I benefici delle cipolle sono noti fin dai tempi antichi. Ippocrate gli consigliò anche di usarlo per la gotta, i reumatismi e l'obesità. Dall'articolo imparerai come cambia la composizione della verdura e se ci sono benefici dopo il trattamento termico.

Contenuto calorico e composizione del prodotto

La composizione e i benefici delle cipolle varieranno a seconda della forma in cui viene presentata: fresca, bollita, congelata, asciutta, cotta. La verdura bollita contiene vitamine dei gruppi B, C, E, K, PP. Dei micro e macro elementi presenti nella cipolla bollita, sono presenti 10 minerali, tra cui potassio, calcio, magnesio, sodio, fosforo, ferro, manganese, rame, selenio, zinco. Per quanto riguarda il contenuto calorico e il valore nutrizionale, 100 g di cipolla bollita contengono 44 kcal, 1,4 g di proteine, 0,2 g di grassi, 8,8 g di carboidrati, 1,4 g di fibre alimentari, 87,86 g di acqua.

Lo sai Gli antichi romani credevano che l'arco conferisse forza e coraggio ai legionari. Pertanto, la verdura era necessaria nella saldatura dei guerrieri.

Proprietà della cipolla bollita per il corpo

La composizione chimica determina il beneficio e il danno di una pianta vegetale per l'uomo. Prima di tutto, la particolarità di questo prodotto è che può essere consumato da quelle persone per le quali è controindicata la cipolla fresca. Dopo tutto, dopo il trattamento termico, l'amarezza e la piccantezza nel gusto scompaiono.La verdura diventa morbida e tenera. In questa forma, è meglio digerito dal sistema digestivo e non irrita le mucose. Pertanto, può essere tranquillamente mangiato da persone con malattie digestive.

Cosa è utile

Ecco le proprietà utili di un prodotto cotto:

1. Effetto positivo sui processi metabolici.
2. Ha un effetto benefico sul sistema digestivo, endocrino, nervoso e immunitario.
3. Riempie il corpo con vitamine e minerali essenziali.
4. Elimina l'infiammazione e i crampi.
5. Produce un effetto diuretico.
6. Normalizza lo zucchero nel sangue.
7. Abbassa il livello di colesterolo "cattivo".
8. Previene lo sviluppo di aterosclerosi, carenza vitaminica, ipertensione, infezioni virali respiratorie acute e diabete mellito.

! importante Per conservare quante più vitamine e minerali possibile nella cipolla, è necessario cuocerlo per non più di 3-4 minuti.

Cosa è dannoso

Nonostante il gran numero di proprietà benefiche che hanno le cipolle, può anche essere dannoso. Quindi, un disturbo del tratto gastrointestinale è possibile in caso di consumo eccessivo di un vegetale o presenza di allergia in una persona, intolleranza al prodotto. Inoltre, dopo aver mangiato cipolle bollite, può svilupparsi mal di testa.

Posso usare le cipolle bollite

È noto che cipolle e porri nella loro forma fresca sono controindicati per le persone con diagnosi di pancreatite, gastrite e ulcera gastrica. Vediamo se tali pazienti possono mangiare verdure bollite.

Con pancreatite

I gastroenterologi sono autorizzati a mangiare cipolle bollite con pancreatite. Questo prodotto non è incluso nell'elenco vietato, poiché non irrita la mucosa gastrointestinale e il sistema digestivo lo digerisce senza problemi. Inoltre, la cipolla bollita aiuta a normalizzare il lavoro del pancreas, alleviare l'infiammazione e normalizzare l'equilibrio acido-base. Per migliorare la condizione, si consiglia di mangiare 1 testa bollita al mattino a stomaco vuoto per un mese.

! importante La raccomandazione non si applica alle persone in cui la pancreatite è in fase acuta. In questa condizione, è necessario seguire una dieta terapeutica rigorosa.

Con gastrite

Con la gastrite, che è in remissione, è anche possibile e persino necessario mangiare cipolle bollite. Esiste una dieta speciale composta da primi piatti, antipasti e insalate con l'aggiunta di cipolle bollite, che hanno cucinato per diversi minuti. Ma il prodotto non dovrebbe mai essere consumato da coloro che hanno uno stadio acuto di gastrite, molta erosione nella mucosa gastrica e uno stadio atrofico.

Con un'ulcera allo stomaco

È consentito l'uso di bulbi bolliti anche con una malattia così grave come un'ulcera allo stomaco. Il fatto è che un vegetale che è diventato morbido dopo il trattamento termico non porta al rilascio di quantità eccessive di succo gastrico e all'irritazione della mucosa. È meglio aggiungere il prodotto al brodo vegetale. Quindi, il beneficio da esso per uno stomaco malato sarà particolarmente grande. L'uso dovrebbe essere limitato a piccole porzioni.

Con il diabete

Nell'elenco delle proprietà utili sopra menzionate, le cipolle bollite contribuiscono alla normalizzazione dello zucchero nel sangue e prevengono lo sviluppo del diabete. Pertanto, devono mangiare e le persone con una diagnosi esistente.

