L'avena è tra le colture importanti coltivate nel mondo. Non reagisce alle variazioni di temperatura come il grano, il che consente agli agricoltori di utilizzare efficacemente i campi nelle regioni settentrionali. Ulteriori informazioni sulle funzionalità culturali di seguito.

Che cos'è l'avena?

L'avena è il nome comune per il genere di piante erbacee annuali della famiglia dei cereali. Il rappresentante più comune è la semina dell'avena, che è anche foraggio e ordinaria. Di solito viene coltivato per l'alimentazione del bestiame e utilizzato anche in cucina e medicina. Ha una breve stagione di crescita, 75-120 giorni, che consente di coltivarlo in regioni con difficili condizioni climatiche.

I cereali coltivati ​​sono rappresentati da tre varietà: semina, bizantina e sabbia. La maggior parte del grano coltivato, circa il 90%, ricade sulla varietà di semina. Circa il 10% è bizantino. Dove c'è terreno sabbioso, a volte puoi trovare un terzo - sabbioso. C'è anche una varietà selvaggia di cultura, rappresentata da specie ordinarie e barbute. A differenza delle colture coltivate, i loro cereali sono più spinosi e pubescenti.

Film avena: 1 - vista generale della pianta in fase di fioritura; 2 - pannocchia; 3 - grani.

Storia delle origini

Il luogo di nascita del cereale è la Mongolia e il nord-est della Cina. Hanno iniziato a coltivarlo molto più tardi del grano e dell'orzo, ma avevano già familiarità con la sua varietà selvatica. Si incontrava spesso nei campi con un becco, come un samosa. Ma la gente non lo ha distrutto, perché anche allora conoscevano il valore nutrizionale della pianta.

La storia della classificazione dell'avena comune iniziò nel 1753 dopo la sua descrizione da parte del naturalista e botanico svedese Karl Linnaeus di questa specie nella pubblicazione "Specie vegetali". La moderna sistematica è più legata alle opere di Heinrich Karl Hausknecht, Charles Traby e Albert Tellung, che visse tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo.

Che aspetto ha la pianta

Il gambo dell'avena è dritto, liscio, ramificato dal basso, si erge a 50-170 cm dal suolo e sembra una cannuccia vuota con uno spessore di 4-4,5 mm. È diviso in 4-7 internodi. Le radici sono fibrose. Le foglie sono a lanceolate, alternate, verdi o grigie, spesso con un bordo a coste e una superficie ruvida. Con una lunghezza di 20–45 cm, una larghezza di 8–30 mm, sono spesso coperti con un rivestimento di cera.

Infiorescenze sotto forma di pannocchie sparse o compatte. Sono formati da spighette in cui 2-4 fiori sono sul bordo. Fiori bisessuali. Le squame della spighetta sono grandi, palmate, larghe e appuntite dall'alto. Lungo circa 25 mm, leggermente più lungo del fiore. L'avena fiorisce tra giugno e agosto. Al posto dei fiori, si forma un frutto - un grano, che matura entro la fine di luglio. È circondato da squame che non crescono insieme.

Funzionalità di crescita

L'avena è una cultura che ama l'umidità e tollera ostinatamente una leggera caduta del termometro sotto lo zero. I suoi semi possono germogliare a + 2 ... + 3 ° С e le piantine possono resistere a -4 ... -5 ° С. Allo stesso tempo, le alte temperature (+ 38 ... + 40 ° С) sono fatali per lui.

Il grano seminato, germogliante, rilascia 3 radici germinali. Si sviluppano intensamente nei primi giorni, mentre lo stelo principale aggiunge solo 1-2 mm al giorno. Pertanto, le piantine nel campo diventano evidenti solo per 8-10 giorni. Quando compaiono 3-4 foglie, la pianta entra nella fase di accestimento (circa una settimana dopo l'emergenza).

! importante Il frutto mal formato nella parte superiore della pannocchia e nelle spighette situate alle estremità dei germogli di ordini inferiori. Se stringi con il raccolto, allora il grano è circasi riversa immediatamente, il che influirà negativamente sulla sua quantità e qualità.

