Il cereale più popolare sulla Terra è stato e rimane grano, sia in primavera che in inverno. Il grano invernale ha un alto valore nutrizionale e un gusto eccellente e contiene un gran numero di sostanze necessarie per il pieno funzionamento del corpo umano.
Cos'è il grano invernale
Il grano invernale è un cereale annuale che viene seminato "sotto la neve" prima dell'inizio del freddo. Gli scienziati non possono dire esattamente quanti anni sia questa cultura, ma i cereali sono diffusi in Europa, Asia, Nord e Sud America e persino in Africa.
La pianta contiene sostanze che possono soddisfare il bisogno quotidiano di una persona:
- Vitamine del gruppo B;
- vitamina PP;
- Vitamina E
- carotene;
- ergosterol;
- proteine;
- grassi;
- amido.
Nell'industria e nell'agricoltura, non solo i semi di questa pianta, ma anche i prodotti di scarto secondari, ad esempio crusca e paglia, che vengono utilizzati come lettiere e alimenti per animali, sono stati ampiamente utilizzati. Inoltre, sulla base della crusca di grano, viene preparato un mangime composto per uccelli, bovini e piccoli bovini e dalla paglia vengono creati oggetti interni e borse, cappelli e tappeti ecologici.Lo sai Il grano invernale ha un'importante qualità agricola: migliora la rotazione delle colture, essendo un eccellente precursore per altre colture.
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La differenza tra grano invernale e primavera
Il grano invernale differisce dal grano primaverile in primo luogo in termini di semina e raccolta. Quindi, le varietà primaverili vengono seminate in primavera, mentre i tempi della semina delle colture invernali, a seconda della regione, cadono alla fine dell'estate o nella prima metà dell'autunno.
Lo sai In uno dei musei svizzeri è conservato un antico pezzo di pane pietrificato che, secondo gli scienziati, è stato cotto 6000 anni fa.
Inoltre, le varietà invernali sono caratterizzate da un'elevata produttività e una maggiore suscettibilità alle malattie. Se parliamo della qualità del grano, il contenuto proteico nei cereali invernali è più alto rispetto al suo parente primaverile.
Storia di origine e coltivazione
Non si sa esattamente dove siano apparse per la prima volta le varietà di grano invernale. Le prime cultivar di questo cereale sono apparse per la prima volta in Asia e nel sud-est della Turchia, diffondendosi gradualmente in Europa. Gli storici affermano che il grano, come cultura agraria, iniziò a ricrescere nell'VIII millennio a.C. e. Le prime varietà sono state allevate dal grano selvatico - farro, che cresce ovunque.
È noto che in Russia il grano invernale era coltivato molto prima della rivoluzione del 1917. Tuttavia, è stato coltivato solo nelle regioni meridionali. Attualmente, con l'avvento delle varietà ibride resistenti al gelo e alla siccità, nonché alla maggior parte delle malattie, la coltura viene coltivata sia nel sud del paese che nella zona centrale e persino negli Urali meridionali.
Descrizione botanica della pianta
Il grano invernale è una pianta erbacea annuale di cereali che può crescere fino a 150 cm di altezza, il gambo è una cannuccia vuota con pareti sottili o ispessite, a seconda della varietà. Il colore dello stelo può variare dal giallo-bianco al viola. Le foglie della pianta sono lineari, piatte, con una larghezza da 3 a 20 mm. Tipo di apparato radicale del grano - fibroso.
I - farro: 1 - picco maturato. II - grano tenero (spinoso): 2 - punta maturata sul lato; 3 - un orecchio sul lato anteriore; 4-5 - chicco di grano tenero. III - 6 - spiga di grano tenero e senza decomposizione; 7 è una sezione di un chicco di grano tenero. IV - grano duro: 8 - un orecchio sul lato; 9 - un orecchio sul lato anteriore; 10 e 11 - grano; 12 è una sezione di un chicco di grano duro. V - la struttura del grano tenero: 13 - parte della foglia con la lingua e le orecchie; 14 - spighetta con due squame di spighetta e con cinque fiori; 15 - scaglie floreali interne con un pestello, tre stami, due film - lodule, 16 - ovaio dopo la fecondazione; 17 - asta a punta e due spighette sul lato; 18 è lo stesso dal lato anteriore.
