Soddisfare i gusti dei veri intenditori ha rischiato gli abitanti della regione di Odessa. Nella loro produzione familiare, gli ucraini hanno lanciato la produzione del loro prodotto preferito dei buongustai del mondo: l'aceto balsamico con il nome intrigante "Bessarabiko".
Secondo i viticoltori, in precedenza in Ucraina non avevano prodotto un tale prodotto. In ogni caso, su larga scala, nel frattempo è noto che l'aceto balsamico non è solo un condimento piccante, ma anche un prodotto unico nelle sue proprietà. "Contiene molte proprietà e sostanze utili", afferma Alla Plachkova, comproprietaria della cantina. "Ma solo quando si tratta di aceto adeguatamente preparato e stagionato." Questo è esattamente ciò che stiamo facendo nella nostra impresa familiare. "
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L'invecchiamento balsamico inizia da tre anni. Ma questo, secondo Alla Plachkova, è solo un minimo teorico. Dopotutto, c'è molto aceto, invecchiato per oltre cento anni.
"Il nostro aceto Bessarabiko matura in botti di diversi tipi di legno", si vantano orgogliosamente i produttori di vino. - La tecnologia di cottura è approvata e documentata a livello statale. Ci è voluto più di un anno per fare tutto il lavoro preparatorio e la raccolta di documenti. Ma ora non vediamo l'ora del momento in cui possiamo soddisfare i buongustai ucraini con il nostro meraviglioso balsamico! ”