Per molti anni, il grano è stato in cima alla lista delle principali colture in molti paesi del mondo. Nel corso della millenaria storia dell'erba, grazie all'intervento umano, l'aspetto dei suoi steli e la qualità dei grani sono cambiati. Oggi, gli allevatori continuano il loro miglioramento e gli scienziati stanno ancora discutendo la classificazione di questa pianta. Le migliori varietà di grano e le ultime innovazioni di allevamento saranno discusse più avanti.
Tipi di grano
Tra i cereali noti all'umanità, non esistono colture di questo tipo che possano competere con il grano per il numero di specie e varietà. Inoltre, il loro elenco espande in modo significativo le varietà regionali di cultura presenti in ogni paese. Pertanto, non esiste ancora una sistematizzazione uniforme delle variazioni del grano. Le classificazioni degli agricoltori e dei nerd sono significativamente diverse.
Lo sai I popoli slavi dei tempi antichi associano il grano a un simbolo di vita e prosperità. Le leggende popolari dicono che i cereali proteggono una persona dai malvagi stregoni.
La maggior parte degli agronomi moderni tende a dividere il grano, che oggi è di importanza economica. Si basa sulle principali caratteristiche degli organi vegetativi della cultura, nonché sui suoi steli, punta, colonna vertebrale. La regione e il metodo di coltivazione dei cereali, la lavorazione delle piantine, il metodo di trebbiatura del raccolto e il suo ulteriore utilizzo nell'industria alimentare dipendono dalle loro caratteristiche.
Inverno
Il vantaggio principale delle specie invernali è la sua elevata produttività, resistenza alle malattie, alle erbe infestanti, nonché la possibilità di coltivazione in zone con climi rigidi e condizioni meteorologiche instabili.. I germogli compaiono nel tardo autunno, bene l'inverno e in primavera, quando viene stabilito un calore stabile, iniziano a crescere intensamente.
Se per qualche motivo si sono formati punti calvi sul campo o sono evidenti file con germogli indeboliti, vengono seminati con grano primaverile. Ma rispetto ad esso, l'inverno, secondo gli esperti, è caratterizzato da un potenziale biologico superiore del 25% e da una maturazione anticipata.
! importante Fai attenzione ai predecessori per i quali questo tipo di cereale è molto impegnativo. È bene seminare dopo il concime verde, nonché dopo mais, trifoglio e patate novelle.
Per la maturità delle orecchie, è sufficiente il regime di temperatura di + 12 ... + 14 ° C. Le colture coltivate resistono facilmente alle gelate primaverili a -6 ° C. La varietà si confronta favorevolmente con il suo stato poco esigente del suolo, ma la sua produttività è strettamente correlata alla quantità e alla qualità del fertilizzante applicato. Le colture raccolte vengono utilizzate principalmente per la cottura di prodotti da forno.
Delle varietà invernali popolari in particolare richieste:
- Ermak - grano tenero di media stagione, resistente alla siccità, con mozziconi e chicchi bianchi resistenti all'abutment, moderatamente vulnerabile alle malattie, il frutto è stimato in 40 kg / ha;
- Don anniversario - caratterizzato da maturazione precoce, morbidezza, elevata produttività (fino a 37 kg / ha), resistenza a un ambiente patogeno e condizioni meteorologiche instabili;
- Stanichnaya - le caratteristiche principali della specie sono la maturità precoce, l'elevata capacità produttiva (oltre 40 kg / ha), l'elevata tolleranza all'inverno e alla siccità e presenta grani rossi.
Primavera
Questo tipo di cereale popolare è caratterizzato da una maggiore vulnerabilità a fattori ambientali negativi e microflora patogena. Siccità, venti "dilaganti", piogge torrenziali, la diffusione di agenti patogeni di varie malattie e l'invasione di insetti dannosi possono ridurre significativamente la resa di varietà luminose. Alti tassi possono essere ottenuti solo con la stretta aderenza alle misure agricole necessarie.
Il rendimento massimo è stato registrato nelle regioni con le ore di luce diurna più lunghe. Quando il livello giornaliero di insolazione naturale non supera le 15 ore, la pianta interrompe la sua crescita e inizia ad appassire. Questa caratteristica delle colture primaverili è causata da brevi periodi di sviluppo: la coltura matura 120 giorni dopo la semina.
! importante Puoi distinguere tra chicchi di grano invernale e primaverile 14 giorni dopo la semina. L'inverno non cambia forma, preservando l'emisfericità del frutto e la primavera — si allunga molto.
Inoltre, il grano analizzato non tollera i quartieri infestanti e può svilupparsi completamente solo in terreni fertili. La mancanza di umidità sufficiente durante il periodo di prua, così come il calore e la luce, possono rovinare il raccolto.
