Il cavolfiore è una pianta vegetale gustosa e sana che non viene conservata a lungo. Per mangiare questo prodotto per tutto l'inverno, puoi farlo rapidamente e facilmente sottaceto in barattoli a casa. L'antipasto marinato esce croccante, con un gusto interessante.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La preparazione di un delizioso pezzo sarà possibile solo previa selezione di ingredienti di qualità.
Un buon cavolo per il decapaggio dovrebbe soddisfare le seguenti caratteristiche:
- fresco;
- matura;
- con infiorescenze dense non dissolte;
- leggermente sciolto;
- senza macchie, putrefazione, danni.
La testa deve essere lavata, asciugata e le infiorescenze accuratamente separate.
Lo sai Negli Stati Uniti vive un amante della coltivazione di ortaggi giganti di nome John Evans. Tra i suoi documenti c'è la coltivazione di enormi teste di cavolo. Quindi, il suo cavolo bianco pesava 34,4 kg, il cavolfiore - 27,5 kg, i broccoli - 15,8 kg, i cavoletti di Bruxelles - 14,1 kg.
Le migliori ricette
Ci sono molte opzioni per il decapaggio del cavolfiore. L'articolo ha selezionato le ricette più semplici, veloci e deliziose con la sterilizzazione. Questo antipasto è perfetto per la tavola di tutti i giorni e festiva. È ben servito come piatto indipendente o per carne, sotto forma di insalata. Continua a scricchiolare, nonostante il trattamento passato.
Ricetta classica
Ricetta video
Ricetta classica
! importante Dopo aver cucito il cavolfiore dopo aver cucito, non è necessario avvolgere i coperchi con i coperchi, altrimenti perderà le sue proprietà croccanti.
Con Barbabietole
3 lattine da mezzo litro1–1,5 h
Valore nutrizionale per 100 g:
Hanno le infiorescenze divise di cavolo.
Sbollentare la verdura in acqua bollente per 4-5 minuti. Drenare l'acqua.
Tagliare le barbabietole in cannucce sottili.
Nel barattolo metti 1 bocciolo di chiodo., 1 lava. foglia, 2 piselli. doccia. pepe, 4 piselli. pepe nero, 1 dente. aglio, 1 cucchiaino sale, 1 cucchiaino di zucchero, strati di barbabietole cavolo.
Tamp, versare 2 cucchiai. aceto. Versare acqua appena bollita.
Coprire con i coperchi. Attendere la sterilizzazione per 15 minuti.
Arrotolare le copertine.
Capovolgi le lattine. Dopo il raffreddamento, conservare.
Hanno le infiorescenze divise di cavolo.
Sbollentare la verdura in acqua bollente per 4-5 minuti. Drenare l'acqua.
Tagliare le barbabietole in cannucce sottili.
Nel barattolo metti 1 bocciolo di chiodo., 1 lava. foglia, 2 piselli. doccia. pepe, 4 piselli. pepe nero, 1 dente. aglio, 1 cucchiaino sale, 1 cucchiaino di zucchero, strati di barbabietole cavolo.
Tamp, versare 2 cucchiai. aceto. Versare acqua appena bollita.
Coprire con i coperchi. Attendere la sterilizzazione per 15 minuti.
Arrotolare le copertine.
Capovolgi le lattine. Dopo il raffreddamento, conservare.Ricetta video
! importante Lo sbiancamento del cavolfiore prima del decapaggio è necessario per conservare a lungo lo spuntino, nonché per eliminare gli insetti che possono essere localizzati in profondità nelle infiorescenze.
In coreano
3 lattine da mezzo litro1–1,5 h
cavolfiore
1 testa
pepe di giamaica
3 piselli
olio vegetale
100 ml
Condimento coreano di carote
1 confezione
Valore nutrizionale per 100 g:
calorie: 63,9 kcal;
proteine: 1,3 g;
grassi: 3,3 g;
carboidrati: 7,8 g.
Separare le infiorescenze. Risciacquare con acqua corrente.
Sbollentare la verdura in acqua bollente per 6-7 minuti.
Estrarre le infiorescenze con un cucchiaio forato. Macina carote su una grattugia per verdure coreane.
Preparare la marinata: versare zucchero, sale, condimento, aglio tritato, pepe, alloro in acqua bollente e cuocere per 3 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere olio e aceto. Posare carote e infiorescenze a strati in barattoli.
Versare la marinata nel contenitore.
Coprire con coperchi sterilizzati.
Invia lattine per la sterilizzazione: in una grande pentola di acqua calda, riscaldata a fuoco basso, per 30 minuti.
Stringere bene le coperture. Abbassa il collo. Cool. Dopo il raffreddamento, dopo un giorno, riporlo.
Separare le infiorescenze. Risciacquare con acqua corrente.
Sbollentare la verdura in acqua bollente per 6-7 minuti.
Estrarre le infiorescenze con un cucchiaio forato. Macina carote su una grattugia per verdure coreane.
Preparare la marinata: versare zucchero, sale, condimento, aglio tritato, pepe, alloro in acqua bollente e cuocere per 3 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere olio e aceto. Posare carote e infiorescenze a strati in barattoli.
Versare la marinata nel contenitore.
Coprire con coperchi sterilizzati.
Invia lattine per la sterilizzazione: in una grande pentola di acqua calda, riscaldata a fuoco basso, per 30 minuti.
Stringere bene le coperture. Abbassa il collo. Cool. Dopo il raffreddamento, dopo un giorno, riporlo.Ricetta video
Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Un prodotto in salamoia che non ha subito un processo di conservazione deve essere conservato in frigorifero in un contenitore non aperto per 2 mesi. Dopo l'inscatolamento, le lattine possono essere conservate a temperature da 0 ° C a + 20 ° C, umidità 75%, in assenza di luce solare. La durata massima è di 2 anni.ma è meglio usare il prodotto per 12 mesi.
Lo sai Si scopre che il contenuto di acido ascorbico nel cavolfiore supera la sua quantità in arance e limoni. Se una persona consuma quotidianamente solo 130 g di questa verdura, soddisferà pienamente il fabbisogno giornaliero del suo corpo per un elemento prezioso.
Quindi, come puoi vedere, il sottaceto di cavolfiore non è affatto difficile. Questo processo non richiede molto tempo e fatica. Se scegli gli ingredienti giusti e aderisci alla tecnologia, durante l'inverno puoi goderti un prodotto gustoso e salutare, ricco di vitamine e minerali.