I semi vengono raccolti in infiorescenze, che sono un picco complesso, con spighette disposte su due file. Il frutto della pianta è un chicco nudo o membranoso con un evidente solco longitudinale, che viene fissato all'orecchio con l'aiuto di squame fiorite. Il colore della grana varia dal bianco al rosso.
Varietà di grano invernale
Le varietà di grano invernale possono essere divise in due categorie:
- Solido. I semi di tali piante contengono una piccola quantità di amido, ma molto glutine, motivo per cui sono ampiamente utilizzati nella produzione tutti i tipi di pasta.
- Morbido. Dai grani di varietà morbide si ottiene la farina di cottura della più alta qualità della macinazione più fine. C'è poco glutine, ma una grande dose di amido, che rende il prodotto indispensabile per la produzione di prodotti dolciari e per tutti i tipi di cottura.
Ad oggi, è stato allevato un numero enorme di varietà di grano invernale, tenendo conto delle caratteristiche della regione in crescita:
- Delle varietà morbide possono essere chiamate Nemchinovskaya-57. Questa cultura è cresciuta nelle regioni di Tula e Mosca. È resistente al calore, al gelo e all'alloggiamento dello stelo e ha anche una buona immunità ad alcune malattie fungine. La produttività media di Nemchinovskaya-57 è di 34 kg / ha.
- La cultivar di frumento invernale è stata coltivata nella regione del Caucaso settentrionale Don-105. Questa pianta tollera grave siccità, non mente e non si sbriciola. Inoltre, è abbastanza resistente al gelo. La resa media di questa varietà è di 43 kg / ha.
- Inoltre, la varietà è popolare nella regione del Caucaso settentrionale. Bezostaya-1. Tollera il caldo, le gelate miti e ha una resistenza media all'alloggio, allo stesso tempo, la varietà è suscettibile alle malattie fungine. Produttività Bezostoy-1 è di circa 40 kg / ha.
- Per la coltivazione nelle regioni della Siberia occidentale e degli Urali, nonché nel nord-ovest e nel centro del paese, gli specialisti hanno sviluppato una varietà di grano invernale a metà stagione Mironovskaya-808. Questa cultura tollera le gelate, è resistente alle condizioni aride, ma può essere influenzata dalla ruggine marrone. La resa media dei cereali è di 50 c / ha.
- Nelle stesse regioni puoi coltivare una varietà resistente all'inverno Mosca-39. Questo grano tollera gelate e lieve siccità.
- Nelle regioni della regione della Terra non nera nella regione di Mosca e nella regione centrale del Volga, gli agricoltori coltivano varietà di grano invernale Galina. Questa è una delle varietà ad alto rendimento, il cui raccolto medio può essere di 70 kg / ha. Ha un'eccellente resistenza invernale, tollera la siccità e praticamente non è suscettibile alle malattie.
- Per gli agricoltori del Kuban e delle regioni del Nord Don, gli allevatori hanno prodotto una varietà invernale ad alto rendimento agosto. Ha un'eccellente resistenza al gelo e tollera le gelate tardive primaverili. Può produrre circa 80 kg / ha.
- Se parliamo di varietà dure di grano invernale, allora può essere chiamato uno dei più popolari Agata Donskoy. Questa varietà è consigliata per la coltivazione nella regione del Caucaso settentrionale e nelle regioni della Bassa Volga in Russia. È caratterizzato da un'eccellente resistenza alle malattie, un'elevata tolleranza alla siccità ed è anche in grado di tollerare gelate moderate. La produttività della varietà raggiunge 86 c / ha.