Nello stesso periodo, si formano ulteriori radici e germogli laterali. Appaiono anche due o tre germogli, su cui si formeranno le spighette. loro gli embrioni si sviluppano anche sul gambo principale e quando sono ben palpati attraverso le foglie, quindi le pannocchie iniziano a schiudersi attivamente. Durante questo periodo, si verifica un intenso accumulo di sostanza secca. Continua fino alla fase di espulsione. La divulgazione dei fiori inizia dall'alto e dai germogli laterali a quello centrale. Fiorisce da 6 a 8, meno spesso 9-10 giorni. Il grano viene versato e maturato per un mese.

L'avena è molto amante dell'umidità, perché per la normale crescita e maturazione hanno bisogno di umidità di circa il 60-65% del peso del grano. Pertanto, la saturazione del terreno con l'acqua non ha paura di lui. Dopotutto, la quantità di liquido speso per la formazione di un grammo di sostanza secca, è molto più alta di quella di altre colture di cereali. A questo proposito, i periodi secchi, specialmente se sono accompagnati da venti secchi, sono dannosi per la pianta.

La semina dell'avena richiede una lunga luce del giorno. Ciò influisce sulla durata della stagione di crescita. Nel nord, dove la luce del giorno è breve, il periodo di sviluppo dei cereali è minimo.

Per il terreno non è particolarmente impegnativo. In grado di crescere bene su terreni sabbiosi podzolici nella zona non chernozem e nelle aree di Polesye. La reazione del terreno può essere a un livello di 5-6 pH. Cresce estremamente male su terreni solonetzici.

Le caratteristiche dello sviluppo della cultura è che ha davvero bisogno di fertilizzanti azotati. Indipendentemente dal tipo di terreno, l'applicazione di questo minerale può aumentare significativamente la produttività dei cereali. Per questo motivo, cresce bene sulle torbiere coltivate e dopo i legumi.

Specie

Esistono due tipi di piantagione di avena: l'inverno (all'inizio dell'autunno), la primavera (in primavera). Differiscono nelle caratteristiche di sviluppo e qualità del grano. I cereali sono anche coltivati ​​come foraggio (cibo vegetale per animali).

Inverno

L'avena invernale è una pianta annuale il cui ciclo di vita è progettato in modo tale che deve essere svernato per diversi mesi (basse temperature). Pertanto, la semina viene effettuata in autunno. Dopo la germinazione, lo sviluppo rallenta un po 'con l'avvento del freddo e continua in primavera. A causa delle maggiori riserve di umidità nel suolo, tali raccolti portano abbondanti raccolti. Ma allo stesso tempo, tollerano peggio della siccità e sono più esigenti sulla composizione del suolo.

A causa del fatto che la semina dell'avena invernale viene effettuata in autunno, produce un raccolto prima della primavera piantata in primavera. Le varietà più popolari di cultura: "Antei" e "Otello" con una resa di circa 58-62 kg / ha. Adatto per la coltivazione nelle zone di steppa forestale e steppa.

Primavera

L'avena primaverile, non essendo una pianta perenne, così come una coltura annuale, come le colture invernali, può essere piantata all'inizio della primavera e ottenere un raccolto nello stesso anno a fine estate - inizio autunno. Per la maturazione della cultura, è sufficiente l'influenza di un breve periodo di basse temperature.

Sono considerate le migliori varietà: "Trotter", "Cavallo", "Avorio". Hanno una buona resistenza a spargimento, alloggio, siccità. Buona immunità a molte malattie. La produttività varia da 40 a 70 kg / ha.

Foraggio

L'avena è una coltura foraggera. La sua principale differenza rispetto alle precedenti è la qualità. Dopotutto, le norme per alimenti e mangimi sono diverse. Poiché il cibo può usare cereali scuri, crudi e più appuntiti. Inoltre, quando si semina in esso, è ammessa una certa quantità di impurità, una leggera sconfitta per zecche. Ma i requisiti per l'olfatto e il colore sono gli stessi del cibo.

L'alimentazione dell'avena è un raccolto di foraggio così prezioso che lo è utilizzato come standard per determinare le proprietà dei mangimi di altre colture. Dopotutto, il 98% di tutta l'avena coltivata viene inviato dai produttori per l'alimentazione, e il resto viene utilizzato per l'alimentazione.

