I maiali appartengono ufficialmente ai funghi non commestibili e velenosi. Ma allo stesso tempo vengono spesso mangiati. La varietà di ricette aumenta ogni giorno. L'articolo discute su come pulire le scrofe prima dell'uso, i benefici e i danni del prodotto, nonché la ricetta per preparare questi funghi.
Regole di raccolta
Devi scegliere giovani copie. Hanno una gamba più allungata. Spesso i maiali crescono in luoghi in cui si accumula la spazzatura o ai bordi della strada. I funghi in tali luoghi non dovrebbero essere raccolti, poiché assorbono tossine e metalli pesanti.
Come pulire le scrofe
È necessario selezionare i funghi, lasciando solo giovani esemplari.
Quindi iniziano a pulirli:
- Per prima cosa devi tagliare la base della gamba e verificare la presenza di vermi. Rimuovi tutti i danni con un coltello. Versali con acqua fredda salata - dopo 30 minuti, lo sporco accumulato sul cappello verrà pulito senza difficoltà.
- Quindi, sciacquare i funghi e trasferirli in un contenitore con acqua pulita per un'altra ora.
- Immergiti ancora qualche volta.
- Quindi è necessario drenare l'acqua e separare i tappi dalle gambe.
- I suini richiedono un trattamento termico preliminare, quindi si consiglia di farli bollire in acqua salata per almeno mezz'ora. Durante la cottura, l'acqua diventa scura. Deve essere drenato. Aggiungi di nuovo acqua pulita e cuoci per altri 40 minuti.
- Trasferisci i funghi bolliti su uno scolapasta e attendi che l'acqua si scarichi completamente. Dopodiché, puoi cucinarli.
Beneficio e danno
Innanzitutto, è un prodotto ipocalorico, con un contenuto proteico di circa il 60%.
- Il maiale ha una notevole quantità di proprietà utili:
- aiuta a combattere il colesterolo;
- migliora le condizioni generali del sistema cardiovascolare;
- riempie il corpo di antiossidanti;
- migliora l'immunità.
- E fanno un danno tremendo:
- il corpo del frutto contiene una notevole quantità di muscarina, che non si rompe durante la lavorazione e rimane nel corpo, uccidendolo lentamente;
- gli antigeni sono presenti in questi funghi: iniziano a produrre anticorpi nel sangue, si accumulano e possono portare a gravi malattie.
Anche mangiare funghi commestibili può causare disturbi al tratto gastrointestinale. Devi stare attento!
Come cucinare
Il modo più popolare per cucinare un maiale è il decapaggio. Per fare questo, hai bisogno di:
- Metti sale, zucchero, spezie e corpi di frutta tritata in acqua bollente.
- Aggiungi 2 cucchiaini. aceto e far bollire per 20 minuti.
- Disporre i funghi in contenitori di vetro sterilizzati. Riempili con la marinata e aggiungi 2 cucchiai a ciascuno. olio d'oliva
- Bollire i contenitori riempiti per 20 minuti e serrare i coperchi. Dopo il raffreddamento, mettere in un luogo fresco.
Dopo aver pulito e pre-elaborato correttamente il maiale, puoi ottenere un'ottima aggiunta al tuo tavolo. Farà ottimi spuntini o una buona aggiunta ai piatti principali. L'importante è fare la scelta giusta durante la raccolta e il trattamento termico di questo prodotto.