- Il grano invernale duro è abbastanza comune tra gli agricoltori. Donchanka. È raccomandato per la coltivazione nella regione di Rostov e appartiene a varietà medio-precoci. La resa media di Donchanka non è troppo elevata e ammonta a circa 38 kg / ha, ma ciò è compensato dalla buona tolleranza alla siccità del raccolto e dalla resistenza all'alloggio. Tra le carenze si può chiamare la suscettibilità della varietà alle malattie dei cereali.
- Un'altra solida sottospecie di cereali invernali è Leukurum-21. Gli esperti raccomandano di coltivare la varietà nella regione del Caucaso settentrionale. Questo cereale ha un'eccellente resa (circa 100 kg / ha) e un'eccellente immunità alle malattie delle foglie. È abbastanza resistente al gelo e alla siccità.
Requisiti di crescita
Per ottenere un buon raccolto di grano invernale, è necessario seguire la tecnologia della sua coltivazione. Questo cereale è molto esigente per la composizione del terreno e preferisce terreni fertili senza erbacce. I terreni neri con un livello sufficiente di umidità sono l'ideale. Se coltivi grano nella zona di Non Chernozem, sono adatti il suolo grigio della foresta, così come i terreni mediamente argillosi e leggermente podzolici. Inoltre, il grano invernale non tollera le zone umide e le pianure.
I semi della pianta di questa cultura iniziano a germogliare anche ad una temperatura di + 1 ... + 2 ° C. Tuttavia, questo processo è estremamente lento, in attesa di riscaldamento. Non appena l'aria si riscalda a + 14 ... + 15 ° С, soggetta a sufficiente umidità, i germogli compaiono sulla superficie della terra entro una settimana.Lo sai La parola "abbondanza" nell'antica Russia significava un campo di grano con un buon raccolto.
La cultura non tollera la differenza tra le temperature diurne e notturne, specialmente in autunno e all'inizio della primavera, così come le forti gelate senza neve. In primavera, la pianta inizia a raggrupparsi quando la temperatura dell'aria raggiunge + 9 ... + 10 ° C. Durante il raffreddamento, la lavorazione si arresta. Il grano è anche scarsamente arbustivo con grave siccità.
! importante I cereali sono molto esigenti per quanto riguarda l'umidità del suolo e ci si può aspettare la massima resa nelle regioni in cui questa percentuale è del 70-75%.
Produttività
La produttività della cultura invernale dipende direttamente dalle condizioni della sua coltivazione. Quindi, nei fertili chernozem con un clima piuttosto mite, puoi contare su costi record. In caso di anomalie naturali, ad esempio, quando la temperatura dell'aria scende al di sotto di –18 ° C e non c'è copertura nevosa, il grano può morire completamente.
Lo stesso vale per la siccità estiva, quando la temperatura supera i + 38 ° C e il terreno si asciuga. In questo caso, anche il raccolto potrebbe morire. In questo caso, l'irrigazione di alta qualità contribuirà a salvare la situazione e l'applicazione tempestiva di fertilizzanti contribuirà ad aumentare la fertile qualità del suolo.
Fasi di sviluppo
Il grano invernale si sviluppa in più fasi, ognuna delle quali influenza direttamente la qualità del raccolto:
- Lo stadio di apparizione di piantine. Questo periodo dura dall'apparizione dei primi germogli alle nevicate. Sotto la neve, il grano cade in una specie di letargo e praticamente non cresce. Nel caso in cui il cereale sia andato sotto la neve con due o tre prime foglie, la fase della piantina continuerà in primavera, dopo lo scioglimento della neve.
- Fase di lavorazione. La cultura inizia a accumularsi con l'arrivo del primo caldo primaverile.
- Entra nel ricevitore. Questo è il nome del processo di apparizione sul gambo principale del primo nodo. Di solito questo periodo inizia un mese dopo l'inizio della vegetazione primaverile.
- Palco di testa. Immediatamente la comparsa di spighette sui germogli della pianta.
- Fase di fioritura. 4-6 giorni dopo la comparsa delle giovani spighette, fioriscono. Questo processo dura circa 7 giorni, diffondendosi dal fondo della spighetta verso l'alto.
