La farina d'avena viene utilizzata in cucina e nella cosmetologia domestica come prodotto ipocalorico e ricco di nutrienti. È così, in che cosa si manifestano la sua utilità e il possibile danno, e anche quali sono le regole di applicazione - imparerai tutto questo da questo articolo.

Composizione chimica e contenuto calorico

Molte fonti affermano che la farina d'avena non contiene glutine. Questo non è del tutto vero. Nei chicchi di avena, questa proteina o glutine è presente, come viene anche chiamato, e, di conseguenza, anche i prodotti derivati ​​dai cereali lo contengono, sebbene in quantità molto più piccole. Tuttavia, tra le materie prime di farina conosciute, la farina d'avena è davvero una delle più dietetiche.

Contenuto calorico e valore nutrizionale (per 100 g):

• contenuto calorico - 369 kcal, farina d'avena - 357 kcal (per confronto, il contenuto calorico della farina di riso è 371 kcal);
• proteine ​​- 13 g;
• grassi - 6,8 g;
• carboidrati - 64,9 g.

! importante La fibra è la stessa farina, ma macinata più grossolanamente e con crusca nella composizione. Poiché è costituito da grano germogliato, conserva elementi più utili.

Le seguenti sostanze sono presenti nella farina d'avena:

• vitamine - B1, B2, B9, E, PP;
• minerali - potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, ferro;
• altre sostanze - aminoacidi, muco, fibre alimentari, olii essenziali.

Chi ha bisogno di una dieta priva di glutine dovrebbe prestare attenzione alle materie prime di altri cereali:

• grano saraceno;
• sorgo;
• amaranto;
• biancheria;
• quinoa;
• mais;
• i fagioli.

Proprietà utili di farina d'avena

L'avena cruda contiene meno glutine del grano, quindi viene utilizzata più spesso in una dieta sana. Ma per la cottura, mescolare con farina di grano per rendere l'impasto più soffice e morbido. I gastroenterologi raccomandano piatti di avena a pazienti con problemi digestivi e malattie gastrointestinali croniche. In particolare, la gelatina aiuta a ripristinare la mucosa, alleviare l'infiammazione e ridurre l'acidità del succo gastrico.

Benefici generali per la salute

Data la composizione del prodotto, le sue proprietà dietetiche, è utile per persone di età e condizioni di salute diverse. I prodotti a base di farina d'avena e farina da esso sono spesso inclusi negli alimenti al momento del recupero dopo un intervento chirurgico o una malattia grave. I chicchi di avena contengono una sostanza che inibisce le cellule tumorali: l'acido antranilico.

Proprietà delle materie prime di farina:

1. Per gli adulti. Migliora la digestione e ripristina la microflora intestinale. Migliora la funzione di formazione del sangue, elasticità vascolare e funzionamento del muscolo cardiaco. Contiene antiossidanti che migliorano l'aspetto, migliorano l'immunità e la rigenerazione cellulare. Supporta il sistema nervoso, migliora le prestazioni, rimuove le tossine e le tossine. Migliora il lavoro di fegato e reni, ghiandola tiroidea.
2. Ai diabetici. Accelera la trasformazione del cibo in energia, normalizza il metabolismo dei grassi. L'avena riduce il livello di glucosio nel sangue, rimuove il colesterolo cattivo. Rafforza i vasi sanguigni e riduce lo sviluppo della trombosi. Aiuta a controllare il peso.
3. Atleti. I carboidrati veloci forniscono energia ed energia. Le proteine ​​sono un materiale da costruzione per i muscoli, cioè aiutano a guadagnare massa muscolare. Il prodotto riduce il dolore delle feci, aiuta a recuperare dopo un allenamento estenuante. Gli antiossidanti tonificano i muscoli.
4. Durante la gravidanza e l'allattamento. Vitamine e minerali nella composizione delle materie prime ripristinano l'equilibrio dei nutrienti nel corpo della futura mamma, aiutano i normali processi di sviluppo del feto, la formazione di organi e sistemi. I piatti di avena sono leggeri, quindi sono adatti per le donne che soffrono di tossicosi. Il ferro può aiutare a prevenire l'anemia, che è così comune nelle donne in gravidanza. I prodotti a base di farina d'avena per le madri che allattano aiuteranno a ripristinare la forza e dare nutrimento al latte. Insieme a lui, il bambino consumerà gli elementi utili contenuti nel prodotto.
5. Per i bambini. Avena e piatti da esso - uno dei primi alimenti per i più piccoli. I bambini sono utili gelatina e porridge, biscotti. Per gli studenti, un piatto di farina d'avena fornisce energia per l'intera giornata. Promuove una buona assimilazione del materiale educativo, concentrazione, migliora la funzione cerebrale in generale e la funzione di memoria.
6. Quando si perde peso. Le colazioni non a base di farina d'avena a base di farina d'avena sono indicate per la perdita di peso. Allo stesso tempo, i processi metabolici migliorano, le cellule adipose non vengono conservate in riserva. Durante la dieta, molti pazienti soffrono di depressione e questo prodotto contiene antiossidanti che supportano il sistema nervoso. La farina d'avena ha la capacità di saturare rapidamente il corpo, soffocando una sensazione di fame.

