La carne dolce dei crucianesi non lascia indifferenti gli amanti dei piatti di pesce. Ma qui ci sono molte ossa piccole e affilate, che sono quasi impossibili da scegliere, costringendo i buongustai ad abbandonare questo pesce, per paura di pungere e danneggiare la propria salute. Ovviamente non ne vale la pena: in primo luogo, ci sono molti modi se non ti sbarazzi completamente delle ossa, quindi le rendi il più appariscente possibile e, in secondo luogo, puoi preparare deliziose cotolette di carpe crucian direttamente con le ossa secondo ricette semplici e convenienti.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Per la preparazione delle cotolette, la prima cosa da fare è decidere sulla scelta dell'ingrediente principale. La preferenza dovrebbe essere data alle carcasse di piccole dimensioni, poiché le loro ossa possono essere macinate finemente in modo che non si sentano nella carne. Se tu o i tuoi cari avete portato i crucian della pesca dalla pesca, non avete motivo di dubitare della loro freschezza. Quando acquisti pesce, preferisci vivere. Nel caso delle carcasse, presta attenzione all'integrità della pelle e delle squame, nonché alla consistenza del muco: non dovrebbe essere torbido e denso.
Lo sai Se stai andando a pescare e vuoi catturare i crucian, porta con te diversi tipi di esche (pane bianco e nero, vermi), poiché questo rappresentante della famiglia dei ciprinidi è esigente nel cibo.
La preparazione del pesce consiste nel pulirlo: è necessario tagliare la coda, le pinne, la testa, rimuovere gli interni, pulire la pelle dalle squame. Le verdure indicate nella ricetta devono essere sbucciate e lavate.
Ricette per cucinare le cotolette di carassio con le ossa
Gustose e profumate cotolette di carpe crucian sono un ottimo modo per soddisfare i propri cari e gli ospiti con un bocconcino. La cosa principale è osservare rigorosamente tutte le proporzioni e aderire a una procedura di preparazione dettagliata.
Il risultato supererà tutte le aspettative: anche i più avidi mangiatori di carne mangeranno teneri pasticcini di pesce con sincero piacere e piacere, che, oltre ai loro benefici gustativi, differiscono anche nei loro benefici per il corpo, poiché appartengono a piatti dietetici. Tra le ricette comuni per la produzione di cotolette dalla carpa crucian è classica e con l'aggiunta di pancetta, per maggiori dettagli su quale leggere più avanti.
Carne macinata attraverso un tritacarne
41,5–2 ore
carcasse spazzolate
quanto è disponibile
Valore nutrizionale per 100 g:
- Dividi i crucian in porzioni (le loro dimensioni dovrebbero essere tali che il pezzo si inserisca nel collo dell'attrezzatura elettrica senza problemi).
- Passa il pesce attraverso il tritacarne, posizionando prima la griglia con fori grandi, quindi con quelli medi e infine con i più piccoli. Dopo questo, le ossa non saranno praticamente sentite. Puoi trovare solo qualcosa come una sabbia fine.
- Aggiungi le spezie a piacere, puoi usare una miscela speciale per i pesci.
Ricetta video
Carne macinata attraverso un tritacarne! importante Quando cucini tale carne tritata, non devi rimuovere anche le ossa più grandi dalla carne di pesce, ad esempio la cresta, e quindi scartare ciò che fornirà al tuo corpo sostanze utili.
Ricetta cotoletta classica
15 60 minuti
maionese
50 ml (contenuto di grassi raccomandato - 67%)
mollica di pane
100 g
olio da cucina
100-150 ml
Valore nutrizionale per 100 g:
- Al pesce tritato precotto aggiungere cipolle tritate, aglio, patate tritate o patate tritate con carote, sale, pepe, erbe, spezie, maionese, uovo di gallina, semola. Mescola tutto accuratamente. La carne macinata per cotolette deve essere fatta in modo che la sua consistenza sia uniforme.
- Formare manualmente le cotolette e arrotolarle nel pangrattato.
- Friggere le polpette in una padella preriscaldata con olio vegetale preriscaldato. Un piatto gustoso e abbondante è pronto.
Lo sai La carpa cruciana può essere definita un pesce tossico-maniacale: è molto indifferente agli odori che non hanno alcuna relazione con la sua dieta, ad esempio valeriana, corvalolo, aglio, olio di semi di girasole, cherosene. Conoscendo queste caratteristiche, i pescatori spesso usano tali sapori nel processo di fabbricazione dell'esca.
Con l'aggiunta di pancetta
2060 minuti
pane bianco raffermo
100 g
aneto fresco
1 mazzo
olio da cucina
100-150 ml
mollica di pane
mezza tazza
Valore nutrizionale per 100 g:
- Rimuovere la pelle dal grasso e tagliarla a pezzetti.
- Immergere il pane nel latte e spremerlo.
- Salta cipolla, aglio, pane, strutto, verdure e pesce tritato precotto attraverso un tritacarne.
- Aggiungi uovo, sale, pepe alla carne macinata e mescola bene.
- Le mani formano delle cotolette e rotolano nel pangrattato.
- Le cotolette vengono fritte in una padella calda con olio vegetale su entrambi i lati.
! importante Puoi cucinare il pesce tritato usando non solo un tritacarne, ma anche un frullatore.
Le cotolette Crucian sono un modo semplice e conveniente per trattare i propri cari e gli ospiti con un piatto insolito. Si abbinano perfettamente a quasi tutti i contorni, ma vanno meglio con insalate di verdure, grano saraceno, purè di patate. Se sei già stufo dei crocian fritti, sei riuscito a fare il pesce in scatola e appassire il prodotto, quindi diversificare gli approcci classici alla cottura delle cotolette: possono essere gustosi non solo dalla carne.