- Fase di maturazione. Dopo che i semi si sono formati, iniziano a perdere gradualmente umidità. Dopo 2 settimane, i chicchi raggiungono la maturità del latte, dopo che arriva la fase della cera e quindi il tempo per la piena maturazione, quando il grano diventa duro e la quantità di umidità in esso contenuta non supera il 20%.
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Tecnologia di semina
Uno dei fattori più importanti che influenzano direttamente la germinazione, la resistenza invernale, la crescita e la produttività di un raccolto è la corretta semina. È importante tenere conto delle previsioni dei meteorologi per la stagione, i periodi di raffreddamento e nevicate, la quantità di precipitazioni, ecc. Ciò è necessario per calcolare le date di semina, perché i cereali devono avere il tempo di salire e dissolvere più foglie, e allo stesso tempo non deve essere permesso di crescere troppo. Tra le altre cose, devi preparare adeguatamente il terreno per seminare, concimare e trattare i parassiti.
Date di semina e tassi di semina
Le date di semina sono determinate dalle condizioni climatiche della regione. La temperatura ottimale per piantare colture invernali è considerata il tempo in cui la temperatura media giornaliera è di + 14 ... + 15 ° C. Idealmente, il periodo totale della vegetazione autunnale dovrebbe essere compreso tra 40 e 50 giorni. Quindi, nelle regioni meridionali, il grano invernale viene seminato nella seconda metà di settembre, mentre nella Russia centrale questa volta viene spostato all'inizio dell'autunno. Più vicino a nord, il periodo di semina cade nella seconda metà di agosto.
Inoltre, scegliendo il tempo per la semina, si dovrebbe tener conto della composizione e della fertilità del terreno. Su terreni poveri, la semina dovrebbe essere fatta prima e su chernozem - in seguito, in modo che le piante non crescano troppo durante il periodo di svernamento.
Le percentuali di semina dipendono in gran parte dal contenuto di nutrienti nel terreno. Le caratteristiche della varietà dovrebbero anche essere prese in considerazione, poiché quando si piantano specie a bassa vegetazione, la norma dovrebbe essere aumentata. Su terreni fertili, il numero di cereali per ettaro deve essere ridotto, poiché le sostanze benefiche contenute nel terreno stimoleranno la crescita attiva delle piante. Sulle terre impoverite, al contrario, addensare le piantagioni per impedire la formazione di erbe infestanti, che sono scarsamente tollerate dal grano.! importante Il tasso di semina medio è di 140–200 kg di grano per 1 ha. Ma ci sono stati casi in cui il record di rendimento è stato rotto da colture piantate al ritmo di 80–100 kg per 1 ha.
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Mezzi
Esistono diversi modi per seminare grano invernale. I più popolari sono chiamati metodi a fila stretta e incrociati. Le piante seminate con questi metodi sono disposte uniformemente sul campo e sviluppano il sistema radicale e sono anche caratterizzate da una maggiore vegetazione.
Inoltre, sono caratterizzati da un'eccellente resistenza al gelo e da un'elevata produttività. Ciò è dovuto al fatto che le colture piantate con metodi a filari stretti e trasversali si chiudono molto rapidamente, senza lasciare alcuna possibilità di germinare le erbacce e impedendo anche l'evaporazione dell'umidità dal suolo.
ordinario; b-lane; B razbrosnoy; g - fila stretta; d - croce; e - riga larga e punteggiata; nastro giallo; h - nidificazione; e - quadrato-annidato; a - combinato; l - semina nel pettine; m - semina in giardino; seminando nei solchi; seminando nelle stoppie
Profondità
Se in precedenza la profondità della semina delle colture invernali era di 5-10 cm, negli ultimi anni gli esperti hanno espresso raccomandazioni leggermente diverse. Sono associati alla coltivazione di nuove varietà che sono più adattate alle condizioni climatiche. Attualmente, gli agricoltori seminano grano invernale non più profondo di 2-3 cm, il che garantisce una buona germinazione e ammassamento dei semi e una buona vegetazione.
