Molte casalinghe adorano cucinare piatti di carne che completano qualsiasi contorno. Se aggiungi funghi, il gusto diventa ancora più piacevole. È importante seguire correttamente le istruzioni di cottura in modo che il piatto sia fragrante e succoso.
Selezione e preparazione degli ingredienti
La qualità e il gusto del piatto preparato dipendono dagli ingredienti selezionati. Quando acquisti o raccogli funghi, devono essere considerate le seguenti caratteristiche:
- ombra. I funghi freschi sono caratterizzati da una ricca tonalità chiara. Sulla superficie non dovrebbero esserci punti o buchi dai parassiti;
- l'odore. I corpi fruttiferi adatti alla cottura hanno un piacevole aroma di funghi. Non dovrebbe essere duro e chimico;
- morbidezza e opacità (l'eccezione è l'olio, che ha uno strato appiccicoso lucido sul tappo). Se appare una lucentezza lucida, i corpi fruttiferi hanno iniziato a deteriorarsi.
! importante Effettua un acquisto solo in negozi fidati o fai una "caccia silenziosa" dopo uno studio approfondito delle principali caratteristiche dei funghi. Questo proteggerà dall'intossicazione alimentare.
Se scegli le cosce di pollo, devi guardare attentamente la data di scadenza (se il prodotto è nella confezione). Nel caso di acquisto di carne sfusa, chiedi al venditore di annusarti. L'odore dovrebbe essere carnoso, non acuto e non marcio. Le dimensioni della coscia di pollo, prendi quello che vuoi. Per la ricetta, non importa quale sarà la carne.
La preparazione degli ingredienti è la seguente:
- funghi e carne devono essere lavati sotto l'acqua corrente;
- sbucciare i corpi fruttiferi e rimuovere la parte inferiore del gambo;
- tagliare i funghi a pezzetti e lasciarli per 30 minuti a bicchiere tutta l'acqua;
- la carne deve essere pulita con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
Modi per cucinare cosce di pollo con funghi
Per cucinare cosce di pollo con funghi, puoi usare qualsiasi ricetta che trovi su Internet. La carne può essere stufata, farcita o cotta al forno. Il processo di cottura non richiede molto tempo e in poche ore puoi realizzare un vero capolavoro culinario che verrà spazzato via dal tavolo.
Lo sai Nel secolo scorso, gli scienziati hanno dimostrato il fatto che esistevano funghi sul pianeta circa 400 milioni di anni fa. Ciò significa che sono cresciuti molto prima dell'avvento dei dinosauri e sono considerati gli abitanti più antichi del pianeta.
Se non hai ingredienti minori, puoi sostituirli con quelli che sono a casa.. Se sei allergico ad alcuni prodotti, sentiti libero di sostituirli, ma non rifiutare di preparare piatti deliziosi.
In salsa di pomodoro
5 pezzi 70–80 min.
peperoncino (bulgaro)
1 pz
concentrato di pomodoro o ketchup
3 cucchiai. l.
olio vegetale
5 cucchiai. l.
pepe nero macinato
da gustare
Valore nutrizionale per 100 g:
Tagliare i funghi freschi in piatti.
Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e friggere i corpi di frutta tritati su di esso. Friggere i funghi per 7-10 minuti.
Trita la cipolla a cubetti e friggi in una padella preriscaldata. Deve essere fritto per circa 10 minuti.
Grattugiate le carote su una grattugia grossa e aggiungetele alla cipolla. Fai bollire la miscela per 10 minuti.
Taglia i peperoni a dadini e aggiungili al resto degli ingredienti.
Aggiungi i funghi fritti al composto.
Condisci il composto con la salsa di pomodoro e versa il brodo di pollo. Mescolare accuratamente, aggiungere sale e pepe a piacere. Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Versa l'olio vegetale in un'altra padella e scaldalo. Stendi i pezzi di pollo.
Salare e pepare i fianchi. Ogni lato deve essere fritto per circa 10 minuti, in modo che la carne sia ben fritta.
Trasferisci il pollo nella salsa e aggiungi l'aglio. Tagliare il prezzemolo e decorare il piatto.
Tutti gli ingredienti devono essere stufati per altri 20 minuti per rendere la carne morbida.
Tagliare i funghi freschi in piatti.
Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e friggere i corpi di frutta tritati su di esso. Friggere i funghi per 7-10 minuti.
Trita la cipolla a cubetti e friggi in una padella preriscaldata. Deve essere fritto per circa 10 minuti.
Grattugiate le carote su una grattugia grossa e aggiungetele alla cipolla. Fai bollire la miscela per 10 minuti.
Taglia i peperoni a dadini e aggiungili al resto degli ingredienti.
Aggiungi i funghi fritti al composto.
Condisci il composto con la salsa di pomodoro e versa il brodo di pollo. Mescolare accuratamente, aggiungere sale e pepe a piacere. Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Versa l'olio vegetale in un'altra padella e scaldalo. Stendi i pezzi di pollo.
