Le galline ovaiole ruspanti nel Baden-Württemberg stanno registrando una crescita significativa, così come la produzione biologica.
Secondo l'ufficio statale statale del Baden-Württemberg, nel 2019 lo stato ha prodotto 620 milioni di uova. Rispetto all'anno precedente, ciò corrisponde a un aumento della produzione del 7% o 40 milioni di uova.
I grandi allevamenti di polli hanno ampliato le loro aziende e anche le scorte di galline ovaiole. In media, erano disponibili 2,5 milioni di siti di riproduzione per 2,2 milioni di galline ovaiole. Si tratta di quasi 140.000 siti di riproduzione (+ 5,7%) e 110.000 galline ovaiole (+ 5,3%) in più rispetto alla media del 2018.
Negli ultimi 10 anni, la produzione globale di uova è cresciuta del 23% in termini reali e del 18% in contanti.
La produzione biologica è cresciuta di oltre un quarto (+ 26,2%) rispetto all'anno precedente. In termini assoluti, la crescita è di 11,6 milioni di uova, per cui il numero totale di aziende agricole biologiche ha raggiunto 55,9 milioni di pezzi. La loro quota nel volume totale della produzione nel paese nel 2019 è stata del 9%.
L'anno scorso, le galline ovaiole hanno deposto 155,3 milioni di uova. Ogni quarto uovo prodotto nel paese proviene da questo tipo di allevamento. Rispetto al 2018, l'agricoltura in pieno campo ha un tasso di crescita e una produttività superiore al 10%. Nella somma delle catture gratuite e dell'allevamento ecologico, un terzo delle galline ovaiole conservate ora ha accesso al mantenimento libero, al camminare.
Nonostante un aumento della produzione (+ 3,4%), la loro quota nella produzione totale di uova nel Baden-Württemberg è in calo. 150 aziende con 1,7 milioni di aziende nel settore del sesso hanno prodotto insieme 400 milioni di uova.
La produzione in piccoli gruppi e cellule si riduce nel tempo. La produzione in questo segmento rappresenta attualmente solo l'1% del totale.
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