Regole in crescita

Un campo di atterraggio è la scelta migliore in un luogo in cui prima erano cresciuti raccolti di filari, legumi e meloni, nonché lino e grano. Quando si semina dopo i cereali, è indispensabile macinare lo strato superiore del terreno (con attrezzature per la coltivazione) e arare per l'inverno in modo che si accumuli più umidità nel terreno. A volte nelle pianure, dove molta acqua si raccoglie dopo lo scioglimento della neve, viene praticata l'aratura primaverile insieme all'erpicatura e al rotolamento per prevenire l'evaporazione dell'umidità.

! importante Se solchi il terreno in primavera, il terreno si asciuga e non è sempre possibile seminare in tempo. Per questo motivo, puoi perdere circa 5 kg / ha di raccolto.

L'avena giovane assorbe bene i nutrienti. A questo proposito, deve essere attivamente fertilizzato. L'introduzione di fertilizzanti azotati e fosforo dopo il grano (30 kg / ha) porta ad un aumento della produttività da 4 a 8 kg / ha. Se la patata fertilizzata con materia organica cresce sull'arenaria, il cereale non necessita di ulteriore fertilizzazione. Si consiglia di alimentare torbiere drenate con complessi di potassa (80–100 kg / ha). Nelle zone umide, applicare fosforo (30-50 kg / ha).

Per ottenere un buon raccolto, il seme viene selezionato tra le migliori varietà suddivise in zone. Preferibilmente i lavori di atterraggio vengono eseguiti in anticipo. È meglio eseguire tutte le manipolazioni con l'inizio del lavoro sul campo primaverile, poiché se si è in ritardo con la semina per almeno 10 giorni, è possibile perdere circa il 20-25% del raccolto e il grano sarà peggiore in termini di qualità.

La semina viene eseguita in file strette o incrociate. I semi vengono seminati l'uno vicino all'altro, poiché una pianta adulta non è molto folta. Nel suolo pesante e umido nelle regioni settentrionali, il grano viene approfondito nel terreno di 2,5–3 cm e in chernozem di 4-5 cm, nelle regioni meridionali aride di 5–6 cm.

Dopo la semina, se c'è poca pioggia, è consigliabile schiacciare il campo con rulli spinati per preservare l'umidità. Se l'umidità del suolo è appropriata, dopo la terra è necessario erpicare per distruggere la crosta e distruggere le erbacce.

Lo sai Nel 1816, dopo l'eruzione del vulcano Tambora in Indonesia, gli abitanti dell'emisfero settentrionale affrontarono un inverno vulcanico (raffreddamento del clima planetario), chiamato in Europa "l'anno senza estate". Le temperature anormalmente basse hanno causato il fallimento delle colture e la carestia, che ha fatto salire alle stelle il prezzo dell'avena (per un moggio, circa 3 secchi, hanno chiesto 92 centesimi invece di 12).

I cereali iniziano a maturare nella parte superiore della pannocchia, quindi è necessario raccogliere quando quelli superiori maturano completamente e il resto sarà nella fase di maturazione della cera. Per ordinare il raccolto, usa le mietitrebbie e un metodo di raccolta separato. Se devi aspettare fino a quando i grani non sono completamente maturi, puoi perdere parte del raccolto, poiché la parte superiore della pannocchia inizierà a sgretolarsi. Per evitare ciò, quando è necessario raccogliere tutti i cereali maturi, è necessario piantare varietà resistenti allo spargimento.

Composizione chimica e proprietà benefiche

Valore nutrizionale di 100 g di frutta:

• proteine ​​- 12,3 g;
• grassi - 6,1 g;
• carboidrati - 59,5 g;
• fibra dietetica - 8 g;
• acqua - 12 g.

Il contenuto calorico dei cereali è di 316 kcal.

La composizione include tali elementi:

• Grazie all'ampio elenco di elementi utili presenti nella cultura, il suo uso negli alimenti ha un effetto benefico sul corpo:
• la composizione del sangue migliora;
• le navi migliorano, la funzione cardiaca migliora;
• l'equilibrio sale-acqua è normalizzato;
• lo stato del sistema nervoso migliora;
• le ossa e i tessuti connettivi sono rafforzati;
• il metabolismo sta migliorando;
• le condizioni generali migliorano;
• la funzione tiroidea ritorna normale;
• il colesterolo nocivo viene escreto;
• organi, vasi vengono eliminati da tossine, tossine;
• i problemi gastrointestinali associati a cattiva digestione, ulcere, gastrite vengono eliminati.