Salare e pepare i fianchi. Ogni lato deve essere fritto per circa 10 minuti, in modo che la carne sia ben fritta.
Trasferisci il pollo nella salsa e aggiungi l'aglio. Tagliare il prezzemolo e decorare il piatto.
Tutti gli ingredienti devono essere stufati per altri 20 minuti per rendere la carne morbida.Ricetta video
In salsa di pomodoro Video ricetta: In salsa di pomodoro
! importante Se non hai le cosce di pollo, puoi usare qualsiasi parte del pollo. Il gusto del piatto non cambierà.
Ripieno
5 pezzi 90-100 min.
aceto di mele
1,5 cucchiai. l.
olio vegetale
2 cucchiai. l.
Valore nutrizionale per 100 g:
Pickle il pollo. Per fare questo, mescola le spezie che userai a piacimento. Curry, timo, adjika, paprika, prezzemolo essiccato e basilico si combinano meglio con il pollo. Aggiungi aceto di mele e salsa di soia. Lasciare i fianchi a marinare per 1 ora.
Mentre il pollo è imbevuto di marinata, preparare il ripieno. Per fare questo, metti la carne di maiale tritata a cubetti in una padella riscaldata con burro.
Quando la carne è un po 'fritta, aggiungi le cipolle tritate finemente. Friggerlo fino a quando trasparente.
Aggiungi i funghi e la salsiccia al composto generale (tagliati a cubetti in anticipo) e friggi per 10 minuti. Aggiungi sale e pepe.- Lascia raffreddare il composto, quindi aggiungi il formaggio e un po 'di maionese.
Fai piccoli tagli nei pezzi di pollo, preferibilmente lontano dall'osso. Deve essere profondo in modo che il ripieno non fuoriesca.
Distribuire il riempimento nell'incisione formata. È meglio roba con le mani.
Chiudi l'incisione con stuzzicadenti di legno.
Scaldare una padella con olio vegetale e friggere il pollo fino a doratura.
Metti una teglia e invia il forno preriscaldato a + 170 ° C per 30 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere immediatamente un contorno al pollo (porridge o patate).
Pickle il pollo. Per fare questo, mescola le spezie che userai a piacimento. Curry, timo, adjika, paprika, prezzemolo essiccato e basilico si combinano meglio con il pollo. Aggiungi aceto di mele e salsa di soia. Lasciare i fianchi a marinare per 1 ora.
Mentre il pollo è imbevuto di marinata, preparare il ripieno. Per fare questo, metti la carne di maiale tritata a cubetti in una padella riscaldata con burro.
Quando la carne è un po 'fritta, aggiungi le cipolle tritate finemente. Friggerlo fino a quando trasparente.
Aggiungi i funghi e la salsiccia al composto generale (tagliati a cubetti in anticipo) e friggi per 10 minuti. Aggiungi sale e pepe.
Fai piccoli tagli nei pezzi di pollo, preferibilmente lontano dall'osso. Deve essere profondo in modo che il ripieno non fuoriesca.
Distribuire il riempimento nell'incisione formata. È meglio roba con le mani.
Chiudi l'incisione con stuzzicadenti di legno.
Scaldare una padella con olio vegetale e friggere il pollo fino a doratura.
Metti una teglia e invia il forno preriscaldato a + 170 ° C per 30 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere immediatamente un contorno al pollo (porridge o patate).Ricetta video
Ricetta video ripieni: ripieni
Lo sai I funghi sono in grado di sopravvivere e crescere a un'altitudine di 30 mila metri dal suolo. Nel processo di test è stato dimostrato che vivono anche sulla superficie dell'acido solforico.
Nel forno
2 pezzi 60–80 min.
Valore nutrizionale per 100 g:
- Unisci olio, aglio ed erbe. Mescolare accuratamente per formare una consistenza pastosa.
- Sulla carne, staccare leggermente la pelle e adagiare la miscela piccante sotto di essa.
- Cospargi di sale e pepe.
- Metti i fianchi su una teglia.
- È necessario cuocere la carne a una temperatura di + 190 ° C per 50 minuti.
- Friggere le cipolle tritate finemente e i funghi tritati in una padella. Friggere la miscela per 5 minuti.
- Versare il brodo e il vino.
- Aggiungi sale e pepe. Fai bollire la miscela per 10 minuti.
- Versare la salsa cotta sulla carne e servire. Il piatto si abbina meglio alle patate.
Ricetta video
Nel forno Ricetta video: Nel forno
Quindi, ora sai che non è difficile cucinare carne saporita con salsa di funghi a casa. Ciò richiederà i soliti ingredienti che possono sempre essere trovati a casa. Segui le istruzioni passo passo e osserva il tempo di cottura. Questo renderà il pollo succoso che si scioglierà semplicemente in bocca.
