Il Viburnum vulgaris è un arbusto ramificato che si trova ovunque nelle regioni della steppa, nelle valli fluviali e nelle travi bagnate. È noto da tempo nella medicina popolare per le sue proprietà curative. Informazioni su come preparare correttamente la tintura di viburno di frutta a casa, continua a leggere nell'articolo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Tintura, infuso, liquore o brodo possono essere preparati da bacche rosse fresche e secche. Dovrebbero essere raccolti in agosto - settembre, quando sono completamente maturi. I frutti di viburno sono raggruppati in infiorescenze, quindi vengono tagliati con un pennello intero.
Se vengono usati freschi, vengono strappati dal gambo, quelli danneggiati vengono rimossi e lavati accuratamente sotto l'acqua corrente. Le bacche vengono solitamente essiccate senza raccogliere, quindi quando si utilizzano materie prime secche, vengono rimosse dal pennello, lavate, gettate in uno scolapasta e lasciate asciugare un po '.Lo sai È molto semplice distinguere una tintura curativa da una gastronomica. Un'alta concentrazione di olii essenziali dona al sapore oleoso curativo.
Il secondo componente della tintura è l'alcol. Molto spesso, le casalinghe usano la vodka. Non meno spesso, come base vengono utilizzati l'alcool, il chiaro di luna e una miscela di acqua e alcol. La scelta diretta dipende non solo dalla ricetta, ma anche dalle preferenze personali.
Dato che le bacche di viburno hanno proprietà medicinali, non è consigliabile abusare di tali bevande: prenderle a piccole dosi. Non è consigliabile trattare alcuna malattia con tinture senza prescrizione medica. Oltre ai benefici, il viburno può essere dannoso per il corpo se una persona soffre di malattie al fegato, ai reni e all'ipertensione.
Ricette tintura di viburno
A differenza della farmacia, la tintura fatta in casa è una bevanda alcolica profumata con caratteristiche di degustazione uniche. Per renderlo più profumato, si consiglia di utilizzare solo bacche fresche. Gli appassionati di bevande piccanti aggiungono alla composizione delle spezie. La forza della tintura varia dal 25 al 40%. I liquidi sono considerati una forma più lieve della stessa bevanda. Il loro grado non deve superare il 20%. Di solito lo zucchero è incluso nella ricetta.Le bacche vengono infuse a lungo - da 2 settimane a 2 mesi. Durante questo periodo, le sostanze biologicamente attive dei materiali vegetali vengono completamente trasferite nella soluzione alcolica. Tali bevande sono generalmente destinate all'uso gastronomico piuttosto che terapeutico. Tuttavia, le loro proprietà medicinali saranno preservate.
La ricetta classica per il chiaro di luna
2,5 L 1–1,5 mesi
Valore nutrizionale per 100 g:
- Ordina e lava accuratamente le bacche.
- Lavare un barattolo da 3 litri
- Metti dentro il viburno fresco.
- Versa lo zucchero e agita il contenuto in modo che si mescoli bene.
- Versare tutta la vodka, mescolare.
- Coprire con un coperchio, mettere in un luogo buio per 1–1,5 mesi. Scuoti il contenuto del barattolo ogni giorno.
- Trascorso il tempo specificato, la tintura viene filtrata.
- Fino al suo utilizzo, continuano a riporlo in un luogo buio e asciutto.
Ricetta video
La ricetta classica per il chiaro di lunaAl limone
1 L 2 settimane
Valore nutrizionale per 100 g:
- Ordina e lava accuratamente le bacche.
- Schiacciali con una cotta e spremi il succo. Puoi usare uno spremiagrumi.
- Lavare un barattolo da 1 litro.
- Bollire l'acqua con lo zucchero. Versare il succo di viburno, lo sciroppo in un barattolo e aggiungere la scorza di limone.
- Mescolare e coprire. Mettere in un luogo buio per 2 settimane. Agitare quotidianamente il contenuto della lattina. Dopo il tempo specificato, filtrare la bevanda attraverso un doppio strato di garza.
- Conservare in un luogo buio e asciutto prima dell'uso.
Ricetta video
Al limoneCaratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti
Le bevande alcoliche su alcol sono conservate abbastanza bene e non è necessario creare condizioni speciali. Tuttavia, la scomposizione delle vitamine al sole sta accelerando, quindi scegli un luogo buio in cui conservare.
Condizioni obbligatorie:
- umidità - non superiore all'80%;
- temperatura - non superiore a + 20 ° С;
- tappo sigillato per evitare l'evaporazione di olii essenziali e alcool;
- contenitore di vetro per escludere reazioni chimiche tra il materiale del contenitore e la bevanda.
A Kalina è vietato l'uso da parte di donne in gravidanza a causa dell'elevato contenuto di analoghi degli ormoni femminili in esso. Ciò può portare allo sviluppo di patologie nel feto.
Poiché gli ingredienti a base di erbe perdono la loro qualità nel tempo, si consiglia di utilizzare liquori o tinture fatti in casa entro un anno dalla sua fabbricazione. Le tinture domestiche hanno molte proprietà utili. Hanno un aroma e un gusto meravigliosi, sono fatti con ingredienti naturali e hanno proprietà medicinali. Tali bevande sono molto facili da preparare, quindi se hai un desiderio, così come le bacche, prova a farle tintura.