• Esistono numerose controindicazioni in cui è necessario ridurre al minimo l'uso del prodotto (solo come indicato da un medico) o abbandonarlo completamente:
• allergia alla cultura;
• cuore, insufficienza renale;
• malattia del calcoli biliari, infiammazione della cistifellea;
• indebolimento della funzione protettiva del corpo;
• aumento dell'acidità dello stomaco.

Applicazione

Come accennato in precedenza, lo scopo principale dell'avena è l'alimentazione animale. Inoltre, viene parzialmente utilizzato come prodotto alimentare in cucina. In medicina, è usato per la produzione di droghe. Inoltre, a base di avena, puoi trovare cosmetici per la cura della pelle. La cultura è ampiamente utilizzata per la produzione di kvas, birra e alcolici.

In cucina

Il corso principale di cereali è il noto porridge di farina d'avena. È cotto con scaglie di tre tipi: "Ercole", "Extra" e petalo. Inoltre, grano, farina (per la cottura) e caffè sono ottenuti dal grano. Puoi fare gelatina con farina d'avena.

La differenza tra farina d'avena e orzo è che questi due piatti sono realizzati con ingredienti diversi. L'orzo è un tipo di orzo: cereali con chicchi di avena.

Se il porridge è fatto di cereali piuttosto che di cereali integrali, è impossibile confondere questi due piatti. I fiocchi bollono rapidamente e si trasformano in una massa omogenea, e i grani mantengono la loro forma. La farina d'avena di frutti interi ha più in comune con l'orzo perlato, ma sarà più chiara (quasi bianca) di colore e grani incollati insieme. L'orzo è più giallo e si attacca già durante la cottura. Inoltre, per cuocere i cereali, occorrono circa 90 minuti, mentre la farina d'avena, imbevuta di liquido, è sufficiente per 30-40 minuti fino a completa cottura.

In medicina

I cereali e la farina contengono molte sostanze che vengono attivamente assorbite dall'organismo. Per questo motivo, sono spesso utilizzati nella dieta e negli alimenti per bambini. Sulla loro base vengono preparati cereali, brodi mucosi utili, zuppe con proprietà avvolgenti, che sono estremamente utili per esacerbare varie malattie. Il loro uso regolare consente di rafforzare il sistema immunitario, eliminare i problemi: con il tratto digestivo, con malattie cardiache, anemia.

Si consiglia di accedere al menu per bambini non solo come prodotti facilmente digeribili, ma anche come rimedio per la diatesi. È utile che i diabetici bevano un'infusione di cereali non raffinati. La tintura basata sulla massa verde della pianta (erba) calma bene e aiuta ad addormentarsi. Un'infusione a base dello stesso ingrediente viene utilizzata per febbre, gotta, edema, problemi ai reni e per migliorare l'appetito.

Farina e cereali sono una base eccellente per le maschere per la cura della pelle del viso e del corpo, un decotto a base di erba o paglia è un buon componente per bagni, lozioni e bagni per varie malattie della pelle e problemi articolari. Un impacco applicato nella zona renale elimina il disagio durante il passaggio dei calcoli.

Per la produzione di bevande alcoliche

Fino al 1975, l'avena era la base per produrre whisky e birra. Ora viene prodotta solo birra, che è più morbida e più gustosa. A volte i cereali vengono utilizzati per produrre vodka.

Lo sai Nel 1290, nella città tedesca di Norimberga, la legge proibiva l'uso di cereali diversi dall'orzo per la produzione di birra. Fu solo nel XVI secolo che i birrai locali padroneggiarono l'arte di produrre birra dall'avena.

In agricoltura

Avena - la base per la preparazione di alimenti per animali e concentrati per animali. Nella produzione vengono utilizzati sia i grani che la massa verde. Quest'ultimo può essere utilizzato in forma pura o miscelato con legumi. La paglia è un alimento per animali grosso o un mangime destinato alla fabbricazione di alimenti per animali. La farina di cereali, a causa dell'elevato contenuto di proteine, va ad ingrassare i giovani animali.

L'avena è una cultura universale. Ha trovato il suo posto in agricoltura, in cucina e in medicina. Inoltre, essendo meno stravagante rispetto ad altri cereali, paga rapidamente per i costi di crescita.