! importante Nel caso in cui compaiano i primi segni di alloggio, il campo viene irrorato con ritardanti per rallentare la crescita della cultura e rafforzare il tessuto staminale.
Cura
La cura del grano invernale inizia dal momento in cui il campo è pronto per la semina. A seconda del grado di umidità del suolo, immediatamente dopo la semina, l'erpicatura o il rotolamento del terreno con rulli ad anello cilindrico. Prima dell'emergenza, non consentono alla crosta e alle piccole erbacce di apparire sul terreno. Per questo vengono utilizzati erpici e zappe leggeri. Tra le altre cose, le colture invernali richiedono un periodico top dressing con minerali e sostanze organiche.
In caso di apparizione di piantine di segni di malattia o parassiti, viene effettuata la spruzzatura con farmaci appropriati. Inoltre, vengono prese misure preventive per controllare i roditori introducendo acqua di ammoniaca nelle tane di topo o posizionando esche.
In primavera, dopo lo scioglimento della neve, i campi di grano invernale sono stati nuovamente erpicati per rimuovere erba infestante e piantine morte. Anche le aree troppo ispessite sono erpicate. Se sul campo sono apparse molte erbe infestanti, gli erbicidi vengono utilizzati per combatterle. Inoltre, non dimenticare i parassiti, ai primi segni di quali insetticidi dovrebbero essere utilizzati.
Irrigazione e fertilizzante
La crescita e la produttività dei cereali dipende in gran parte dalla composizione del suolo e dalla presenza di nutrienti in esso. Durante l'intera stagione di crescita, il grano ha bisogno di fertilizzanti sia minerali che organici.Prima della semina, il nitrato di ammonio deve essere introdotto nel terreno in base alla norma di 30 kg / ha. La prossima volta, la pianta avrà bisogno di azoto quando inizia la fase di accestimento. Quindi la norma è di 35–40 kg / ha. Durante la formazione del tubo, viene applicata la seguente dose di azoto: 60–75 kg / ha.
Non meno dell'azoto, il fosforo è necessario in inverno. Il fertilizzante a base di fosforo viene applicato nella fase di formazione del tubo prima dell'inizio della fioritura. Questa medicazione superiore offre frutti precoci, protezione contro l'invecchiamento precoce e un'eccellente qualità del grano. Anche il grano ha bisogno di potassio. I periodi migliori per l'applicazione di fertilizzanti di potassio sono le fasi di germinazione e l'inizio della formazione del tubo. Per fare questo, la concimazione solida viene dispersa nella fase di preparazione del campo per la semina.! importante I fertilizzanti azotati vengono applicati solo con il metodo della radice sul terreno ulteriormente inumidito. Altrimenti, l'ingestione di cristalli di fertilizzazione sulle foglie delle piante può causare gravi ustioni.
Quando si coltivano colture su terreni acidificati, è necessaria un'ulteriore nutrizione di calcio per ridurre l'acidità. Inoltre, il calcio aumenta la resistenza delle piante alle malattie e alle condizioni ambientali avverse.
Il magnesio fornisce il processo di fotosintesi completa, che influenza le condizioni generali del grano, e lo zolfo è responsabile del metabolismo delle proteine, che influenza positivamente la crescita della cultura. Oltre ai minerali, la cultura ha semplicemente bisogno di materia organica. Per questo, gli agricoltori usano ampiamente letame di pollo, letame e humus. Vengono introdotti nel terreno durante l'aratura al ritmo di 25-30 t / ha.
Il grano invernale si distingue per la sua precisione per la quantità di umidità nel terreno. Quindi, prima della semina, è necessario garantire la norma della fuoriuscita del terreno nella quantità di 1000 m³ / ha, tenendo conto delle precipitazioni. Una tale quantità di umidità garantirà un buon sviluppo dell'apparato radicale, nonché una vegetazione primaverile completa. La cosiddetta irrigazione a carica d'acqua viene effettuata prima di arare il campo circa una settimana prima della semina.
