La compagnia peruviana White Lion Foods negli ultimi tre anni ha lavorato su una nuova varietà di aglio: Purple Fire.
Discorso diretto: “Il fuoco viola è una nuova varietà di aglio coltivata solo negli altopiani peruviani. sul livello del mare, e questo posto dona all'aglio un colore viola intenso.
Il colore è quasi paragonabile all'intensità del colore della cipolla rossa e sul mercato dell'aglio non esistono più varietà simili ", afferma Byron Machuka, responsabile delle vendite dell'azienda.
La domanda di una nuova varietà è alta, ma è difficile espandere la produzione per soddisfarla. Discorso diretto: “Ci vogliono circa 6 ore in auto dalla pianta al campo, ma non ci sono strade asfaltate.
Quindi lavorare con questa varietà è molto difficile e possiamo spedire solo piccoli camion che trasportano circa 4 tonnellate al giorno. Il prodotto viene inoltre coltivato in diversi piccoli campi, e non in grandi aree, per adattarsi all'area.
La cosa grandiosa della zona, sebbene sia difficile ottenerla, è che non crescono altro lì, quindi il rischio di contaminazione incrociata è davvero basso e praticamente non abbiamo bisogno di usare pesticidi.
Finora, stiamo assistendo a una forte domanda per questa varietà, ma quest'anno stiamo raccogliendo solo circa 180 tonnellate, quindi non abbiamo molta offerta ”, afferma Byron.
Discorso diretto: “La nostra ricerca di mercato ha dimostrato che in Canada c'è un grande interesse per l'aglio viola, quindi prevediamo di entrare nel mercato canadese.
Vorremmo espandere la produzione di aglio Violet Fire, ma la posizione del luogo di coltivazione rende molto logisticamente difficile. Ma nel complesso, questa nuova varietà è stata davvero ben accolta e tutti gli sforzi per coltivarla in un posto così difficile sono premiati ”, conclude Byron.
La maggior parte dell'aglio coltivato in Perù è coltivata nella regione meridionale del paese. È qui che White Lion Produce coltiva aglio e i loro principali mercati di esportazione sono in Messico, Brasile, Stati Uniti e Australia.
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