Il galletto è un fungo di colore giallo-arancio e di piccole dimensioni. Ha preso il nome dall'insolito colore brillante. Popolarmente, questi funghi sono anche chiamati "galletti". Germinano di notte dove non erano lì il giorno prima.
Caratteristiche del galletto
Il cappello del galletto è di colore giallo o arancione, con un diametro fino a 10 cm, leggermente depresso e la regione del bordo è ondulata. La superficie è vellutata, liscia e asciutta. Anche la gamba è piccola - fino a 8 cm, leggermente più chiara di colore rispetto al cappello. .
La polpa ha un buon aroma di funghi, può essere bianca o bianca-gialla La particolarità della polpa è che non ha un odore abbastanza fungo, è più simile all'aroma di frutta secca o erbe di campo.
Lo sai C'è un'opinione secondo cui i finferli non sono vermi. I raccoglitori di funghi professionisti sostengono che in effetti il loro corpo è molto meno colpito da insetti e parassiti rispetto ad altre specie.
Tipi
Nel mondo ci sono molte varietà di finferli, tutti del genere Chanterelles. In precedenza, erano considerati lamellari, ma ora gli esperti sono giunti a una conclusione diversa e li hanno attribuiti a quelli non lamellari. Comune nelle foreste della Russia sono: il normale gallinaccio, è anche chiamato giallo o reale e tubolare, in un altro modo: autunno, inverno, a forma di imbuto.
La volpe a forma di imbuto non ha un colore così brillante, il suo colore è sbiadito giallo-marrone o giallo-grigio e la gamba è cava. Spesso c'è una specie grigia a forma di imbuto. Può essere riconosciuto dal bordo esterno tornito grigio e dalla polpa sottile scura. Durante la cottura, la carne sembra nera.
I finferli hanno un doppio non commestibile - falso. Per non commettere errori ed essere in grado di distinguerli nella foresta, è necessario conoscere la descrizione dei falsi esemplari. Il primo segno è un odore sgradevole. Ha anche uno specifico colore arancione molto brillante e la polpa può avere una tonalità rosata o rossa. La gamba alla base è scura.
Vera volpe
Puoi incontrare veri e propri finferli in pini, abeti rossi, betulle e boschi misti. È commestibile e il più comune. Molto spesso, i frutti crescono in gruppi interi che da soli.
I giovani funghi con cappelli carnosi, stretti e gambe forti hanno un valore, nei cappelli maturi assumono la forma di un imbuto.
Usa il fungo per cucinare diversi piatti. Queste sono principalmente zuppe, salse, sottaceti e marinate. Si consuma bollito, durante la cottura, la polpa di alta qualità non perde il suo colore saturo.
Gallinaccio tubolare
La volpe tubolare prende il nome dalla sua particolare forma. Nei funghi giovani, il cappello è piatto e man mano che cresce acquisisce una forma tubolare e si estende. Il cappuccio è ruotato attorno ai bordi e le fibre leggermente visibili possono sporgere sulla superficie.
La zampa di un fungo alta fino a 6 cm, vuota, passa gradualmente in un cappello.Questa specie è comune nelle foreste di conifere e miste, preferisce terreni acidi. I funghi si trovano in grandi gruppi dall'inizio alla metà dell'autunno vicino alle conifere, mentre un finferli a forma di imbuto è preparato come un normale finferli. È bollito, in salamoia e in scatola.
Dove crescere
I finferli si trovano sia nelle foreste miste, sia nelle conifere, nelle foreste di betulle. In tempo soleggiato, preferiscono crescere all'ombra degli alberi, in luoghi saturi di umidità. In caso di pioggia possono essere trovati nel terreno soleggiato e aperto.
Le specie presentate, come molti altri funghi, crescono in famiglie. Pertanto, vedendo un fungo, non è necessario affrettarsi per lasciare la radura. È meglio guardarsi intorno: sotto le foglie, il muschio e tra i rami degli alberi. I frutti dovrebbero essere tagliati con cura e non sradicati. I funghi che crescono vicino a percorsi e altri luoghi che possono inquinare l'area circostante sono i migliori da coltivare. Non porteranno altro che danno.
! importante Per una ragione sconosciuta, non si consiglia ai finferli di guardare accanto ai cespugli di mirtilli, praticamente non crescono lì.