Con l'inizio della primavera, l'irrigazione vegetativa inizia sulla base di un calcolo di un livello di umidità del 70–80%. Questo indicatore è particolarmente importante durante il periodo in cui la pianta entra nel tubo, la formazione di un orecchio e il versamento diretto del grano. La norma per l'irrigazione della vegetazione è di 600–800 m³ / ha.
Lotta contro malattie, parassiti ed erbe infestanti
Quando si sceglie il metodo giusto per seminare grano invernale e seminare norme, la questione delle erbe infestanti, di regola, scompare da sola, poiché le radici della pianta crescono rapidamente insieme, formando una barriera densa. Se le piantagioni sono rare, l'erba infestante le attraversa e cresce molto rapidamente, esaurendo il terreno. In questo caso, per controllare le erbacce, vengono utilizzati erbicidi speciali che hanno un effetto dannoso sul sistema radicale delle erbacce attraverso le foglie.
Con malattie e parassiti, la situazione è molto più complicata. Il più grande danno al grano è causato da tutti i tipi di ruggine, come il giallo, il marrone e lo stelo, così come la polvere dura e polverosa, la muffa della neve, il marciume radicale. Per combattere le malattie delle foglie fungine, viene utilizzata una soluzione di zolfo colloidale al ritmo di 10 kg di zolfo diluito in 100 l di acqua per 1 ha di colture.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_cbWis8K96AW8tPb8n.jpg)
Oltre alle malattie, le colture di grano invernale sono anche colpite da parassiti come insetto, scarabeo macinato, tenia. I sostenitori dell'agricoltura biologica usano metodi biologici per controllare i parassiti, ad esempio usano mangiatori di uova che possono distruggere i parassiti.
Per una rapida distruzione, è possibile utilizzare sostanze chimiche, ad esempio l'impollinazione delle colture con una soluzione al 12% di polvere di esaclorano. La stessa preparazione viene utilizzata per trattare i semi immediatamente prima della semina, in base al calcolo di 10 kg per 1 tonnellata di grano.
Raccolta
Esistono due modi per raccogliere le colture invernali:
- combinazione diretta;
- metodo bifase separato.
Il primo metodo viene utilizzato se il grano è completamente maturo e le condizioni meteorologiche non interferiscono con la raccolta. Questo metodo consente di ridurre al minimo i costi e, di conseguenza, ridurre i costi di raccolta. Allo stesso tempo, il grano mantiene le sue qualità alimentari e di semina e le perdite di grano sono minime.
In pratica, il secondo metodo separato, che consiste in due fasi, viene spesso utilizzato. In questo caso, la raccolta avviene nella fase di maturazione della cera del grano. Nella prima fase, il raccolto viene falciato in rotoli e dopo 5-7 giorni raccolto dalle mietitrebbie. Allo stesso tempo, le perdite di grano sono del 5% in più rispetto al metodo monofase, ma questo metodo consente ai semi di maturare in modo non uniforme per raggiungere la piena maturità.
Dopo la trebbiatura, il raccolto viene trasportato nell'ascensore. Lì, con l'aiuto di essiccatori e unità di pulizia, viene eseguita la lavorazione post-raccolta dei cereali, pulendo il raccolto di erbe infestanti e insetti. Lì i grani vengono calibrati ed essiccati.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1350/image_U0frecOulw2stmehhyaJ.jpg)
Regole di conservazione
Per lo stoccaggio del grano invernale, vengono utilizzati ambienti asciutti e ben ventilati con una temperatura dell'aria compresa tra +5 ... + 8 ° C. L'umidità nella stanza deve essere conforme alla norma del 65–70%.
A un semplice laico sembra che coltivare grano invernale sul campo sia semplice e non richieda molto sforzo. Tuttavia, questo non è così facile, perché la cultura richiede cure e attenzioni costanti per ottenere un'alta resa di grano di alta qualità.! importante Prima di inviare il raccolto per lo stoccaggio, i locali devono essere sottoposti a disinfezione obbligatoria. Il grano dovrebbe essere mescolato periodicamente in modo che il grano non marcisca o non si surriscaldi.