devi tenerli in frigorifero, preferibilmente sullo scaffale inferiore, che diventa più fresco.
Lo sai Nello stato dell'Oregon, nella Riserva Naturale del Malur, cresce il più grande fungo di ostrica. La sua superficie è di 880 ettari.
Quindi, ora sai come cucinare salse e sughi a base di funghi secchi. A casa, questo non è difficile da fare, perché tutti gli ingredienti nelle ricette sono abbastanza semplici. Se lo desideri, puoi sostituire alcuni prodotti con quelli che ti piacciono di più.