L'uso di farina d'avena

La farina è un prodotto alimentare, pertanto l'uso principale del prodotto è dato alla cottura. In questo caso, l'intera varietà di grano è considerata la più utile, in cui il grano viene sottoposto a un minor numero di trattamenti. Inoltre, le particelle del guscio esterno cadono nella composizione, aggiungendo lì sostanze utili. La farina viene utilizzata nella medicina popolare, nella terapia riabilitativa e nella cosmetologia.

Lo sai In Russia, l'avena è stata a lungo apprezzata dai contadini, considerato il secondo pane. C'erano proverbi e detti tra le persone come "L'avena non crescerà - tu ingoia le lacrime".

In medicina

L'avena cruda ha proprietà antinfiammatorie. Questa qualità è utilizzata nel trattamento dei problemi muscoloscheletrici. Impastare una farina da una farina e fare un impacco riscaldante. Per cucinare, mescola il prodotto di avena e segale in un rapporto da uno a uno. Aggiungi acqua: quanta pasta ci vorrà. Dovrebbe risultare liscio e non aderire alle mani. Una buona torta calda viene applicata all'area problematica e incartata.

Una torta piatta mescolata con miele anziché acqua fa un ottimo lavoro con uno sperone calcaneare. Basta 10 procedure con un impacco per dimenticare il problema. Nella medicina popolare, la farina d'avena è raccomandata come rimedio per i postumi di una sbornia. Lega e rimuove le tossine, avvolge lo stomaco, allevia il sintomo di nausea, suscita appetito.

I medici raccomandano di mangiare piatti a base di farina d'avena per i core, i pazienti inclini alla trombosi e le persone con sistema immunitario indebolito. Kissel ha un effetto benefico sul tratto gastrointestinale ed è indicato per la forma acuta e cronica delle malattie dei suoi organi costitutivi.

Lo sai Un festival di farina d'avena si tiene ogni anno a Carrbridge nel Regno Unito. Al vincitore viene assegnato un fornello per porridge in oro.

Ricetta Jelly:

1. Farina, in una quantità di 100 grammi, versare 0,8 litri di acqua e lasciare per 6-8 ore.
2. Quindi filtrare il composto attraverso un setaccio fine e versare il latte nei piatti in cui verrà prodotta la bevanda.
3. Devi far bollire la gelatina a fuoco basso. Non appena inizia a bollire, rimuovilo.
4. Spezie, zucchero, miele o frutta vengono aggiunti a piacere.

In cosmetologia

Le proprietà cosmetiche della farina d'avena sono dovute alla presenza di olii essenziali, tocoferoli e antiossidanti. I prodotti per la cura della pelle sono preparati con materie prime: maschere di carattere riparatore, nutriente e lifting. Applicare il prodotto per il trattamento dei capelli, preparando anche maschere e usando l'infuso.

Per il viso

• L'avena è buona per una varietà di tipi di pelle. La maschera per il viso ha una serie di azioni di guarigione e ringiovanimento:
• Aiuta ad accelerare i processi di rigenerazione cellulare.
• Nutre e idrata gli strati superiori dell'epidermide.
• Stringe il rilassamento cutaneo, il contorno del viso.
• Stringe i pori, elimina la lucentezza oleosa.
• Leviga le linee di espressione.
• Elimina le macchie dell'età.
• Cura l'acne e l'acne, normalizzando il lavoro delle ghiandole sebacee.
• Pulisce la pelle dalle cellule morte.
• Restituisce una carnagione sana.

