La carpa, è anche carpa, è un pesce universale che contiene molte vitamine e sostanze sane. Qualsiasi contorno e besciamella si abbinano bene. Pertanto, indipendentemente da come si prepara la carpa, risulterà molto gustoso.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Quando si sceglie il pesce, prestare attenzione alla glassa. Dovrebbe essere liscio, senza crepe e dossi. Questa è un'indicazione che il prodotto è stato congelato correttamente.
È necessario preparare il pesce:
- tagliare pinne e coda;
- pulire i fiocchi dei lati e poi l'addome;
- praticare un'incisione addominale ordinata, facendo attenzione a non danneggiare la cistifellea. In caso di danni, il pesce deve essere lavato immediatamente in acqua salata;
- intestino, rimuovere le branchie, rimuovere la pellicola nera all'interno;
- sciacquare la carcassa in acqua corrente.
Devi anche sbucciare e lavare tutte le verdure indicate nelle ricette.
! importante Non dimenticare gli indicatori standard dei pesci viziati: odore sgradevole, occhi torbidi, muco sulle squame e carne troppo morbida, priva di elasticità. Sentiti libero di studiare attentamente il prodotto.
Ricette comuni di carpe
Dalle carpe puoi cucinare tutto ciò che l'anima desidera. Dalle torte al barbecue. Pertanto, ci concentreremo sulle più deliziose ricette casalinghe che non richiedono particolari abilità culinarie.
Al forno con patate, carote e cipolle
1 kg 50 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
Il pesce deve essere pulito e sventrato. Fai un taglio lungo l'addome in modo che il pesce possa essere aperto come un libro. Avrai anche bisogno di alcuni tagli sulla pelle.
Lavare e sbucciare le verdure. Quindi tagliare patate e carote in anelli sottili, cipolle in grandi pezzi arbitrari.
Distribuire una pellicola su una teglia da forno, sopra la quale giace uno strato di patate con carote. E un altro strato di cipolle in cima. Quindi sale. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il sale marino.
I pesci devono essere ingrassati con maionese sia all'interno che all'esterno. Mettilo su un cuscino di verdure. Preriscalda il forno a + 200 ° C e posiziona una teglia. Cuocere per 30–40 minuti.
Il pesce deve essere pulito e sventrato. Fai un taglio lungo l'addome in modo che il pesce possa essere aperto come un libro. Avrai anche bisogno di alcuni tagli sulla pelle.
Lavare e sbucciare le verdure. Quindi tagliare patate e carote in anelli sottili, cipolle in grandi pezzi arbitrari.
Distribuire una pellicola su una teglia da forno, sopra la quale giace uno strato di patate con carote. E un altro strato di cipolle in cima. Quindi sale. Se lo si desidera, è possibile utilizzare il sale marino.
I pesci devono essere ingrassati con maionese sia all'interno che all'esterno. Mettilo su un cuscino di verdure. Preriscalda il forno a + 200 ° C e posiziona una teglia. Cuocere per 30–40 minuti.Ricetta video
Lo sai Non è senza ragione che la carpa sia soprannominata il "re dei fiumi", catturarla è una vera prodezza di pesca. Questo pesce ha paura di suoni estranei per il mondo fluviale, è sensibile agli agenti atmosferici e alla pressione ed è anche abbastanza forte e agile.
Filetto marocchino con salsa di pomodoro
550 g50 min.
peperoncino (facoltativo)
1 pz
olio vegetale
3 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g
Per prima cosa devi tagliare le verdure. Peperone - cannucce, cubetto di pomodoro, fette di limone, senza dimenticare di rimuovere i semi. Se vuoi aggiungere delle spezie al piatto, puoi tritare il peperoncino.
Tagliare il filetto di pesce a fette di circa 3 cm di spessore. Condire con spezie e lasciare per 10-15 minuti per marinare la carne.
Versa l'olio di semi di girasole nella padella. Quando si riscalda, mettici l'aglio e friggi per 1-2 minuti. Quindi aggiungere il peperoncino e friggerlo per 2 minuti. Quindi posizionare i peperoni nella padella.
Versare la salsa finita in una teglia. Metti sopra i pezzi di pesce e copri il contenitore con un foglio. Preriscalda il forno a + 180 ° C e posiziona lo stampo. Cuocere per 25-30 minuti.
Per prima cosa devi tagliare le verdure. Peperone - cannucce, cubetto di pomodoro, fette di limone, senza dimenticare di rimuovere i semi. Se vuoi aggiungere delle spezie al piatto, puoi tritare il peperoncino.
Tagliare il filetto di pesce a fette di circa 3 cm di spessore. Condire con spezie e lasciare per 10-15 minuti per marinare la carne.
Versa l'olio di semi di girasole nella padella. Quando si riscalda, mettici l'aglio e friggi per 1-2 minuti. Quindi aggiungere il peperoncino e friggerlo per 2 minuti. Quindi posizionare i peperoni nella padella.
