“Il settore medio nel settore della pasticceria e della pasticceria, purtroppo, rimane enorme. E non è in alcun modo represso, non dipinto, non presentato alla luce ”, ha commentato Mariana Kukusheva del consiglio della Federazione dei panettieri e pasticceri della Bulgaria.
Tutte le misure amministrative imposte ai trasgressori sono ridicole di 200-300 dollari; per le imprese con un fatturato di centinaia di migliaia non sono metodi efficaci. Sfortunatamente, l'economia grigia in Bulgaria ora si sente a suo agio, a tutti i livelli c'è un controllo discreto.
In Bulgaria, tutte le festività ortodosse vengono celebrate con piatti speciali e il pane festivo viene cotto per qualsiasi festività. È cotto il giorno di San Giorgio.
L'acqua per tale pane viene prelevata da una fonte pulita fino ai primi raggi del sole.
Una dolce baklava viene preparata per Natale e vengono anche cotte tre pagnotte rotonde. Alla vigilia di Capodanno, viene servito un pane azzimo ma grande a lievito di forma piatta e molti piccoli rotoli che ricordano gli uccelli.
Se i controlli vengono eseguiti, vengono eseguiti da operatori commerciali leali. Sfortunatamente, i miei colleghi hanno sostenuto ingenti spese, oltre 100 mila dollari, per soddisfare i requisiti delle autorità di regolamentazione, che di fatto li hanno messi nel ruolo di appassionati.
Si scopre che in Bulgaria è molto facile cantare una canzone su come guadagnarsi da vivere, a differenza di quei contribuenti in buona fede che producono pane per l'intero popolo bulgaro pagando imposte indirette dirette ", ha commentato Mariana Kukusheva.
I forni di produzione che operano al di fuori del settore ombra sono sempre meno. Il lavoro sta diventando più difficile. "Continuiamo a pagare alcuni dei salari più alti nella produzione alimentare".
Al fine di soddisfare le sane esigenze nutrizionali dei bambini nelle scuole e negli asili, istituita dal decreto 8 del ministero dell'Agricoltura, dell'alimentazione e delle foreste del 2019, tutti gli operatori aziendali sono tenuti a fornire prodotti fabbricati secondo lo standard statale bulgaro.
- In precedenza abbiamo scritto che i coltivatori di grano di Pskov sono diventati molto più produttivi in un anno.
- Molto presto, nell'aprile 2019, l'evento tanto atteso per tutti i fornai in Siberia si terrà a Krasnoyarsk, la fiera fieristica "Industria alimentare". Modern bakery ”, nell'ambito del programma espositivo dal 10 al 13 aprile, si terrà un altro evento su larga scala: il 16 ° Forum siberiano della panetteria.
- La pianta da forno Kulindorovsky (Odessa), che fa parte della Riserva statale, ha aperto la raccolta di orzo e grano dal raccolto del 2019.