A seconda dell'effetto desiderato, vengono aggiunti vari ingredienti all'avena macinata. Ad esempio, una maschera nutriente per la pelle grassa:

• 60 g di farina (in un cucchiaio senza scivolo 15 g);
• 1 tuorlo;
• vitamina E (in forma liquida) 20 gocce;
• Vitamina A (in forma liquida, 10 gocce).

Gli ingredienti vengono miscelati e applicati sulla pelle pulita per 25 minuti. Dopo il risciacquo con acqua calda.

Per la pelle secca (sbiancamento):

• 40 g di base;
• 15 g di caolino (argilla bianca);
• 1 cucchiaino succo di limone;
• 1 albume d'uovo.

! importante Una miscela omogenea dovrebbe essere fatta dei componenti, applicata sul viso per 30 minuti, risciacquare con acqua calda.

Per i capelli

Con l'aiuto di un prodotto a base di farina d'avena, puoi ripristinare l'aspetto precedente sui capelli, rovinato dalla tintura o da altre procedure.

• Proprietà utili per i capelli:
• eliminazione della forfora;
• restauro su tutta la lunghezza;
• nutrizione follicolare;
• donando una lucentezza e una setosità sane.

La farina e il latte caldo vengono miscelati in quantità uguali, il dosaggio viene selezionato in base alla lunghezza dei capelli. La massa viene miscelata fino a che liscia e lasciata per 40-60 minuti. Quindi aggiungere una fiala di vitamine A, E, B1 e 1 cucchiaio. olio di mandorle (può essere sostituito con olio di jojoba). La maschera viene applicata per 30 minuti, per un buon effetto, avvolgendo la testa con un asciugamano, dopo aver indossato la cuffia da bagno.

Maschera che rimuove i capelli grassi:

Farina e kefir sono mescolati in parti uguali, aggiungere 2 cucchiai. olio di bardana. Applicare per 40 minuti sui capelli sotto un cappello e un asciugamano.

Possibili danni e controindicazioni

Il prodotto in questione può essere dannoso se lo si utilizza in modo incontrollato e si aggiungono componenti calorici ai pasti finiti. Se vuoi perdere peso, usa la farina d'avena integrale con frutta o verdura. Pazienti le cui malattie sono associate a scarso assorbimento del calcio, si consiglia di consultare un medico prima dell'uso. L'uso del prodotto è controindicato nei pazienti con malattia celiaca (intolleranza al celiaco).

Come fare a casa

Per cucinare, prendi cereali integrali o scaglie dure (non cottura istantanea).

La sequenza di azioni:

1. Il grano intero deve essere essiccato per un'ora nel forno a una temperatura di + 100 ° C.
2. Quando si misura la base, tenere presente che la farina sarà un quarto in meno.
3. Puoi macinare un macinacaffè o qualsiasi altro apparecchio elettrico previsto per questo.
4. La velocità è nella media, la ciotola è riempita di 2/3.
5. Il prodotto fatto in casa viene conservato in un contenitore di vetro sotto un coperchio stretto. Il posto è buio e asciutto. Periodo di validità di 2-4 mesi.

Regole per la selezione e l'archiviazione

Nei negozi puoi trovare il prodotto in imballaggi di carta o cartone. Deve essere esaminato per l'integrità: se la tenuta è rotta, non si dovrebbe prendere il prodotto. Assicurarsi che la farina non sia umida in magazzino o durante il trasporto controllando il peso. Nei supermercati esiste una bilancia di controllo, collocare la confezione su una piastra del dispositivo e quindi confrontare le letture con il peso indicato sull'etichetta del prodotto.

! importante Il succo di limone è acido puro, quindi provalo sul dorso della mano prima di applicarlo sul viso. Se c'è arrossamento, è meglio usare un altro componente sbiancante, ad esempio il prezzemolo.

Condizioni di conservazione:

• temperatura a + 5 ... + 18 ° C;
• umidità dell'aria non superiore al 75%.

! importante La farina del negozio chiuso nella confezione viene conservata per un massimo di 2 anni, aperta - non più di 6 mesi.

Quindi, la farina di avena è un prodotto sano con un basso contenuto calorico, saturando il corpo umano con le vitamine e i minerali necessari. Ma devi conoscere la misura e le regole d'uso, soprattutto se vuoi perdere peso.