Tempo di raccolta dei funghi
I finferli si trovano già all'inizio dell'estate, ma, fondamentalmente, si trovano singolarmente. La loro stagione inizia a luglio. I funghi amano molto il calore e l'umidità, quindi, quando il tempo piovoso viene sostituito da caldo e soleggiato, è tempo di andare nella foresta per il raccolto. Un tale clima in Russia si osserva dai primi di luglio a ottobre.
I finferli non cessano di stupire non solo con proprietà utili, ma anche con le loro caratteristiche. Non marciscono con tempo umido e con tempo asciutto non si asciugano, ma smettono di crescere. Quando vengono premuti, non cambiano colore e consistenza, quindi possono essere raccolti in sicurezza in grandi cesti e trasportati.
Come raccogliere i finferli
I finferli sono molto notevoli per il loro colore brillante e non possono che attirare l'attenzione. Appaiono molto rapidamente, al fine di prevedere quando il raccolto sarà più ampio, è necessario tenere conto di una serie di fattori prima di andare nella foresta. Questi includono condizioni del suolo, condizioni climatiche.
! importante I funghi devono essere tagliati a 2 cm da terra per lasciare intatto il micelio e godersi il raccolto per più di un anno.
E gli esemplari invasi non devono essere presi in un cestino, non hanno più un gusto e un aroma ricchi. Inoltre, le proprietà benefiche di tali funghi sono molto meno. L'opzione migliore sarebbe quella di tagliare i funghi troppo maturi e appenderli su un ramo di un albero in modo che le spore si riversino. Se le spore mettono radici nel terreno, ci si può aspettare un raccolto ancora più grande l'anno prossimo.
Crescere a casa
Per molto tempo le persone hanno imparato a coltivare funghi e coltivarli a casa. I finferli sono coltivati con micelio, che acquistano o producono in casa.
Puoi ottenere il micelio a casa nei seguenti modi:
- Porta i funghi maturi dalla foresta, immergili in una soluzione acquosa zuccherata. La soluzione viene preparata al tasso di 100 g di zucchero per 1 litro di acqua. Dopo aver filtrato il liquido, ma non scaricare l'acqua, sarà anche necessario.
- Immergere i campioni troppo maturi essiccati in acqua. Dopo averli usati come materiale per piantare.
- Il metodo più affidabile è acquistare micelio in un negozio di fiducia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2140/image_h3nKwlbgEQye8gdNvHkg5.jpg)
Sul sito si trovano conifere, abeti rossi o betulle. Lì vicino deve tagliare la parte superiore del terreno. Il micelio è deposto nella fossa e coperto di terra. Il posto è ricoperto di paglia dall'alto e annaffiato abbondantemente con acqua fredda e sarà possibile raccogliere funghi l'anno prossimo.
Benefici e danni per la salute
I finferli sono popolari non solo per il loro gusto eccellente, ma grazie a funzioni utili. I funghi contengono un gran numero di oligoelementi e vitamine. È costituito da vitamine di rame, selenio, zinco e PP.I funghi sono indispensabili per una corretta alimentazione, il loro contenuto calorico è molto basso, nonostante il corpo sia saturato molto rapidamente con loro.
- Gli scienziati hanno identificato gli oligoelementi che rendono i finferli un prodotto indispensabile:
- Ergosterolo: purifica il fegato dai parassiti e ne normalizza il corretto funzionamento.
- Chinomannose: distrugge gli elminti e altri parassiti nel corpo umano.
- Acido trametonolinico e polisaccaride K-10, che sono in grado di combattere il virus dell'epatite.
- Avvertenze:
- I finferli sono controindicati per tutti coloro che hanno reazioni allergiche ai funghi.
- Non li dia a bambini di età inferiore ai tre anni, perché il loro stomaco non è ancora abbastanza formato per mangiare cibi pesanti.
- Non è possibile inserire nella dieta funghi raccolti da strade o imprese.
Lo sai Il colore giallo conferisce ai finferli carotene, che è molto importante per la visione umana.
I finferli sono funghi insoliti, luminosi e molto utili. Hanno un gusto eccellente e sono apprezzati in tutto il mondo, e anche un principiante può trovarlo ai margini e farli crescere a casa. Sapendo come assemblarli e distinguerli adeguatamente dai doppi velenosi, diventeranno indispensabili nella dieta e porteranno solo benefici.