Delle popolari varietà primaverili, gli agricoltori spesso preferiscono:
Imbottiti
Esiste una divisione condizionale della varietà di grano intero in tipi duri e morbidi, che a loro volta possono formare sottospecie. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche e differenze.
Si chiamano varietà morbide o ordinarie che si distinguono per una composizione a basso contenuto di glutine nei cereali.. Di norma, si tratta di cultivar poco esigenti a maturazione precoce con elevata resistenza all'instabilità meteorologica e all'imperfezione della terra.
In Russia, secondo GOST R 52554-2006, si distinguono varietà morbide di grano primaverile / invernale a grana rossa e grano primaverile / invernale a grana bianca. Più spesso questa varietà viene coltivata nel territorio dell'Altai, nella regione di Orenburg e in altre regioni in cui prevale il clima continentale.
I migliori esempi di tale grano possono essere considerati varietà:
- Ilias - la varietà invernale dell'allevamento francese, caratterizzata da steli alti fino a 1 m e orecchie senza osso, tollera bene il freddo e la siccità, in condizioni meteorologiche favorevoli e cure adeguate possono produrre fino a 85 kg / ha;
- Lars - grano di media stagione e ad alto rendimento (97 kg / ha), che è altamente resistente all'alloggio, alle malattie e alle condizioni meteorologiche avverse;
- sultana - Valutato per l'elevata produttività (90 kg / ha), ma non tollera la siccità, richiede un'ulteriore irrigazione.
La farina ottenuta da varietà morbide viene spesso utilizzata nell'industria dolciaria. È caratterizzato da una maggiore friabilità e assorbe male l'umidità. L'impasto di tali materie prime è sciolto e leggermente elastico. I prodotti da forno finiti si sbriciolano e diventano rapidamente stantii, la pasta perde forma durante la cottura.
! importante Il grano secco contiene circa il 22% di proteine, la maggior parte delle quali è senza glutine. È questa proteina specifica che è la ragione per cui le persone con celiachia sono completamente controindicate nei prodotti di qualsiasi farina.
Solido
La differenza principale tra i cereali duri è, al contrario, un alto concentrato di glutine e pigmenti organici nei cereali.. Visivamente, il raccolto è caratterizzato da una specifica vitalità e durezza. A causa dei carotenoidi intrinseci, la farina ottenuta da tali materie prime ha un colore crema unico e delicato.
Gli standard statali prevedono varietà rigide di inverno e primavera (duro). Secondo gli esperti, sono superiori alle specie molli in termini di utilità per il corpo umano. Ciò è dovuto al basso contenuto calorico, all'alto contenuto di proteine, minerali e fibre, nonché alla bassa concentrazione di carboidrati.
Lo sai Gli antichi egizi seppellivano i faraoni in collane fatte di grano. Grain avrebbe dovuto proteggere i defunti nell'altro mondo.
La farina a base di tali grani duri viene solitamente utilizzata per produrre pasta e prodotti da forno di alta qualità. È caratterizzato da una granularità debole e dalla capacità di assorbire rapidamente l'acqua. Produce un impasto morbido elastico. I prodotti finiti non perdono la loro forma e morbidezza originali.
Le migliori varietà di grano duro sono:
- Kubanka - rappresenta grano a maturazione tardiva con lunghe tende da sole e chicchi giallo chiaro vetrosi, la resa è stimata in 50 kg / ha;
- Krasnoturka - varietà primaverile con spesse orecchie di media lunghezza e grani oblunghi, la sua resa arriva fino a 45 kg / ha;
- Garnovka - differisce in una fioritura fumoso-bluastra sulle spighette, porta frutti con un grano denso di forma allungata, tollera il freddo e condizioni climatiche avverse, la resa non supera i 45 kg / ha.
Foraggio
Il grano da foraggio o da foraggio è una delle classi della sua divisione in base agli attributi di qualità. Questo grano non soddisfa gli standard alimentari ed è caratterizzato da un'alta percentuale di danni, una bassa concentrazione di proteine e grassi costituenti. Di norma, ha una quantità minima di fibra e il suo contenuto di umidità non supera il 15%.
Le materie prime per mangimi sono utilizzate per nutrire gli animali agricoli. Non coltivano o raccolgono appositamente i suoi semi, ma lo fanno nel processo di raccolta e conservazione del raccolto.
Gli standard internazionali di qualità e GOST consentono qualsiasi varietà e tipo di grano, regolando rigorosamente l'aspetto del grano, la quantità di impurità delle infestanti e il grado di infezione da fusarium. Altre malattie, così come i segni dell'attività vitale degli insetti dannosi, sono inaccettabili.
Nel mercato agricolo, il prezzo e la qualità di un tale prodotto sono molto più bassi rispetto al grano alimentare.
