L'uva spina è ricca di vitamine e minerali necessari per il corpo umano. Per ottenere abbastanza nutrienti in inverno, producono marmellate da bacche e arance. Puoi preparare un dessert fresco o farlo bollire per aumentare la durata e la conservazione.
Selezione varietà di uva spina e pre-preparazione degli ingredienti
Prima di utilizzare uva spina e arance per preparare marmellate, è necessario considerare le caratteristiche di ciascun prodotto. Le bacche devono essere dense e resistenti. Grazie a ciò, si ottiene una consistenza da dessert “viscosa”. Scegli frutti di uva spina che non hanno raggiunto la maturità finale.
Lo sai La marmellata di uva spina e arancia, preparata senza trattamento termico, aiuta ad eliminare la carenza vitaminica, rafforza l'immunità indebolita.
Alcune casalinghe preferiscono cucinare la marmellata senza trattamento termico. Questo aiuta a preservare tutte le sostanze benefiche. Per tali ricette, si consiglia di utilizzare bacche completamente mature. Puoi usare frutti di bosco: nel processo di preparazione, tutti gli ingredienti vengono schiacciati in un frullatore o un tritacarne.
Scegli i frutti sulla superficie dei quali non ci sono segni di malattia. Non ci dovrebbero essere macchie scure sulla buccia, scottature e crepe. A causa di lievi danni, la carne perde sapore e aroma, quindi il dessert si rivelerà insapore.
I frutti di uva spina sono:
- Rosso;
- bianco;
- verde chiaro o verde scuro;
- colore giallo;
- quelli neri.
Alcune ricette prevedono l'uso di varietà verdi, mentre altre usano varietà rosse. Più ricca è l'ombra dei frutti di bosco, più "nobile" è la marmellata.
Lo sai Il più utile è l'uva spina verde. L'uso regolare di dessert di tali bacche protegge il corpo dagli effetti delle radiazioni.
Le arance sono utilizzate in diverse varietà. Per la preparazione della marmellata, vengono utilizzati i frutti insieme alla buccia. Vengono rimosse solo le ossa che danno alla miscela un sapore amaro.
La preparazione preliminare degli ingredienti prevede le seguenti fasi:
- Lavare i prodotti sotto acqua calda corrente.
- Dall'uva spina, lo stelo e la coda vengono rimossi.
- Le arance puliscono i semi e le partizioni bianche.
Le migliori ricette di cucina
In cucina, ci sono molte ricette che prevedono l'uso di uva spina. Tutti loro differiscono tra loro nel metodo di preparazione e composizione degli ingredienti. Ogni casalinga sceglie autonomamente l'opzione di cottura adatta a una situazione particolare.
Con arancia, limone attraverso un tritacarne senza cottura
4 lattine da 0,5 l5 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
- Viene effettuata la preparazione preliminare dei prodotti.
- Le bacche e la frutta vengono tagliate alternativamente in un tritacarne o in un frullatore.
- La miscela viene versata in un grande contenitore e ricoperta di zucchero.
- Coprire il contenitore con un panno e lasciarlo per 5 ore a temperatura ambiente.
- La miscela di frutta e bacche viene mescolata periodicamente per sciogliere lo zucchero.
- Versato nelle banche. Chiudere i coperchi di nylon o stagno.
! importante Lattine e coperchi devono essere sterilizzati prima dell'uso. Grazie a ciò, i prodotti saranno conservati più a lungo.
Uva spina rossa con arancia
4 lattine da 0,5 l4 ore
uva spina rossa
2 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Risciacqua i frutti, rimuovi i semi.
- Macina arance e uva spina sbucciate.
- Aggiungi vanillina e zucchero al composto.
- Versare acqua bollita a una temperatura di 90 ° C.
- Dopo aver raffreddato l'acqua, far bollire l'inceppamento per 3 minuti.
- Aggiungi la scorza d'arancia grattugiata.
- Mescola tutti gli ingredienti.
- Versare in barattoli sterili.
Il contenitore è chiuso con coperchi di stagno, che sono sterilizzati in acqua bollente o nel forno. Il tempo di esposizione è di un quarto d'ora.
Crudo (no bollente) con arancia
4 lattine da 0,5 l5 ore
Valore nutrizionale per 100 g:
Sbucciare l'arancia.
Macina le uva spina lavate con un tritacarne.
Passare le arance attraverso un tritacarne e mescolare tutti gli ingredienti.
Aggiungi lo zucchero. Mescola accuratamente la marmellata con una spatola di legno.
Lasciare agire per 4-5 ore per consentire allo zucchero di dissolversi.
Versare la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudere il coperchio del capron.
Sbucciare l'arancia.
Macina le uva spina lavate con un tritacarne.
Passare le arance attraverso un tritacarne e mescolare tutti gli ingredienti.
Aggiungi lo zucchero. Mescola accuratamente la marmellata con una spatola di legno.
Lasciare agire per 4-5 ore per consentire allo zucchero di dissolversi.
Versare la marmellata in barattoli sterilizzati e chiudere il coperchio del capron.Conservare la marmellata cotta in una stanza fresca e buia. Puoi lasciarlo nel frigorifero o nel seminterrato. La durata di conservazione di tale prodotto è di 4-6 settimane.
Ricetta video
! importante Se vuoi aggiungere un po 'di amarezza al dessert, aggiungi una piccola quantità di buccia d'arancia schiacciata al composto. Puoi usare la quantità di scorza che preferisci.
Royal Jam
4 lattine da 0,5 l5 ore
frutti di uva spina
1-1,2 kg
Valore nutrizionale per 100 g:
- Macina tutti gli ingredienti in un tritacarne.
- Cospargi il composto con lo zucchero.
- Accendi la stufa, il fuoco è medio.
- Quando la polpa raggiunge l'ebollizione, ridurre la temperatura.
- Rimuovere la schiuma durante la cottura.
- La marmellata viene fatta bollire per 10 minuti per preservare le vitamine.
- Mettere da parte per 5 ore.
- Quando il tempo specificato è scaduto, mettere nuovamente il recipiente di cottura nel fuoco.
- Portare a ebollizione rimuovendo la schiuma.
- Versare in barattoli.
Chiudi il dessert con i coperchi di latta. Devi raffreddare la marmellata reale in una forma invertita per 10-12 ore. Per diverse ore, è necessario avvolgere le lattine con una coperta (coperta) in modo che la temperatura scenda gradualmente.
Ricetta video
Termini e condizioni di conservazione degli spazi vuoti
Mantieni gli spazi vuoti in un luogo fresco e buio. L'opzione migliore è una cantina o un frigorifero. Se hai preparato il dessert senza cucinare, la data di scadenza è di 3-4 mesi. La preforma trattata termicamente viene conservata per 2-3 anni.
! importante Puoi sterilizzare le lattine nel forno o nel forno a microonde. La temperatura è impostata su 100°C e il tempo di sterilizzazione dipende dal volume del contenitore.
Le banche vengono messe in un luogo di stoccaggio permanente quando sono completamente raffreddate. In forma aperta, i prodotti vengono conservati per non più di 10 giorni, dopodiché il gusto del dessert si perde.
Non c'è niente di complicato nel preparare la marmellata di uva spina. Devi solo preparare ingredienti di qualità e seguire tutti i consigli per creare un trattamento squisito.
