La pasta con funghi in salsa di panna acida (o crema) è uno dei piatti più popolari della dieta quotidiana, che viene sempre spazzata via dai piatti. Affinché il cibo risultante abbia un aroma ricco, si consiglia di utilizzare non funghi, ma funghi di bosco - funghi ostrica. Le principali raccomandazioni per la preparazione di questo prodotto per la cottura, nonché una semplice ricetta passo-passo per i noodles con funghi ostrica - più avanti nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per rendere deliziosa la pasta con i funghi ostrica in una salsa cremosa, devi seguire la tecnologia di cottura e scegliere ingredienti di alta qualità. Per un tale piatto, si consiglia di assumere funghi appena raccolti: hanno un gusto ricco e un piacevole aroma di foresta.
Lo sai Il fungo di ostrica contiene una sostanza speciale: la nematotossina, con l'aiuto della quale paralizza e digerisce i nematodi che vivono nel bosco.
Le zampe dei funghi di ostrica possono essere rigide, quindi, per cucinare e friggere con le cipolle, di solito vengono utilizzati solo tappi di corpi di frutta. Prima della cottura, i funghi devono essere accuratamente risciacquati sotto l'acqua corrente, rimuovendo le aree danneggiate con un coltello. Per la salsa spaghetti usare latte, panna o panna acida.
Ricetta pasta ai funghi ostrica in salsa cremosa
420-25 minuti
olio vegetale
30-40 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Cuocere la pasta. Per fare questo, fai bollire una pentola d'acqua sul fornello, salala a piacere. Immergi i noodles in acqua bollente, cuocili fino a quando saranno teneri, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Risciacquare verdure e funghi. Sbucciare lo spicchio d'aglio.
- Funghi di ostrica freschi tagliati a pezzetti. Tritare finemente la salvia. Tritare l'aglio a fettine sottili.
- Scaldare una padella con olio vegetale su una stufa. Metti i funghi ostrica e l'aglio, aggiungi sale e pepe a piacere, mescola. Friggere fino a cottura dei funghi (per 7 minuti).
- Aggiungi la salvia tritata ai funghi ostrica, mescola. Cuocere il composto in una padella per un altro paio di minuti.
- Versa il latte nella padella, quindi aggiungi il mascarpone. Mescola tutti gli ingredienti. Portare a ebollizione la salsa cremosa risultante a fuoco basso.
- Piegare le tagliatelle cotte in uno scolapasta, drenare il liquido in eccesso.
- Aggiungi la pasta finita nella padella con la salsa, mescolandola con tutti gli altri ingredienti. Cuocere il piatto a fuoco basso per altri 1-2 minuti, quindi rimuoverlo dal fuoco.
Ricetta video
Ricetta pasta ai funghi ostrica in salsa cremosa! importante Affinché la pasta nel piatto finito mantenga tutto il suo sapore, deve essere bollita allo stato di "al dente" (cioè quasi fino al momento pronto) immediatamente prima dell'uso.
Anche un cuoco principiante che non ha esperienza rilevante sarà in grado di preparare una pasta ricca e gustosa con funghi ostrica secondo la ricetta presentata. Il piatto è perfetto per servire a pranzo o cena e può anche essere una deliziosa aggiunta alla tavola festiva.