Butterdish è un fungo commestibile gustoso e sano che viene spesso utilizzato in cucina per vari scopi. È bollito, fritto, in salamoia, salato. Preparare i piatti con questi funghi è semplice e veloce: risultano soddisfacenti e appetitosi. Una descrizione di alcune semplici ricette per cucinare il burro a casa è fornita nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per preparare il piatto in modo corretto e gustoso, dovresti scegliere piccoli funghi con cappelli che misurano 5-6 cm di diametro. La loro superficie dovrebbe essere appiccicosa e lucida. Per i piatti sono adatti sia un prodotto fresco che funghi, precedentemente preparati mediante congelamento.I lubrificanti richiedono una preparazione preliminare sotto forma di ammollo per 1-2 ore in acqua fredda. Prima di cucinare, devono essere sistemati, respinti i vermi, cosparsi di acqua bollente e puliti i cappelli da un film scivoloso.
Piatti di burro fresco
I funghi freschi possono essere utilizzati per preparare fritti e primi piatti. Sono anche adatti per preparazioni in salamoia e in salamoia per l'inverno.
! importante Poiché l'olio può macchiare le mani, è necessario proteggerle con i guanti durante la pulizia.
Il prodotto fritto, in salamoia e salato può essere un piatto indipendente. È anche ben servito con un contorno, patate bollite o fritte, purè di patate o piselli. Dai funghi, puoi fare ripieni per torte, torte.
Fritto con cipolle
6-840-50 min
olio vegetale
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare i funghi pelati e lavati in piccoli pezzi.
Durante l'evaporazione, i funghi devono essere posizionati su una padella asciutta e attendere fino a quando iniziano a secernere il succo. Dopo che tutta l'acqua è evaporata, possono essere rimossi dalla stufa.
Scartare l'olio in uno scolapasta e far defluire il liquido.
Taglia la cipolla a dadini, mettila in una padella con olio vegetale. Filtrare sotto un coperchio chiuso fino a quando trasparente.
Metti i funghi nella padella. Se necessario, aggiungere sale. Friggere fino a quando la cipolla è cotta.
Apri il coperchio. Porta i funghi alla prontezza.
Ricetta video
Fritto in panna acida
4–61 h
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare il burro pelato a pezzi e metterlo in una padella con 2-3 litri di acqua.
Bollire, rimuovere la schiuma. Sale, pepe
Tenere a fuoco basso per 30-40 minuti, mescolando 3-4 volte. Scolare il brodo e sciacquare bene i funghi sotto l'acqua corrente.
Cipolla tagliata a semianelli.
Scaldare una padella o uno stufato, aggiungere olio.
Cipolla Spasser. Introdurre i funghi, la panna acida, l'aneto. Bollire, mescolando continuamente.
Tenere a fuoco basso sotto un coperchio per 20-30 minuti. Aggiungi se necessario.
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Lo sai I funghi ottengono spesso nomi a causa delle caratteristiche del loro aspetto. Ad esempio, il butterdish era così soprannominato per il fatto che ha una superficie oleosa scivolosa del cappello.
Zuppa Di Burro
8–101 h
Valore nutrizionale per 100 g:
Versare i funghi pelati 3-4 litri di acqua, mettere su una stufa, salare, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Far bollire a fuoco basso per mezz'ora.
Taglia le patate a dadini, trita finemente la cipolla.
Raffreddare i funghi, sciacquarli sotto l'acqua corrente, tagliarli a fette. Friggerli per 20 minuti in una padella con olio, mescolando di tanto in tanto.
Introdurre la cipolla, il sale e il pepe. Friggere fino a quando la cipolla diventa chiara.
Versare 2 litri di acqua nella padella e dare fuoco. Mettici dentro patate, funghi con cipolle, formaggio, aneto, cubetto di brodo. Cuocere fino a quando le patate sono tenere.
Servire la zuppa con erbe, crostini o cracker.
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Marinato
2,5 l1 h
essenza di aceto (70%)
1,5–2 cucchiaini
Valore nutrizionale per 100 g:
Fai bollire l'olio in acqua con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. sale e 1 cucchiaino di acido citrico per 20 minuti. Il film non deve essere rimosso da loro.
Gettare un colino, sciacquare. Attendere che tutto il liquido si sia scaricato.
Preparare una marinata: mettere sale, zucchero, pepe, alloro, aglio tritato in acqua, far bollire.
Sterilizzare vasetti e coperchi. Trasferire i funghi sulla marinata, far bollire.
Versare nell'essenza di aceto, cuocere per 15 minuti. Disporre i funghi in contenitori, versare la marinata.
Stringere con tappi di metallo, girare le lattine verso il basso con il collo.
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! importante Durante l'ebollizione preliminare dell'olio, oltre al sale, è preferibile aggiungere acido citrico all'acqua. Ciò impedirà l'oscuramento dei funghi.
Fritto Con Patate
2–41 h
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare a metà i funghi imbevuti, lavati e asciugati. Lascia intatti piccoli campioni. Metti l'olio in acqua fredda, fai bollire.
Gettalo in uno scolapasta. Attendere che il liquido si scarichi. Tagliare le patate a cubetti, lasciare asciugare.
Metti la verdura e il burro in una padella preriscaldata.
Dopo aver fatto bollire, adagiare le patate.
Dopo la formazione di una crosta dorata, salare e mescolare sul fondo. Mescolando periodicamente, friggete le patate fino a metà cottura.
Friggere i funghi in un'altra padella. Sale nel mezzo della frittura. Mescolare le patate con i funghi. Mescolando periodicamente, porta alla prontezza.
Cospargere con aneto.
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Lo sai Negli oli viene prodotta la sostanza feniletilamina, che stimola un senso di amore nelle persone.
Quindi, puoi cucinare il burro a casa in diversi modi. I piatti a base di funghi possono diversificare la dieta quotidiana, saturare il corpo con vitamine e minerali, rafforzare il sistema immunitario.