A proposito, i diabetici possono usare non solo le cipolle bollite, ma anche quelle al forno. Riempiono il corpo con vitamine e minerali vitali, regolano la glicemia.

Durante l'allattamento

Ci sono periodi nella vita delle donne - gravidanza e allattamento, in cui hanno bisogno di monitorare attentamente la loro dieta, poiché lo stato del corpo del bambino dipende anche da quanto prodotti di alta qualità sono in esso e da quanto sia equilibrato. È noto che le cipolle se consumate fresche possono dare al latte un sapore deciso. Ma in forma bollita, questo non è osservato.Pertanto, una madre che allatta può mangiare in modo sicuro cipolle bollite, senza timore per la qualità del latte materno. Ma l'introduzione di questo prodotto nella dieta deve iniziare con una piccola quantità, monitorando costantemente le condizioni del bambino. Se appare un'eruzione cutanea sul suo corpo, si verificano coliche e altre reazioni indesiderate, l'uso delle cipolle deve essere interrotto.

Altri usi per cipolle bollite

Nella medicina popolare, ci sono diverse ricette che sono progettate per sbarazzarsi della tosse e curare le fratture.

Per la tosse

Se una tosse è diventata una complicazione dallo sviluppo di un'infezione virale nel corpo, quindi all'inizio della sua insorgenza puoi usare cipolle bollite in modo che non si verifichi la bronchite. Contribuirà alla liquefazione e alla rapida eliminazione dell'espettorato, ridurrà la frequenza della tosse, la indebolirà e aumenterà le difese dell'organismo.

Si consiglia di fare un rimedio da una lampadina con l'aggiunta di:

• zucchero - 100 g;
• miele - 2 cucchiai. l .;
• acqua bollita calda - 150 ml.

La cipolla viene macinata su una grattugia o macinata in un frullatore a uno stato di pappa. Lo zucchero e l'acqua vengono aggiunti ad esso. Il prodotto viene messo sul fuoco, cotto a fuoco lento, mescolando continuamente per 3 ore. Dopo il raffreddamento, mescolato con miele. Lo mangiano caldo dopo aver mangiato 6 volte al giorno fino a quando la condizione non migliora. Questo strumento è molto efficace per la tosse umida. Con una tosse secca, sarà necessaria una composizione diversa:

• cipolla - 1 pz .;
• latte - 2 cucchiai;
• miele - 2 cucchiai. l.

La cipolla deve essere tagliata in 2 metà. Mettere in una padella, versare il latte, far bollire e cuocere fino a che morbido. Dopo il raffreddamento, aggiungi il miele. Usa il prodotto in una forma calda per 1 cucchiaio. l. dopo aver mangiato 6 volte al giorno.

Per le fratture

Per una rapida guarigione delle fratture, si consiglia di utilizzare il decotto di cipolla.

Lo sai Nel Medioevo, i guerrieri indossavano una cipolla o un aglio sui loro corpi come un amuleto, credendo che potesse proteggere dai danni dell'arma.

È preparato come segue:

1. Macina 2 piccole cipolle in un frullatore.
2. Versare nella padella 2 cucchiai. olio vegetale e cipolla fritta pappa su di esso.
3. Metti il ​​prodotto nella padella, versalo con 1 litro di acqua bollente. Far bollire a fuoco basso per 10 minuti. Bevi un bicchiere al giorno.

Puoi anche usare un'altra ricetta:

1. Metti la cartilagine e l'osso di carne o pesce in una padella con 3 l di acqua.
2. Far bollire.
3. Sbucciare 2 cipolle di medie dimensioni.
4. Metterli nel loro insieme in una pentola con brodo.
5. Cuocere per 4-5 ore a fuoco basso.
6. Macinare le cipolle bollite e rimetterle nel brodo.

Mangiare il prodotto preparato 1-2 volte a settimana.

In quale forma la cipolla è più sana?

Per capire in quale forma la cipolla è più utile: fresca o bollita, diamo solo alcune cifre. Rispetto all'aspetto fresco, la quantità di acido ascorbico, che evapora durante il trattamento termico, viene dimezzata in un prodotto cotto.

100 g contengono 5,2 mg di vitamina C, che rappresenta il 5,8% dell'assunzione giornaliera per l'uomo, mentre la stessa quantità di verdura fresca contiene 10 mg o 11,1%. Come già scritto, il prodotto bollito contiene 10 minerali. In una verdura fresca, si adattano 21 elementi. Pertanto, possiamo concludere che le persone sane fresche mangiano cipolle è ancora più utile.Riassumendo quanto sopra, notiamo che le cipolle bollite, nonostante il trattamento termico, contengono molte vitamine e minerali, il che significa che ha benefici per il corpo umano. Tuttavia, è necessario mangiarlo in quantità ragionevoli, in modo da non provocare mal di stomaco.