Sulla base del Vereshchagin Dairy, che opera presso la Vologda State Dairy Academy, c'è un laboratorio sperimentale speciale.
I dipendenti di questo seminario conducono spesso vari esperimenti con prodotti lattiero-caseari, inventando nuovi tipi di lavorazione del latte e prodotti unici. Non molto tempo fa, i ricercatori erano contenti di un altro risultato nel campo dei prodotti lattiero-caseari: hanno presentato al pubblico un innovativo nano-gelato fatto sulla base di un concentrato estratto dal siero di latte.
"Usando la nanofiltrazione, estraiamo il concentrato e lo mescoliamo con zucchero, latte intero e una frazione di burro", gli sperimentatori di Vologda rivelano segreti di produzione. "Questa è la materia prima per il gelato, che trasferiamo ai reparti di produzione del caseificio e da lì ne ricavano un gelato a tutti gli effetti."
Secondo gli sviluppatori, questo gelato ha una serie di qualità utili, satura il corpo con gli amminoacidi necessari, che sono molti nel siero e nel concentrato da esso. Inoltre, questo gelato è molto meno calorico rispetto a quello che acquistavamo nei supermercati.
"Questo non è successo prima in Russia" dichiarano audacemente gli sperimentatori di Vologda. "Prima apparirà nei frigoriferi dei negozi Vologda e poi, sicuramente, conquisterà l'amore degli amanti del gelato in tutto il paese!"