La farina di ciliegia di uccello è un prodotto quasi sconosciuto all'acquirente ucraino, mentre i clienti europei lo cercano in tutta l'Ucraina. Ma tale farina è prodotta dall'unico produttore in tutto il paese da Pervomaisk, nella regione di Mykolayiv.
La produzione di piccoli lotti di farina di ciliegia di uccello è stata gestita presso la Golta Farm di Pervomaisk. Oggi, a parte questa azienda, nessun altro in Ucraina è impegnato nella sua fabbricazione.
Secondo il capo della società Sergey Belinsky, la farina di ciliegia di uccello viene utilizzata per cuocere prodotti dolciari, vale a dire biscotti e torte. Grazie a questo insolito ingrediente, hanno un retrogusto specifico che ricorda il rum. Da questa farina fare un ripieno per i dolci.
In Russia, questa farina insolita ha trovato ampia applicazione, perché in questo paese ci sono molte ciliegie selvatiche, mentre in Ucraina questo albero non si trova quasi mai in natura. La farina è particolarmente popolare in Siberia. I fornai russi aggiungono farina di ciliegia di uccello non solo ai dolci, ma anche al pane.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_sxtkLuScrMkUK6H3p.jpg)
In Ucraina, un nuovo prodotto sta lentamente trovando i suoi fan. Ci sono molti clienti domestici, inclusi caffè e ristoranti che acquistano costantemente farina.
La società di Sergey Belinsky riceve anche ordini dall'Europa, ma l'impresa non ha ancora abbastanza capacità produttive per lavorare per l'esportazione. Inoltre, la ciliegia di uccello viene coltivata su scala industriale in Ucraina nel territorio delle foreste che l'ha piantata anche sotto l'URSS. Per ottenere grandi volumi di produzione, è necessario coltivare i propri impianti.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/16593/image_l5hBS91WYG8muV.jpg)
Quindi sarà possibile esportare il prodotto in Europa, ritiene Sergey Belinsky. Durante la stagione, l'azienda produce 1-2 tonnellate di farina ad un prezzo al dettaglio di 150 UAH / kg. In Russia, tale farina è più costosa. In termini di grivna, risulta circa 200 UAH / kg. Fondamentalmente, la società vende farina di ciliegia di uccello attraverso Internet.