Versare la salsa finita in una teglia. Metti sopra i pezzi di pesce e copri il contenitore con un foglio. Preriscalda il forno a + 180 ° C e posiziona lo stampo. Cuocere per 25-30 minuti.Ricetta video
Salsa Di Pomodoro In Scatola
a discrezione personale 8 ore
filetto di carpa
a seconda della quantità di conserve
concentrato di pomodoro
1 cucchiaio. l. per lattina 0,250 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare il filetto di pesce a pezzetti e condire con le spezie. Distribuire saldamente su vasetti da 250 ml.
Aggiungi il concentrato di pomodoro al pesce in un rapporto di 1 cucchiaio. l. / banca. Versare acqua sul collo e mescolare delicatamente.
Cibo in scatola messo sterilizzato per 8 ore. Quindi chiudere bene il coperchio. Fatto.
Tagliare il filetto di pesce a pezzetti e condire con le spezie. Distribuire saldamente su vasetti da 250 ml.
Aggiungi il concentrato di pomodoro al pesce in un rapporto di 1 cucchiaio. l. / banca. Versare acqua sul collo e mescolare delicatamente.
Cibo in scatola messo sterilizzato per 8 ore. Quindi chiudere bene il coperchio. Fatto.Ricetta video
Balik
3-4 kg 6 giorni
paprika dolce macinata
50–70 g
Valore nutrizionale per 100 g:
Lavare e pulire a fondo il pesce dalle squame. Quindi devi tagliare la testa, le pinne e la coda. Quindi prendi tutti gli interni e risciacqua a fondo il pesce.
Dopo la pulizia, la carpa è pronta per il taglio. Devi tagliare lungo la colonna vertebrale. Innanzitutto, dividi il pesce in due parti. Quindi tagliare con cura le ossa da loro.
Ora devi preparare le spezie. Avrai bisogno di un contenitore che sia abbastanza profondo da contenere non solo le spezie, ma anche i filetti. Quindi versare sale, zucchero e paprika. Mescola bene.
Il pesce con le spezie deve essere schiacciato. Metti un piatto e un piccolo carico in cima. Successivamente, rimuovere il contenitore con il futuro balyk in frigorifero per 4 giorni.
L'ultimo passo sarà l'impiccagione di carne. Appendere pezzi di filetto per 2 giorni in un luogo con condizioni adeguate: un'area scura e ben ventilata.
Lavare e pulire a fondo il pesce dalle squame. Quindi devi tagliare la testa, le pinne e la coda. Quindi prendi tutti gli interni e risciacqua a fondo il pesce.
Dopo la pulizia, la carpa è pronta per il taglio. Devi tagliare lungo la colonna vertebrale. Innanzitutto, dividi il pesce in due parti. Quindi tagliare con cura le ossa da loro.
Ora devi preparare le spezie. Avrai bisogno di un contenitore che sia abbastanza profondo da contenere non solo le spezie, ma anche i filetti. Quindi versare sale, zucchero e paprika. Mescola bene.
Il pesce con le spezie deve essere schiacciato. Metti un piatto e un piccolo carico in cima. Successivamente, rimuovere il contenitore con il futuro balyk in frigorifero per 4 giorni.
L'ultimo passo sarà l'impiccagione di carne. Appendere pezzi di filetto per 2 giorni in un luogo con condizioni adeguate: un'area scura e ben ventilata.Ricetta video
Lo sai Secondo i dati citati da Alexander Dumas, la carpa più grande fu catturata nel 1711 e pesava quasi 70 kg. E se parliamo di dischi moderni, è stato consegnato in Ungheria nel 2015 - 48 kg.
Barbecue alla griglia
1,5–2 kg 30 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
Pulisci il pesce dalle squame. Coda, pinne e testa tagliate. Quindi tagliare la carcassa di pesce in bistecche, quindi dividere le parti a metà.
La carne deve essere salata e stagionata. Lasciare marinare per alcuni minuti.
Impastare un po 'di limoni in modo da dare più succo e tagliarli a metà. Versare il pesce con succo di limone e olio vegetale. Lubrificare con adjika e maionese.
Bistecche infilate su uno spiedino. Cuocere su carboni ardenti. Il tempo di cottura esatto dipende dalla temperatura della griglia e dalle dimensioni delle bistecche, ma in media sono sufficienti 10-15 minuti.
Pulisci il pesce dalle squame. Coda, pinne e testa tagliate. Quindi tagliare la carcassa di pesce in bistecche, quindi dividere le parti a metà.
La carne deve essere salata e stagionata. Lasciare marinare per alcuni minuti.
Impastare un po 'di limoni in modo da dare più succo e tagliarli a metà. Versare il pesce con succo di limone e olio vegetale. Lubrificare con adjika e maionese.
Bistecche infilate su uno spiedino. Cuocere su carboni ardenti. Il tempo di cottura esatto dipende dalla temperatura della griglia e dalle dimensioni delle bistecche, ma in media sono sufficienti 10-15 minuti.Ricetta video
! importante Per rendere il barbecue molto gustoso, è importante essere in grado di determinare quando è pronto. Per fare ciò, sbucciare la carne con una forchetta e se è opaca e opaca, il piatto è pronto.
La carpa non è il pesce più comune sul tavolo. Pertanto, puoi sorprendere e, soprattutto, soddisfare i tuoi ospiti con una tale delicatezza. Inoltre, il pesce è gustoso, non importa come decidi di cucinarlo.