Le migliori varietà per le regioni
Gli statistici di Rosstat hanno stimato che lo scorso anno gli agrari del paese hanno piantato oltre 50 milioni di ettari di cereali invernali e primaverili. Le colture più grandi si concentrano nel territorio dell'Altai, nelle regioni di Rostov e Orenburg. Grazie a varietà di grano correttamente selezionate, rispettivamente, con le caratteristiche del clima e del suolo di una particolare regione, gli agronomi di molte aziende agricole sono riusciti a ottenere raccolti elevati. Di seguito una selezione delle migliori varietà di grano per le regioni settentrionali e centrali della Russia.
Lo sai Nel 1324, il re Edoardo II d'Inghilterra introdusse un nuovo standard di misura, secondo il quale un pollice corrispondeva a 3 chicchi di grano secco disposti in fila con estremità toccanti.
Per le regioni settentrionali
Nelle zone dominate da venti freddi da nord e brevi ore di luce, gli agricoltori consigliano di seminare varietà di grano ecologicamente plastiche ad alto rendimento con ottima resistenza invernale. Vale a dire:
- Shestopalovka - grano invernale altamente produttivo di tipo universale di utilizzo con elevata resistenza a siccità, gelate, alloggio, germinazione delle orecchie e spargimento del grano (8,8 punti). È caratterizzato da maturazione precoce, media sensibilità all'oidio e alla ruggine. Altre malattie raramente colpite. Produttività 85 c / ha. La concentrazione proteica nei frutti non supera il 14%, glutine - 30%. Si confronta favorevolmente con altre varietà per la sua semplicità senza pretese con le condizioni di crescita, i predecessori e le date di semina.
- Bogdan - varietà ad alta resa invernale resistente alla siccità e al gelo di tipo intensivo con tassi medi di resistenza alle infezioni da muffa e ruggine delle foglie. È caratterizzato da una maturazione media. I germogli non muoiono, il grano non fuoriesce dalle orecchie. La composizione proteica nel grano non supera il 14,7%, glutine - 32,3%. La resa massima è di 98,2 c / ha.
- Skagen - lettiera ad alta resa a metà stagione con eccellenti indicatori di resistenza al freddo, alla siccità, all'ambiente patogeno, all'alloggiamento e allo spargimento del grano. È caratterizzato favorevolmente dalla produttività, che raggiunge i 100 kg / ha. I cereali contengono circa il 28% di glutine e il 13,5% di proteine.
Per la banda media
Nelle regioni temperate, le seguenti varietà di grano offrono buone prestazioni:
- Zlata - varietà media all'inizio della primavera. Dimostra alta resistenza alle malattie tipiche delle colture di cereali, non muore. I grani di medie dimensioni maturano 95 giorni dopo la semina e non si sbriciolano dalle orecchie. La natura vitrea di questo grano, a seconda delle condizioni di coltivazione, varia dal 60 al 71%. Tra i componenti, il glutine è del 38% e le proteine - il 15%. La produttività raggiunge i 50,8 c / ha.
- Daria - un ibrido precoce morbido con steli eretti medio-alti e grano dorato ovale-rotondo, che soddisfa i criteri della prima classe. È caratterizzato da un'alta resistenza all'oidio, alla septoria. La mancanza di varietà può essere considerata una tendenza all'alloggio e una vulnerabilità alla ruggine. La produttività non supera i 35 kg / ha.
- Nemchinovskaya 85 - caratterizzato da un rapido adattamento all'ambiente suolo-climatico delle latitudini medie e meridionali. Resistente all'alloggio, alle malattie, allo spargimento, alla siccità e al freddo. Il vantaggio principale della varietà è la sua resa elevata, che è di 10-12 t / ha. Non ha paura della semina tardiva. Dà un raccolto eccellente anche dopo il girasole, che esaurisce notevolmente il terreno.
! importante Per prevenire l'alloggio, su alti contesti di nutrizione minerale, si consiglia agli agricoltori di fare ritardanti.
Notizie sull'allevamento
Cercando di tenere conto di tutti i capricci del tempo e del clima, nonché delle caratteristiche del suolo in diverse regioni della Russia, gli allevatori hanno sviluppato linee varietali di grano, in cui vengono presentate diverse varianti.
Gli scienziati nazionali pongono particolare enfasi sul miglioramento delle popolazioni di Novosibirsk 31 e Novosibirsk 29, le cui varietà a metà stagione e precoci occupano più di un terzo del numero totale di colture nel paese.
Dei nuovi prodotti che sono stati testati con successo, sono già stati introdotti nel mercato agricolo:
La scelta del materiale di semina per il grano ha sempre destato particolare preoccupazione. Al fine di raccogliere un raccolto elevato, l'agronomo deve tenere conto delle caratteristiche della regione e analizzarne il rapporto con le caratteristiche biologiche di una particolare varietà. Alla ricerca del miglior grano, assicurati di seguire i nuovi sviluppi degli allevatori e seguire le raccomandazioni degli agricoltori esperti.