Nelle distese della regione di Nizhny Novgorod, è iniziata una nuova produzione. Si tratta di produrre tipi di elite di formaggi con la muffa.
Va notato che in precedenza in questa regione i caseifici non si occupavano della produzione di tali prodotti su scala industriale. Tuttavia, al momento, un'impresa ha iniziato a operare che produce formaggi realizzati in aree ecologicamente pulite da materie prime biologiche.
È noto che il nuovo complesso produttivo si trova nel villaggio di Kurtsevo, che si trova nel distretto di Gorodetsky nella regione di Nižnij Novgorod. Secondo gli organizzatori del progetto, l'impianto opera come parte di un ciclo completo, iniziando la sua linea di produzione dall'alimentazione animale fino alla fine con la vendita della delicatezza del formaggio finito.
È interessante notare che l'impianto è dotato di apparecchiature ad alta tecnologia di nuova generazione. La capacità produttiva consente quotidianamente di trasformare al meglio circa duemila tonnellate di latte da capre e mucche di razza pura e sane provenienti dalla Russia e dall'Europa in un formaggio unico.
Ora nelle bancarelle del complesso ci sono circa duecentocinquanta capre da latte per adulti, oltre a circa trecento bambini, che sono rappresentanti delle razze alpine e anglo-nubiane. Si prevede che nel prossimo futuro duecentocinquanta capre austriache si sistemeranno nelle bancarelle dell'impresa.
Non mancherà notare che il governo regionale ha stanziato sei miliardi di rubli per l'azienda per l'acquisto di capre alpine e per altri costi di produzione.